Los panqueques Almond Joy son todo lo que amas de la barra de chocolate, en forma de un delicioso desayuno de panqueques esponjosos de suero de leche . ¡Cada bocado está lleno de almendras crujientes, coco tropical y chocolate rico!
Cuando eras niño, es posible que hayas prometido que cuando llegases a la adultez, comerías dulces para el desayuno todos los días. Con estos panqueques Almond Joy, puedes vivir esa realidad.
Está bien, tal vez no literalmente, pero bastante cerca. Porque estos panqueques Almond Joy tienen todos los componentes esenciales de la barra de chocolate: las almendras, el coco y, por supuesto, el chocolate.
Nos encanta tomar nuestros dulces y postres favoritos y convertirlos en panqueques: Panqueques de Chocolate y Mantequilla de Cacahuate para amantes de Reese’s, Panqueques de Pastel de Crema de Plátano, Panqueques S’mores, y más.
Aunque definitivamente son desayunos especiales, son el tipo de receta perfecta para preparar en una mañana de fin de semana y deleitar a tu familia. (O a ti mismo. ¡Porque tú también mereces ser deleitado!)
Acerca de esta receta de panqueques Almond Joy
Estos panqueques no solo están cubiertos con los ingredientes de Almond Joy; también están integrados en la masa. Los copos de coco, las almendras y las chispas de chocolate están todos mezclados en la masa, lo que significa que ni siquiera tienes que cubrirlos para que sean deliciosos.
Ahora bien, si quieres cubrirlos, un simple jarabe de arce es todo lo que necesitas, o puedes llevarlo al siguiente nivel con jarabe de chocolate, nata montada de coco, o nata montada de chocolate. Luego, agrega más crujido y textura con nueces adicionales, chispas de chocolate y un poco de coco. ¡O con barras de chocolate picadas!
Lo que necesitas
- Ingredientes húmedos: Mantequilla, huevos, agua, suero de leche (aquí hay cómo hacer suero de leche), extracto de vainilla puro
- Ingredientes secos: Harina de trigo, copos de coco sin azúcar, azúcar granulada, sal, almendras laminadas, mini chispas de chocolate, levadura en polvo
Nota: Aunque no es necesario, puedes tostar el coco y las almendras si lo deseas. Esto les dará una textura más crujiente y realzará su sabor.
Cómo hacerlos
Preparación. Precalienta una plancha eléctrica a 190°C o coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Prepara la masa. Bate juntos la mantequilla derretida y el huevo, seguido del agua, suero de leche y vainilla.
Agrega la harina, los copos de coco, el azúcar y la sal y bate para combinar, luego incorpora las almendras y las mini chispas de chocolate. Incorpora la levadura en polvo, deteniéndote cuando esté completamente integrada.
Deja reposar la masa durante 5 minutos. ¡Este tiempo de reposo es clave para obtener panqueques esponjosos!
Cocina los panqueques. Deja caer cucharadas de masa en la superficie de cocción, extendiendo suavemente la masa con el dorso de una cuchara.
Cocina por el primer lado durante unos 3 minutos y medio o hasta que esté dorado en el fondo, luego voltea cuidadosamente los panqueques y cocina durante otros 2 minutos y medio a 3 minutos por el lado opuesto.
Repite con el resto de la masa.
Preguntas frecuentes
En caso de que no recuerdes el pegajoso jingle comercial, Almond Joy tiene nueces y coco, mientras que Mounds está hecho solo de coco y sin nueces.
No, no son lo mismo; ambos son coco seco, pero los copos de coco son más grandes, lo que significa que agregan más textura a estos panqueques Almond Joy.
Las barras Almond Joy tienen un relleno de coco dulce y masticable con almendras enteras en la parte superior. Luego, están recubiertas de chocolate con leche.
Cómo hacer estos panqueques Almond Joy a tu manera
Aquí hay algunas maneras de modificar esta receta de panqueques Almond Joy.
- Haz panqueques Mounds. Omite las almendras y tendrás panqueques Mounds en lugar de Almond Joy.
- Agrega aún más coco. La cobertura de coco dulce y pegajosa de nuestra receta de panqueques de chocolate alemán es una excelente opción para estos panqueques Almond Joy también.
- ¡Fiesta de panqueques con tema de barras de dulces! Si te encanta la idea de un desayuno de barras de dulces, sirve Panqueques Payday, Panqueques de Taza de Mantequilla de Cacahuate de Reese’s, Panqueques Twix, y Panqueques Almond Joy.
Ideas para preparar con antelación
Puedes hacer panqueques Almond Joy con antelación y almacenarlos en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 3 meses.
Sugerencias de almacenamiento
Congela los panqueques Almond Joy en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador con papel pergamino entre las capas para evitar que los panqueques se peguen entre sí.
Consejos para recalentar
Calienta los panqueques Almond Joy en el microondas hasta que estén calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos en un horno a 175°C durante unos 10 minutos.
Si estás recalentando tus panqueques desde congelados, simplemente añade unos minutos más al tiempo de cocción.
Más recetas con coco
Panqueques de Almendra Joy
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
- 2 huevos
- 1 taza de agua
- ¾ taza de leche agria
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de copos de coco sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- pizca de sal
- ½ taza de almendras rebanadas
- ½ taza de trocitos de chocolate mini
- 1 ½ cucharadas de polvo para hornear
- coco adicional, trozos de chocolate y almendras para decorar, si lo desea
Instrucciones
- Precaliente una plancha eléctrica a 375°F o una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Bata la mantequilla derretida y el huevo. Luego, bata el agua, la leche agria y la vainilla.
- A continuación, bata la harina, los copos de coco, el azúcar y la sal.
- Bata las almendras rebanadas y los trocitos de chocolate.
- Finalmente, bata el polvo para hornear, deteniéndose cuando esté completamente incorporado (trate de no batir demasiado).
- Deje reposar la masa durante 5 minutos.
- Coloque cucharadas de masa (3 cucharadas a ¼ de taza) sobre la plancha/sarten precalentada. Extienda suavemente la masa, teniendo cuidado de no desinflar la masa. Cocine por el primer lado durante 3 ½ minutos o hasta que esté dorada por el fondo.
- Voltee y cocine durante otros 2 ½-3 minutos.
