Esta es la mejor receta de mezcla para panqueques keto y está hecha con solo 6 ingredientes secos. Puede durar meses, así que puedes tener un lote de panqueques ligeros y esponjosos, aptos para keto, en cualquier momento del día.
Tener mezcla para panqueques keto lista significa que no tienes que pensarlo dos veces. Sabes exactamente qué ingredientes son aptos para keto porque tú lo hiciste, y cuando estés listo para una porción, ¡solo añade agua y un huevo y listo!
Estas recetas de Bisquick casero y mezcla de panqueques sin gluten son útiles por las mismas razones. ¡Prueba todas! También tenemos una mezcla de panqueques tradicional y una mezcla de panqueques de trigo integral!
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Sobre esta receta de mezcla de panqueques keto
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¿Qué hay en esta receta?
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Cómo hacer esta mezcla de panqueques
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Cómo hacer panqueques con esta mezcla
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FAQ
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Sugerencias de aderezos
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Ideas para preparar con anticipación
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Sugerencias de almacenamiento
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Más recetas bajas en carbohidratos
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Obtener la receta: Mezcla de panqueques keto
Sobre esta receta de mezcla de panqueques keto
Esta mezcla para panqueques keto es excelente para tener a mano. A veces, cuando sigues una forma particular de comer, especialmente cuando recién comienzas, ocupa mucho espacio mental pensar en qué comer, cómo comer, qué ingredientes son aceptables, si es bajo en carbohidratos, sin carbohidratos, etc.
Esta mezcla de panqueques lo hace fácil. Cuando llega la hora del desayuno, ¡no hay que pensarlo!
Tener una mezcla casera a mano también es agradable para los huéspedes que pasan la noche y pueden apreciar el esfuerzo extra. Si tienes seres queridos que están siguiendo una dieta keto, ¡les encantará tener estos panqueques para el desayuno con un lado de bacon y huevos!
Los panqueques keto están hechos con harina de almendra, que es una harina ligera, lo que da como resultado panqueques ligeros y esponjosos que se unen bien y tienen un sabor suave. Al igual que los panqueques normales, estos panqueques bajos en carbohidratos, deliciosos y muy satisfactorios son perfectos si se les añade simplemente jarabe (de acuerdo, no tan keto, pero puedes modificarlo) o con todos los deliciosos complementos que se te ocurran. Sigue leyendo para más sugerencias de aderezos.
¿Qué hay en esta receta?
- Harina de Almendra – No la confundas con la harina de almendra gruesa. La harina de almendra se elabora a partir de almendras peladas (sin piel) y es de color claro y de consistencia fina. La harina de almendra gruesa es más oscura, más gruesa y tiene un sabor ligeramente más intenso.
- Polvo de Crema de Coco – La crema de coco es la parte cremosa y espesa de la leche de coco. El polvo es la versión deshidratada de eso. Cuando se combina con agua, aportará humedad sabrosa a los panqueques. Si no puedes encontrar este ingrediente, puedes omitirlо y hacer tus panqueques con leche en lugar de agua.
- Semillas de Chía Molidas – Las semillas de chía no solo añaden una gran cantidad de nutrientes como proteínas y fibra a los panqueques, sino que al añadirse a la masa de panqueques, también actúan como agente aglutinante.
- Mezcla de Fruta del Monje/Eritritol – Estas vienen en formas líquidas y secas. Asegúrate de elegir la versión seca. Puedes intercambiar por tu edulcorante favorito apto para keto si lo deseas.
- Sal – Un ingrediente que equilibra el sabor y ayuda a realzar el gusto de cualquier receta.
- Polvo de Hornear – Ayuda a hacer que estos panqueques sean ligeros y esponjosos como deben ser!
Cómo hacer esta mezcla de panqueques
Combina todos los ingredientes en un recipiente sellado, como un frasco de cristal. Cierra la tapa y dale una buena agitada. También puedes mezclar todos los ingredientes en un bol, si lo prefieres.
Cómo hacer panqueques con esta mezcla
Precalienta una plancha eléctrica a 190°C o una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo.
Agrega 1 huevo y 120 ml de agua a 240 ml de mezcla seca. Mezcla bien y espera 5 minutos a que la masa espese.
Derrite un poco de mantequilla en la sartén cada vez antes de añadir la masa de panqueques. No deberías necesitar usar más de 30 ml en total.
Pon una cucharada colmada de masa en la sartén y alísala hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
Deja que los panqueques se cocinen durante unos 4 minutos por un lado. Voltea y cocina durante 3 minutos por el otro lado. Los panqueques estarán de un bonito color dorado profundo.
Consejo para voltear: Ten cuidado de no hacer estos panqueques demasiado grandes; de lo contrario, se desmenuzarán al voltearlos. Son bastante frágiles. Ten en cuenta que, sin importar su tamaño, tardarán más en cocinarse que los panqueques tradicionales.
FAQ
Técnicamente sí, pero eso no significa que debas. ¡No es lo mismo! Consideramos que la harina de almendra (nuevamente, no la harina de almendra gruesa) es lo suficientemente similar a la harina de uso general como para no desviarse demasiado en sabor y textura como lo hace la harina de coco. La harina de almendra es más cercana a la verdadera!
Sugerencias de aderezos
- Decora con mantequilla de nuez o semilla cruda natural.
- Una cucharada de yogur de coco o yogur griego es deliciosa (si buscas que sea apto para keto, asegúrate de leer las etiquetas).
- Prepara este jarabe casero o salsa de fresa y ajusta un poco los ingredientes. Utiliza sustitutos sin azúcar siempre que sea posible.
- Usa extracto de fruta del monje o eritritol (en forma de polvo) y haz un glaseado de azúcar glas!
- Crema batida – Solo crema pesada sin azúcar batida con una pizca de canela o cacao en polvo añadido es un gran aderezo.
- Bayas frescas son siempre deliciosas.
- Decora los panqueques con un huevo frito o escalfado y trocitos de bacon para un plato salado.
Ideas para preparar con anticipación
Esta receta completa es excelente para preparar con anticipación y tenerla a mano cuando la necesites. ¡Es suficiente para hacer 3 lotes!
Sugerencias de almacenamiento
Se mantendrá a temperatura ambiente durante hasta 2 meses si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. La grasa en la mezcla eventualmente se pondrá rancia si no se almacena correctamente.
Más recetas bajas en carbohidratos
- Panqueques Keto
- Huevos Pesto
- Panqueques de Harina de Almendra (usa un edulcorante de tu elección!)
Receta de Mezcla para Panqueques Keto
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 6 cucharadas de crema de coco en polvo
- 3 cucharadas de semillas de chía molidas
- 1 cucharada de mezcla de monk fruit/eritritol ((o su edulcorante cetogénico favorito))
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 huevo grande
- ½ taza de agua
- 1 taza de mezcla de panqueques
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente sellado.
- Precaliente la plancha eléctrica a 375ºF o una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo.
- Agregue 1 huevo y ½ taza de agua a 1 taza de mezcla seca. Revuelva bien y espere 5 minutos para que la masa espese.
- Usando aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla en total, derrita un poco de mantequilla en la sartén cada vez antes de agregar la masa de panqueques.
- Los panqueques se rompen al voltearlos si se hacen demasiado grandes. Coloque una cucharada generosa de masa en la sartén y alísela hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Estos panqueques tardan más en cocinarse que los tradicionales. Deje que se cocinen durante aproximadamente 4 minutos por el primer lado. Voltee y cocine 3 minutos por el segundo lado. Los panqueques deben estar de un dorado intenso.
Notas
- Produce suficiente cantidad para 3 lotes de panqueques.
- Para conservar por más tiempo, congela.
