¡Los panqueques de mantequilla de manzana están hechos con mantequilla de manzana cremosa y brindarán a toda su familia una dosis saludable de sabores otoñales desde primera hora de la mañana!
Los panqueques de mantequilla de manzana son una receta de desayuno otoñal súper fácil. Cargados de canela cálida y dulce mantequilla de manzana, son la forma perfecta de comenzar el día. Los panqueques son tan ligeros y esponjosos y combinan muy bien con una taza de chocolate caliente de especias de calabaza, un latte de especias de calabaza, un mimosa de sidra de manzana o un chocolate caliente de pan de jengibre por la mañana.
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Acerca de esta receta
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¿Qué es la mantequilla de manzana?
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Lo que necesitas
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Cómo hacerlos
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Preguntas Frecuentes
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Cómo personalizar estos panqueques
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Ideas para Preparar con Anticipación
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Sugerencias de Almacenamiento
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Consejos para Recalentar
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Más recetas de manzana
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Obtén la receta: Panqueques de Mantequilla de Manzana
Acerca de esta receta
Ya seas del equipo de calabaza (¿panqueques de calabaza?) o del equipo de manzana en esta época del año, ¡estos panqueques de mantequilla de manzana son para todos! Si nunca has hecho panqueques de otra manera que no sea con una receta clásica de panqueques de suero de leche, prepárate para algo un poco especial.
La mantequilla de manzana es una versión más espesa y concentrada de la salsa de manzana y es un delicioso untable que muchas personas extienden sobre tostadas. Al igual que la salsa de manzana, al agregarla a los panqueques se convierte en una fuente natural de humedad y dulzura, otorgando a los panqueques humedad, dulzura y un delicado sabor a manzana.
Estos panqueques son fácilmente adaptables, como cambiar el suero de leche por leche o usar mantequilla de manzana casera o comprada. Puedes decidir si quieres mantener el azúcar granulada para un poco más de dulzura o omitirla por completo. También puedes intercambiar las especias por una mezcla de especias de pastel de manzana.
Es una receta fácil y personalizable que utiliza nada más que tus básicos de despensa y un montón de sabores irresistibles de manzana, canela y calidez.
¡Añade esta receta de panqueques a tu rotación de recetas de desayuno acogedor para superar esas frías mañanas!
¿Qué es la mantequilla de manzana?
Primero que nada, ¡no hay lácteos a la vista! Así que el término “mantequilla” se utiliza de la misma manera que se usa para describir cualquier mantequilla de nuez. Es muy similar a la salsa de manzana, pero llevada un paso más allá. Las manzanas, junto con sidra de manzana o agua, se cocinan a fuego lento y durante más tiempo que la salsa de manzana. Los azúcares en las manzanas comienzan a caramelizarse, dándole un color marrón más oscuro y un sabor más profundo que la salsa de manzana.
Lo que necesitas
- Harina Común – La base de cualquier panqueque empieza con la harina. La harina común es una buena opción ya que mantiene la estructura del panqueque pero también lo mantiene ligero y esponjoso.
- Azúcar Granulado – Siéntete libre de usar menos o omitirlo por completo si no buscas ningún dulzor adicional fuera de la mantequilla de manzana.
- Polvo de Hornear – El polvo de hornear ayuda a crear una bonita elevación y contribuye a que tus panqueques queden ligeros y esponjosos.
- Sal – Se necesita sal para equilibrar los sabores de todos los demás ingredientes.
- Canela – Puedes jugar con la cantidad de canela, dependiendo de cuánto desees que se note su sabor.
- Nuez Moscada Molida – Puedes sustituir la nuez moscada por clavos o jengibre molido. Los clavos son muy fuertes, al igual que el jengibre, así que puede que desees comenzar con una cantidad menor. Alternativamente, podrías usar una mezcla de especias de pastel de manzana o incluso especias de pastel de calabaza si tienes.
- Leche – Leche entera, suero de leche o cualquier leche no láctea funcionará. Ten en cuenta que la grasa de la leche entera mejora la textura de los panqueques.
- Mantequilla de Manzana – Un delicioso untable hecho de puré de manzana concentrado. Puedes usar la comprada, que suele ser un poco más líquida que la casera.
- Huevo – Se necesita un huevo para mantener todo unido.
- Mantequilla Derretida – También puedes sustituirla por un aceite de tu elección (el de canola o coco son buenas opciones). Esto va en la masa. También puede que necesites un poco más de aceite o mantequilla para la sartén para evitar que los panqueques se peguen.
Cómo hacerlos
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, las especias y la sal.
En un tazón mediano, bate la leche, la mantequilla de manzana, el huevo y la mantequilla derretida.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
Mezcla hasta que esté completamente incorporado, pero no mezcles en exceso.
Agrega una cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio y cocina cada panqueque durante 2-3 minutos de cada lado o hasta que esté dorado.
Sirve los panqueques calientes con los acompañamientos que desees. Las nueces y la miel son mágicas. ¡Disfruta!
Preguntas Frecuentes
Se hace cocinando las manzanas en agua o sidra hasta que se caramelizan. Luego puedes agregar el azúcar y las especias que desees. Spend with Pennies tiene una gran receta tanto para métodos en la estufa como en olla de cocción lenta.
Puedes, pero ten en cuenta que el sabor a manzana no será tan evidente. Muchas veces, la salsa de manzana se usa como reemplazo del aceite y como edulcorante natural, pero no tanto por su fuerte sabor a manzana. La mantequilla de manzana es concentrada y tiene un sabor a manzana más intenso.
Cómo personalizar estos panqueques
- Para ahorrar tiempo, especialmente en mañanas ocupadas, haz estos panqueques con una mezcla para panqueques o mezcla para panqueques sin gluten. Simplemente agrega ½ taza de mantequilla de manzana a la mezcla y cocina según las instrucciones de la mezcla.
- Cubre con nueces o nueces de la india para una adición crujiente.
- Reserva algo de mantequilla de manzana y úsala para untar sobre tus panqueques.
- Aumenta la proteína y cubre estos panqueques con mantequilla de almendra caramelizada.
- Sirve con compota de manzana, manzanas fritas o rodajas de manzana fresca y una cucharada de yogur griego.
- Para algo un poco más decadente, disfrútalo con un poco de crema batida y salsa de caramelo por encima.
- Manténlo simple con un trozo de mantequilla, un toque de canela y un chorrito de jarabe de arce. ¿Te quedaste sin jarabe de arce? Prueba nuestro jarabe de panqueque casero.
Ideas para Preparar con Anticipación
Haz los panqueques con anticipación y congélalos para usarlos más tarde. Apila los panqueques enfriados uno sobre otro con un trozo de papel pergamino entre las capas. Guarda en una bolsa o recipiente hermético apto para el congelador y congela por hasta 3 meses.
Sugerencias de Almacenamiento
Coloca tus panqueques restantes en un recipiente hermético y guárdalos en el refrigerador por hasta 3 días.
Consejos para Recalentar
Cuando estés listo para servir, caliéntalos en el microondas en intervalos de 20 segundos o hasta que estén tibios. Si están congelados, descongéllalos primero durante la noche o colócalos en la tostadora para un resultado más crujiente.
Más recetas de manzana
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Panqueques con Mantequilla de Manzana
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar granulada ((reduce a 2 cucharadas para panqueques menos dulces))
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela, (más al gusto)
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de leche ((recomendamos leche entera))
- ½ taza de mantequilla de manzana
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
- Aceite para freír los panqueques, opcional
- pecanas o nueces
- mantequilla de manzana adicional
- jarabe de arce o miel
- rodajas frescas de manzana
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, las especias y la sal.
- En un tazón mediano, bata la leche, la mantequilla de manzana, el huevo y la mantequilla derretida.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén completamente incorporados.
- Agregue una cucharadita de aceite a una sartén a fuego medio (ver nota) y cocine cada panqueque durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
- Sirva los panqueques calientes con cualquier cobertura que desee. Nos gustan las nueces y la miel. ¡Disfruta!
Notas
- Produce aproximadamente 8-10 crepas.
- En esta receta utilizamos mermelada de manzana casera espesa, pero también se puede usar una comprada en la tienda.
- Si utiliza una sartén antiadherente, puede omitir el aceite.
- Para ahorrar tiempo, puede preparar esta receta **usando mezcla para crepas**. Simplemente agregue ½ taza de mermelada de manzana a la mezcla para crepas y cocine según las instrucciones del paquete.
- **Almacenamiento:** Coloque las crepas restantes en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días.
- **Re-calentamiento:** Calentar las crepas sobrantes en el microondas durante 30-45 segundos o hasta que estén calientes.
- **Congelación:** Apile las crepas enfriadas una encima de la otra con un trozo de papel pergamino entre las capas. Coloque los montones de crepas en un recipiente apto para congelador y congélelos hasta por 3 meses. Cuando esté listo para servirlas, simplemente descongélelas en el refrigerador la noche anterior y caliéntelas en el microondas hasta que estén calientes.
