La crema batida de limón tiene un intenso sabor a limón y trocitos de cáscara de limón en su interior. ¡Esta fácil receta de crema batida con un sutil sabor cítrico es perfecta para decorar panqueques, waffles, tartas, cupcakes y más!
La crema batida de limón logra un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Es ligera, vibrante y cítrica, lo que puede parecer que es ideal para el verano (lo es), pero también funciona para muchos postres y delicias de desayuno durante todo el año.
Acerca de esta crema batida de limón
Esta fácil receta de crema batida de limón utiliza la cáscara de limón, que no solo le da un sabor brillante, sino también una apariencia impresionante gracias a los trocitos de cáscara de limón en la crema.
Funciona muy bien como glaseado para pasteles, cupcakes y tartas (siempre que se consuman inmediatamente). ¡Puede reemplazar o acompañar el lemon curd en crepes y pasteles! Decora tus panqueques de limón y semillas de amapola y tus panqueques de limón y frambuesa, o realza tu tazón de frutas frescas con una cucharada de crema batida de limón para el postre.
Es un acompañamiento ligero que también se puede estabilizar para que sea tan espeso y resistente como lo necesites, o puedes mantenerlo ligero y esponjoso.
Pruébalo en cualquier cosa que combine bien con limón, incluyendo panqueques de limón! Piensa en vainilla, fresa (naturalmente, panqueques de fresa), arándano (quizás waffles de arándano?), jengibre, coco y menta. Piensa fuera de la caja un poco y combínalo con sabor a almendra o hierbas frescas como romero y tomillo. ¡Las posibilidades para usar la crema batida de limón son infinitas! Mantén a la mano esta simple receta porque la vas a necesitar.
Lo que necesitas
- Crema espesa – Selecciona crema espesa (36% de grasa láctea), no crema o crema para batir (irónico, ¿no?). La crema para batir (que puede estar más cerca del 30% de grasa láctea) funcionará, por supuesto, pero la crema espesa es la que se bate mejor. Asegúrate de que tu crema esté bien refrigerada.
- Azúcar glass – El azúcar glass se muele en un polvo muy fino que se mezcla suavemente en la crema batida sin volverse arenoso como lo haría si usaras azúcar granulada. El azúcar glass también ayuda a estabilizar la crema batida porque se le añade un poco de almidón de maíz.
- Extracto de vainilla puro – La vainilla es un añadido de sabor cálido que combina bien con el limón.
- Cáscara de limón – Los aceites de la cáscara son suficientes para darle a la crema batida un sutil sabor a limón sin hacerla ácida o demasiado líquida, como lo haría el jugo de limón.
CONSEJO: Para obtener los mejores resultados, enfría un bol de tamaño medio y las varillas durante al menos una hora en el refrigerador o el congelador. Comenzar con ingredientes y utensilios fríos ayudará a crear una crema batida sólida en lugar de una batida tibia y líquida.
Cómo hacerlo
Retira el bol y la crema del refrigerador. Vierte la crema en el bol. La crema duplicará su tamaño cuando se bata, así que elige un bol lo suficientemente grande.
Con una batidora de mano o batidora de pie a velocidad media, bate la crema durante 2 minutos o hasta que comiencen a formarse picos.
Agrega la vainilla y añade gradualmente el azúcar glass; bate hasta que se formen picos suaves.
No batas en exceso o tu crema batida se separará y se convertirá en mantequilla.
Incorpora la cáscara de limón con una cuchara o espátula de silicona. Si usas la batidora, toda la cáscara se quedará pegada a las aspas.
Mejor servido de inmediato.
CONSEJO: Incorpora 60 ml de crema agria entera o yogur griego entero. Esto estabilizará tu crema batida para que dure más tiempo en el refrigerador.
Más formas de usar la crema batida de limón
Además de servirla sobre tus pasteles, cupcakes, tartas, scones y otros productos horneados, pruébala en tus ideas de desayuno o brunch especiales.
- Panqueques de limón y arándano
- Rollos de arándano con lemon curd
- Panqueques de limón, arándano y ricotta
Cómo personalizar esta crema batida
- Si deseas que tu crema batida tenga un color amarillo brillante, puedes agregar un poco de colorante alimentario amarillo en gel.
- Una vez que sepas cómo hacer crema batida, es fácil personalizarla con sencillos añadidos. Puedes hacer crema batida de lima, crema batida de canela, crema batida de chocolate, e incluso crema batida de café (con polvo de espresso)!
Sugerencias de almacenamiento
La crema batida es mejor utilizada de inmediato. Si tienes crema batida sobrante, se puede guardar en el refrigerador por hasta 1 día, pero la textura cambiará.
Usar el consejo del yogur griego o crema agria mencionado anteriormente ayudará a que dure un poco más. Aun así, probablemente es mejor que encuentres una forma de usarla. ¡Estoy seguro de que encontrarás muchas maneras!
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Crema Batida de Limón
Ingredientes
- 1 taza de nata líquida fría
- ¼ taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
- Para mejores resultados, enfríe un tazón mediano (consulte la nota) y los batidores durante al menos una hora en el refrigerador o el congelador.
- Saque el tazón y la crema del refrigerador. Vierta la crema en el tazón.
- Con batidora de mano o batidora de pie a velocidad media, bata la crema durante 2 minutos o hasta que empiecen a formarse picos.
- Agregue la vainilla y agregue gradualmente el azúcar glass; bata hasta que se formen picos suaves.
- No bata demasiado o su crema batida se separará y se convertirá en mantequilla.
- Incorpore la ralladura de limón con una cuchara o espátula de silicona. Si usa la batidora, toda la ralladura se pegará a las cuchillas de la batidora.
- Mejor servir inmediatamente.
Notas
- La nata montada doblará su volumen al batir, así que utiliza un tazón lo suficientemente grande.
- Agregar 1/4 de taza de crema agria entera o yogur griego entero ayudará a que tu nata montada dure más tiempo en el refrigerador.
