¡Si los panqueques de sidra de manzana son tu golosina favorita del otoño, entonces estos panqueques de sidra de manzana serán tu nuevo desayuno favorito de otoño! Están deliciosamente crujientes por fuera, súper esponjosos, y cada bocado está impregnado de un sabor acogedor.
Para aquellos que vivimos en el Medio Oeste, ir al huerto de manzanas es una señal segura de que el otoño ha llegado. Escoger tus propias manzanas es un día divertido (excepto por las abejas—¿por qué siempre hay tantas abejas?!), pero cuando hayas llenado tu canasta y ya no puedas cargar más manzanas, siempre es un placer ir al granero y recoger algunos panqueques de sidra de manzana tibios donas de sidra de manzana. Estos panqueques de sidra de manzana son como esas donas tibias y llenas de sabor a manzana, pero en forma de panqueque.
Sobre esta receta de panqueques de sidra de manzana
Como sus contrapartes en forma de dona, estos esponjosos panqueques de otoño están hechos con sidra de manzana (¡NO con vinagre de sidra de manzana!) y canela para ese acogedor sabor especiado. También incorporamos manzanas en cubos en la masa, que quedan perfectamente tiernas y jugosas después de unos minutos en la máquina de hacer panqueques. Para un extra de delicia manzanera, cubre estos deliciosos panqueques con mantequilla de manzana, compota de manzana o manzanas fritas. Oh sí.
Puedes usar estos panqueques de sidra de manzana en una tabla de brunch de otoño, pero son lo suficientemente fáciles como para que no necesites una ocasión especial para prepararlos. Son perfectos para un desayuno de fin de semana—quizás el día después de que hayas visitado tu huerto de manzanas local favorito para recoger manzanas y sidra recién exprimida?
Lo que necesitas
¡No se necesitan ingredientes raros o extraños!
- Ingredientes húmedos: Huevo, sidra de manzana, aceite. También puedes usar mantequilla derretida para un sabor más mantecoso.
- Ingredientes secos: Harina de trigo, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela molida, sal. ¡Nada inusual! Si quieres variar un poco, puedes usar especias para tarta de manzana en lugar de canela.
- Además: Manzanas Honeycrisp. Las manzanas Granny Smith o Gala también son buenas opciones para esta receta. Asegúrate de elegir una manzana que sea firme y ya sea ácida o dulcemente ácida. Una manzana dulce y blanda no aportará mucho a esta receta en términos de textura o sabor.
Cómo hacerlos
Mezcla los ingredientes húmedos y secos. Bate los ingredientes secos en un tazón grande.
En otro tazón, mezcla el huevo, la sidra de manzana y el aceite.
Termina la masa. Forma un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos.
Bate solo hasta que se combinen, luego incorpora las manzanas.
Precalienta la máquina de hacer panqueques. Enciende la máquina de hacer panqueques y deja reposar la masa mientras se calienta. Esto permite que la masa se espese, lo que resulta en panqueques más esponjosos.
Nota: Esta receta fue desarrollada para una máquina de hacer panqueques mini, pero puedes usar una máquina de hacer panqueques normal si eso es lo que tienes. Obtendrás aproximadamente la mitad de los panqueques terminados con una máquina de hacer panqueques de tamaño normal.
Cocina los panqueques. Rocía las placas de la máquina de hacer panqueques con spray para cocinar antiadherente. Agrega la masa (aproximadamente 80 ml para una máquina de hacer panqueques mini) y cocina durante 3 a 4 minutos, o hasta que la máquina indica que el panqueque está listo.
Repite con la masa restante.
Preguntas frecuentes
El jugo de manzana está más procesado; se calienta, lo que cambia el color y el sabor, y se cuela para eliminar la pulpa y los sedimentos. La sidra de manzana es jugo de manzana crudo, por lo que tiene un sabor más complejo.
Existen sidras de manzana alcohólicas, pero la que recoges en jarras del huerto de manzanas o en la sección refrigerada del supermercado es sin alcohol.
¡Sí, dejar reposar la masa de panqueques es importante! Obtendrás panqueques más esponjosos y masticables con ese tiempo de reposo.
Cómo personalizar estos panqueques de sidra de manzana
Aquí hay algunas ideas para personalizar y cubrir tus panqueques de sidra de manzana:
- Ve por la experiencia completa de la dona. Una vez que los panqueques estén cocidos, espolvorea con azúcar con canela. ¡Justo como las donas!
- Hazlos para postre. Cúbrelos con una bola de helado de vainilla, nueces caramelizadas, manzanas fritas y un chorrito de salsa de caramelo casera.
- Más ideas de cobertura. Prueba estos panqueques con crema batida de canela, mantequilla de canela y arce, mantequilla de manzana, mantequilla de calabaza, mantequilla de almendra (¡tantas mantequillas!), yogur griego de vainilla, granola, o jarabe clásico para panqueques.
- ¡Solo para niños! Estos adorables panqueques de Halloween en forma de murciélago entusiasmarán tanto a niños como a adultos. Panqueques de chocolate en forma de murciélago con una linda cara de murciélago de fresa cubierta de chocolate son fáciles de hacer y muy adorables.
Ideas para preparar con antelación
La masa de panqueques de sidra de manzana se conservará en la nevera durante 2 a 3 días en un recipiente hermético.
Sugerencias de almacenamiento
Puedes almacenar los panqueques de sidra de manzana en un recipiente hermético o en una bolsa de cierre hermético en la nevera durante hasta 3 días y en el congelador durante hasta 3 meses.
Consejos para recalentar
La mejor manera de recalentar estos panqueques es en una tostadora o en un horno tostador—esto revivirá un poco su exterior crujiente. El microondas también funciona, pero estarán un poco más blandos.
Más ideas de panqueques
- Panqueques de Banana Split
- Panqueques de Ricotta y Arándanos
- Panqueques de Queso de Cabra con Cebollino
Waffles de Sidra de Manzana
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite
- 2 manzanas Honeycrisp, picadas
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, bata los ingredientes secos y reserve. En un tazón aparte, mezcle el huevo, la sidra de manzana y el aceite. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos.
- Mezcle los ingredientes mojados y secos con un batidor hasta que se combinen. Agregue las manzanas picadas y dóblelas suavemente. Deje que la masa repose a temperatura ambiente mientras se calienta la máquina para gofres. Rocíe generosamente la máquina para gofres y agregue la masa. No la llene demasiado, use solo aproximadamente 1/3 de taza de masa.
- Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que su máquina para gofres mini diga que está lista.
