¡Esta tostada de aguacate con huevo está hecha con deliciosas rebanadas de aguacate cremoso y un chorrito de limón, todo sobre una rebanada de pan tostado crujiente!
La tostada de aguacate con huevo es una de las mejores maneras de empezar el día con una alta cantidad de fibra, grasas saludables y proteínas. Es muy sencilla como desayuno para llevar que te mantendrá con energía todo el día, pero también es agradable disfrutarla mientras saboreas un poco de té de hierbas en el patio trasero.
Acerca de esta receta
No hay mejor manera de resaltar un aguacate perfectamente maduro y cremoso que preparándolo en una tostada de aguacate, especialmente cuando los aguacates están en su punto óptimo. Es pura y simple, con solo un chorrito de limón sobre las rebanadas que se asientan sobre un crujiente trozo de pan tostado. Se corona con un huevo, con la yema intacta, espolvoreado con un poco de pimienta de limón y cilantro. ¡Es perfecto! Comer de manera saludable con un presupuesto siempre es posible con recetas simples que requieren solo unos pocos ingredientes saludables.
¿Cuál es el secreto para una buena tostada de aguacate? ¿Es el aguacate o el pan? La verdad es que no puedes tener uno sin el otro. Primero, necesitas saber cómo elegir un aguacate maduro (¡consulta nuestras preguntas frecuentes para saber cómo hacerlo!).
En segundo lugar, necesitas una buena rebanada de pan, ya sea integral o de masa madre. Debe ser lo suficientemente resistente para sostener todo sin empaparse o deshacerse. El huevo encima es un poco más flexible. Es delicioso preparado con la yema intacta, pero si te gusta más escalfado, duro o revuelto, ¡eso es exactamente lo que debes hacer!
¡No hay forma correcta o incorrecta de disfrutar esta comida rápida y fácil! Lo único que podría mejorarlo sería tener un delicioso latte helado de vainilla o un batido de mango para acompañarlo.
¿Te sientes festivo? Sírvelo con una mimosa o un bloody mary para la perfección del brunch.
Lo que necesitas
- Huevos – Necesitarás 2 huevos, uno para cada porción.
- Aguacate – Un aguacate maduro, en rebanadas.
- Pan de masa madre – También sirve pan integral.
- Jugo de limón – ¡Exprimido fresco, no el embotellado!
- Aceite de oliva – O aceite de aguacate para freír el huevo.
- Sal kosher y pimienta negra gruesa – Al gusto.
- Aderezos opcionales: Cilantro fresco picado y pimienta de limón.
Cómo hacerlo
Corta el aguacate a la mitad a lo largo alrededor del hueso. Deberías tener dos mitades, una de las cuales contendrá el hueso. Retira suavemente el hueso golpeándolo con un cuchillo afilado. Debe salir fácilmente. Pela y corta el aguacate. Riega con jugo de limón y reserva.
Fríe los huevos a fuego bajo en una sartén mientras el pan se tuesta. Las claras se fijarán pero la yema quedará líquida. Para una yema más firme, cubre con una tapa una vez que las claras se hayan solidificado.
Coloca las rebanadas de aguacate sobre el pan tostado, seguido del huevo y una pizca de pimienta de limón y cilantro, si lo deseas.
Cómo personalizar esta tostada de aguacate
- Utiliza pan sin gluten, sin grano o pan blanco regular si lo prefieres.
- Condimenta tu aguacate como desees. ¡Un poco de condimento para bagel es increíble! Si eres fan de los bagels, ¡no te pierdas estas mini hamburguesas de desayuno de bagel!
- Para un poco de picante, espolvorea copos de pimienta roja por encima.
- Agrega aguacate machacado y tomate a tu tostada y omite el huevo. O ten los tres.
- Sírve tu huevo revuelto, huevo escalfado, huevo bañado o huevo hervido como un acompañamiento en lugar de encima.
- Convierte tu sándwich abierto en uno cerrado con una rebanada extra de pan.
- Para una opción baja en carbohidratos, disfruta tu aguacate sobre una batata a la parrilla.
- Corta, pica o aplasta tu aguacate sobre la tostada, ¡no hay reglas!
- Mejora esta base increíble agregando ingredientes adicionales como queso de cabra, tocino, verduras a la parrilla, cebollas caramelizadas, tomates secos al sol, ajo asado, ¡lo que quieras, sé creativo!
¡Todas las tostadas de aguacate!
¿No puedes tener suficiente de la tostada de aguacate? Nosotrxs tampoco. Prueba la tostada de aguacate caprese, huevos al pesto sobre tostada de aguacate, o tostada de aguacate con tomate asado.
Cómo almacenar aguacate
Si te queda algún aguacate que ya ha sido cortado o picado, exprímelo con un poco más de jugo de limón y guárdalo en un recipiente hermético por hasta 4 días o mantenlo congelado por hasta 6 meses. ¡Genial para añadir a los batidos!
Si está machacado, mantenlo en un tazón, exprime un poco de jugo de limón encima (algunas personas encuentran que mantener el hueso allí también funciona) y cubre bien con film plástico, presionando el film justo al lado del aguacate machacado. Manténlo en el refrigerador por hasta 4 días. Raspa la capa marrón de arriba antes de usarlo nuevamente.
Otras ideas de desayuno rápido
- Hash de desayuno en bandeja
- Galletas de desayuno de mantequilla de cacahuete saludables
- Pizzas de desayuno de muffins ingleses
Tostada de Aguacate con Huevo
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 aguacate (maduro)
- 2 rebanadas de pan de centeno o pan integral
- jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de aguacate
- sal kosher y pimienta negra molida gruesa (al gusto)
- cilantro fresco picado y pimienta de limón (opcional)
Instrucciones
- Escoge aguacates maduros. Todo depende del aguacate que elijas. Intenta encontrar un aguacate que esté maduro, pero no demasiado maduro.
- Calienta un poco de aceite vegetal (o aceite de oliva) en una sartén.
- Mientras tanto, tuesta tus rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. (Asegúrate de que sean lo suficientemente gruesas como para sostener el huevo y el aguacate).
- Corta el aguacate y coloca las rodajas sobre la tostada. Puedes agregar jugo de limón o lima.
- Parte los huevos en la sartén y reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que las claras se cuajen y las yemas queden líquidas. Si prefieres la yema firme, puedes cubrirlos con una tapa, una vez que las claras se hayan cuajado.
- Una vez que los huevos estén listos, colócalos sobre el aguacate en la tostada.
- Termina agregando pimienta de limón y cilantro si lo deseas para los toques finales.
- ¡Disfruta!
