¡Agrega un poco de color y fantasía a tu desayuno con esta receta de cereal de panqueques arcoíris! Prepáralo para el Día de San Patricio, la Pascua, cumpleaños y cada vez que desees un tazón lleno de mini panqueques multicolores.
Estos no son tus panqueques de suero de leche comunes y corrientes, ni tampoco son panqueques de dólar plateado. Estos son los panqueques más pequeños que has visto jamás—bueno, fuera de nuestro cereal de mini panqueques, claro. Y si te gustó esa receta, ¡te encantará esta, porque todo es mejor cuando tiene colores de arcoíris!
Este cereal de panqueques arcoíris da un giro brillante y colorido a la tendencia de cereal de panqueques de TikTok de hace algunos años. Estos mini panqueques saben exactamente como tu pila de panqueques favorita, pero son un poco más crujientes gracias a su tamaño diminuto, lo que significa que se cocinan más rápido.
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Acerca de este cereal de panqueques arcoíris
Para ser completamente honestos: este cereal de panqueques arcoíris toma algo de tiempo para cocinar porque básicamente estás cocinando un montón de mini panqueques aquí.
*no es el número real
En el lado positivo, sólo se cocinan rápido y, una vez que te acostumbras, cocinar este cereal de panqueques arcoíris es extrañamente satisfactorio. Es divertido colocar pequeños puntos de masa en la sartén, y aún más divertido voltearlos.
Pero lo más divertido es comer tu cereal de panqueques arcoíris cuando está listo. Quiero decir, ¿puedes imaginar comer panqueques pequeños y esponjosos de un tazón con una cuchara? ¿Y esos panqueques son de color arcoíris? No creo que haya algo más alegre que eso. O tal vez sí—sírvelo con un tazón de batido arcoíris.
Si bien puedes agregar frutas frescas y un chorrito de jarabe de arce a este cereal de panqueques arcoíris, no recomendamos verter leche sobre los mini panqueques porque se empaparán. Nuestro cereal de s’mores y cereal de galletas caseras son mucho mejores para combinar con leche.
Lo que necesitas
- Ingredientes húmedos – Leche, huevos, mantequilla derretida, aceite vegetal, extracto de vainilla
- Ingredientes secos – Harina de trigo, azúcar blanco, polvo de hornear, sal
- Colorante alimentario – El colorante alimentario en gel te dará los colores más vivos sin diluir la masa, pero el líquido también funciona bien.
Cómo hacerlo
Prepara la masa. Bate la leche, los huevos, la mantequilla, el aceite y la vainilla en un tazón mediano.
En un tazón grande, bate los ingredientes secos; vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla para combinar.
Reposa. Deja reposar la masa durante 10 minutos y luego mezcla de nuevo 2 o 3 veces.
Consejo: El tiempo de reposo permite que la masa espese, lo cual es importante para esta receta. Una masa espesa asegura que los panqueques mantengan su forma.
Colorea la masa. Divide la masa en tazones más pequeños; cuántos más colores quieras para tus panqueques, ese será el número de tazones que necesitarás. Añade el colorante alimentario a cada tazón; comienza con una pequeña cantidad y agrega más hasta que la masa alcance el tono deseado.
Prepara. Coloca una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía con spray antiadherente, si lo deseas.
Cocina los panqueques. Usa una cuchara para dejar caer pequeños puntos de masa en la sartén, luego voltéalos después de 1 o 2 minutos, o cuando veas que empiezan a formar pequeñas burbujas. Cocina por 30 segundos más, luego transfiere a un plato grande.
Consejo: También puedes verter la masa en pequeñas bolsas Ziploc y cortar la esquina para formar un piping, o usar botellas exprimibles.
Repite con la masa restante del cereal de panqueques arcoíris.
Preguntas frecuentes
Los mini panqueques no necesitan tanto tiempo en la plancha como los panqueques tradicionales. Después de un minuto o dos en el primer lado, solo necesitan aproximadamente 30 segundos más en el lado opuesto. Debido a su pequeño tamaño, los mini panqueques son un poco más crujientes que los tradicionales panqueques de suero de leche esponjosos. Incluso si no puedes voltear cada uno, probablemente se cocinarán completamente.
No, no puedes poner mini panqueques en la tostadora, aunque puedes calentarlos en una bandeja o en un pedazo de papel de aluminio en un horno tostador.
Cómo personalizar este cereal de panqueques arcoíris
Aquí hay algunas ideas para personalizar esta receta de cereal de panqueques arcoíris:
- Hazlo sin gluten. Solo usa tu mezcla de harina sin gluten favorita en lugar de harina de trigo. También te podrían gustar nuestros panqueques sin gluten o nuestros panqueques en bandeja sin gluten.
- Hazlos más festivos. Agrega crema batida, chispas de arcoíris o incluso glitter comestible para un desayuno digno de celebración. ¡Prueba disfrutarlos con un latte helado de crema irlandesa!
- Hazlos frutales. Usa extractos con sabor a fruta para que los sabores de tu cereal de panqueques arcoíris coincidan con sus colores.
Sugerencias de almacenamiento
El cereal de panqueques arcoíris se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Si deseas congelar tus pequeños panqueques arcoíris, colócalos en una capa uniforme sobre una bandeja forrada con papel de hornear y mételos al congelador hasta que estén completamente congelados. Transfiere el cereal de panqueques congelado a un recipiente hermético o bolsa para congelar.
Consejos para recalentar
Recalienta tu cereal de panqueques arcoíris en un horno a 175 ºC durante aproximadamente 5 minutos (necesitarás un poco más de tiempo si estaba congelado), o mételo en el microondas por unos segundos a la vez hasta que esté caliente.
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Cereal de Panqueques Arcoíris
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro o saborizante de vainilla imitación
- 1 ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar blanca
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- colorante de alimentos de tu elección ((usamos rosa, azul y verde))
Instrucciones
- Agrega la leche, los huevos, la mantequilla, el aceite y la vainilla a un tazón mediano y bate hasta combinar.
- Bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande, luego vierte los ingredientes húmedos.
- Remueve solo hasta combinar y deja reposar durante 10 minutos, luego remueve 2 o 3 veces más antes de dividir la masa entre 3 tazones pequeños (o más si usas más colores).
- Agrega 3-4 gotas de colorante de alimentos a cada tazón y remueve para combinar, luego agrega más colorante de alimentos según sea necesario para alcanzar el color deseado.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía con spray antiadherente si es necesario.
- Usa una cuchara para hacer pequeños puntos por toda la sartén con uno de los colores, luego voltea después de 1-2 minutos o cuando veas que comienzan a formarse pequeñas burbujas. (También puedes verter la masa en pequeñas bolsas Ziploc y cortar un agujero del tamaño de un alfiler en la parte inferior para un mayor control).
- Déjalos cocinar durante otros 30 segundos o hasta que estén dorados, y retíralos de la sartén.
- Repite el proceso con los colores restantes hasta que se haya usado toda la masa.
- Sirve con fresas, arándanos y sirope frescos, si lo deseas.
