¡Estos panqueques de tocino con chispas de chocolate serán tu nuevo desayuno favorito del fin de semana! Los panqueques esponjosos de suero de leche están llenos de trozos de tocino infusionado con jarabe de arce y chispas de chocolate derretido, proporcionando el equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados.
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Acerca de esta receta de panqueques de tocino con chispas de chocolate
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Lo que necesitas
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Cómo hacer estos panqueques
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Cómo personalizar estos panqueques de tocino
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Ideas para preparar con antelación
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Sugerencias de almacenamiento
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Consejos para recalentar
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Más recetas de panqueques de tocino
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Obtener la receta: Panqueques de tocino con chispas de chocolate
Acerca de esta receta de panqueques de tocino con chispas de chocolate
¿Por qué servir tocino al lado de tus panqueques cuando puedes mezclarlo directamente en la masa? Si aún no has probado los panqueques de tocino, es una de esas recetas que debes hacer al menos una vez, pero te prometo que después de probarlo, querrás poner tocino en todos tus panqueques. El tocino se cocina, se pica y luego se mezcla directamente en la masa.
Realmente, lo único mejor que los panqueques de tocino son los panqueques de tocino con chispas de chocolate. ¡Sí!
Me gusta usar tocino con sabor a arce para realzar el sabor de estos panqueques de tocino aún más. Si no puedes encontrar tocino de arce, no te preocupes… quiero decir, ¡cualquier tocino es mejor que no tener tocino en absoluto, verdad? (Creo que podría bordar eso en un cojín).
¡Nadie puede resistirse a un montón de deliciosos panqueques esponjosos cargados de tocino salado y ricas chispas de chocolate! Cúbrelos con trocitos de tocino extra, chispas de chocolate y un buen chorrito de jarabe de arce y estarás en el séptimo cielo.
Lo siento, no pude escribir esta publicación sin al menos un juego de palabras sobre el tocino.
Lo que necesitas
- Tocino con sabor a arce – El sabor a arce puede provenir de ahumar el tocino sobre astillas de arce, o añadir azúcar de arce o jarabe durante el proceso de curado. ¡Es aún mejor si puedes encontrar una marca que haga ambas cosas!
- Mantequilla – La mantequilla derretida se utiliza en la masa para añadir humedad y sabor a los panqueques. Para esta receta, utiliza mantequilla sin sal.
- Huevos – Deja tus huevos en la encimera mucho antes de comenzar a hacer los panqueques. Los huevos a temperatura ambiente dan un panqueque más esponjoso y los panqueques esponjosos son exactamente lo que queremos.
- Agua – Tu agua también debe estar a temperatura ambiente.
- Suero de leche – Y sí, tu suero de leche también debe estar a temperatura ambiente. Si no tienes suero de leche a mano, puedes hacerlo combinando aproximadamente una taza de leche entera con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Mezcla y deja reposar la mezcla durante 5 minutos, o hasta que la leche espese. ¡Consulta nuestro suero de leche casero para más detalles!
- Extracto de vainilla – Cambia el extracto de arce por extracto de vainilla si prefieres un sabor a arce más pronunciado.
- Harina de trigo todo uso – Si deseas hacer tus panqueques de tocino con chispas de chocolate sin gluten, utiliza un sustituto de harina todo uso que mida taza por taza.
- Chispas de chocolate mini – Las mini chispas son mi opción preferida para los panqueques porque se distribuyen más uniformemente en la masa. Si tienes chispas de chocolate de tamaño estándar, puedes picarlas groseramente para el mismo efecto.
- Azúcar moreno – Recomiendo azúcar moreno claro; tiene un sabor más suave que no competirá con los demás sabores de esta receta.
- Polvo de hornear – ¡Cuando el polvo de hornear reacciona con el suero de leche, sucede la magia: panqueques ligeros y esponjosos!
- Pizca de sal – Probé esta receta con sal de mesa estándar; si usas sal marina en escamas, puedes usar un poco más para tener en cuenta los cristales más grandes.
Cómo cocinar tocino en el horno
Puedes hacer el tocino de cualquier manera que te guste, pero yo generalmente horneo el tocino mientras preparo los demás ingredientes. Es más práctico que cocinar tocino en la sartén y la limpieza también es más fácil. ¡Ventaja doble!
Para hornear el tocino, precalienta el horno a 200°C. Coloca el tocino en una bandeja para hornear y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio (esto reducirá salpicaduras y mantendrá tu horno más limpio). Hornea durante 12-25 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente a tu gusto. El tiempo de horneado variará según el grosor de tu tocino, así que vigila de cerca después de los 12-15 minutos.
Cómo hacer estos panqueques
Prepara el tocino. Después de cocinar el tocino, colócalo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Una vez que el tocino se haya enfriado, córtalo en trozos pequeños. ¡Las tijeras de cocina funcionan bien para este trabajo!
Calienta tu superficie de cocción. Precalienta una plancha eléctrica a 190°C o una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Haz la masa. Bate la mantequilla derretida, los huevos, el agua, el suero de leche y el extracto de vainilla. Luego, agrega los trozos de tocino y los ingredientes restantes. Bate hasta que se combinen y deja reposar la masa durante 3-5 minutos.
Forma los panqueques. Deja caer de 3-4 cucharadas de masa sobre la plancha o sartén precalentada para cada panqueque. Un molde para muffins funciona bien si tienes uno, y también te ayudará a obtener panqueques del mismo tamaño. Utiliza una cuchara para extender suavemente la masa un poco.
Cocina. Cocina los panqueques durante 3-4 minutos, luego dales la vuelta y cocina durante 2-3 minutos adicionales del otro lado. Transfiérelos a un plato y sírvelos con jarabe y cualquier otro adorno que te guste.
Cómo personalizar estos panqueques de tocino
- ¿Tienes mezcla comprada en la tienda o mezcla de Bisquick casera? ¡Úsala como un atajo!
- Utiliza chispas de chocolate oscuro, con leche, semidulces o blancas.
- Cambia los trozos de toffee por el chocolate.
- Usa tocino de pavo o tocino de pollo en lugar de tocino de cerdo. Son más secos y magros que el tocino de cerdo y no tienen el mismo sabor, pero aportan elementos salados y crujientes a la receta.
- Corona con jarabe de panqueque casero o jarabe de chocolate.
Ideas para preparar con antelación
¡Prepara tu tocino con anticipación para ahorrarte algo de tiempo! Como se mencionó anteriormente, el horno es una excelente manera de hacer mucho tocino con la menor salpicadura de grasa posible. Si tienes una freidora de aire, esto también funciona. Una vez que se haya enfriado, mantén el tocino cubierto en el refrigerador hasta que estés listo para usarlo.
Sugerencias de almacenamiento
Almacena los panqueques de tocino con chispas de chocolate en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes transferir tus panqueques de tocino a una bolsa o recipiente apto para congelador y congelar por hasta un mes. Mantén los panqueques separados por papel de pergamino para que no se congelen juntos, luego saca tantos como necesites.
Consejos para recalentar
El microondas es la mejor manera de recalentar los panqueques de tocino. Calíentalos en intervalos de 20 segundos hasta que se calienten por completo. Alternativamente, puedes calentar los panqueques en un horno a 175°C durante aproximadamente 10 minutos (o 15 minutos si los horneas desde congelados).
Más recetas de panqueques de tocino
¡¿Amas el tocino tanto como nosotros?! Prueba estas recetas:
- Panqueques de tocino (¡tienen una rebanada entera en cada panqueque!)
- Panqueques de tocino con cobertura de mantequilla marrón (¡si te sientes elegante!)
- Panqueques de tocino en bandeja – con jalapeño y cheddar
- Dutch baby salado de tocino
Panqueques de tocino y chispas de chocolate
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino maple
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 2 huevos
- 1 taza de agua
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de chips de chocolate mini
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- ⅛ cucharadita de sal
Instrucciones
- Cocine el tocino utilizando su método preferido. ¡Si aún no lo ha probado, considere hornear su tocino! Es una excelente manera de cocinar tocino sin salpicar grasa de tocino en su cocina.
- Precaliente el horno a 400° F. Coloque el tocino en una bandeja para hornear y cúbralo ligeramente con papel de aluminio. Hornee por 15-25 minutos o hasta que se alcance el nivel deseado de crujiente. El tiempo de horneado variará según el grosor del corte de tocino; observe de cerca hacia el final.
- Después de cocinar el tocino, colóquelo en un plato forrado con papel absorbente para absorber el exceso de grasa. Deje que el tocino se enfríe y luego córtelo en trozos pequeños. ¡Las tijeras de cocina funcionan bien para este trabajo!
- Cuando el tocino esté listo, precaliente una plancha eléctrica a 375°F o una sartén antiadherente a fuego medio bajo.
- Bata la mantequilla derretida, los huevos, el agua, el suero de leche y el extracto de vainilla.
- Agregue los trozos de tocino y los ingredientes restantes. Bata hasta combinar.
- Deje reposar la masa de 3 a 5 minutos.
- Deje caer la masa por cucharadas en la plancha/sartén precalentada. Una cuchara para muffins funciona bien para obtener panqueques de tamaño uniforme. Extienda suavemente ligeramente.
- Cocine durante 3-4 minutos por el primer lado. Déle la vuelta y cocine por 2-3 minutos más por el segundo lado.
