Aprende el método más fácil de cocinar panceta (¡en menos de 20 minutos!) con esta guía fácil de seguir para cocinar panceta en el horno. La panceta al horno salpica mucho menos y siempre queda perfectos crujiente. ¡Se convertirá en tu nueva forma favorita de hacer panceta!
Sin duda, esta es la forma más fácil de cocinar panceta. Conocer el secreto de cómo cocinar panceta en el horno cambia las reglas del juego. Todo lo que tienes que hacer es colocar las tiras en la bandeja para hornear (con o sin rejilla) y luego está en manos del horno. ¡No más estar de pie junto a la estufa, evitando las salpicaduras y aplastando esos trozos grasos mientras intentas que se pongan crujientes!
Sobre esta receta
No hay duda de que el chisporroteo de la panceta al tocar la sartén es algo que hay que mencionar. Pero también hay algo que decir sobre cocinar panceta sin un montón de salpicaduras de grasa en la estufa y trozos grasos de una cocción desigual. No se puede negar que la panceta al horno es el camino a seguir para una limpieza más fácil y panceta perfectamente cocida y crujiente cada vez.
No debería sorprender que el desayuno sea algo importante aquí, así que cualquier tipo de panceta es imprescindible al organizar un desayuno o brunch, o incluso en aquellos días en los que el desayuno es la cena. ¿No te encanta una rebanada de panceta salada y crujiente al lado de los huevos, desmenuzada sobre panqueques, o incluso panceta confitada como un bocadillo? ¡Todo es delicioso y cocinarla en el horno se convertirá en tu nueva forma favorita de hacerla!
Lo que necesitas
- Panceta – Puedes usar panceta normal o de corte grueso. Tú decides. La panceta de corte grueso puede necesitar un poco más de tiempo de cocción, dependiendo de tu horno, pero no mucho.
- Una bandeja para hornear – Lo suficientemente grande como para contener aproximadamente 8 rebanadas de panceta (mínimo 30×40 cm). Puedes añadir algunas rebanadas más según sea necesario, siempre que quepan sin superponerse. Asegúrate de que tenga un borde alrededor para atrapar cualquier grasa que se libere durante la cocción.
- Papel aluminio – Una forma opcional de hacer la limpieza un poco más fácil es cubrir la bandeja para hornear con papel aluminio.
- Papel para hornear – También opcional, pero colocar una hoja de papel para hornear sobre la panceta mientras se cocina ayuda a evitar salpicaduras en el horno.
Cómo hacerlo
Precalienta el horno a 200°C (lee a continuación para obtener consejos si deseas cocinarla a una temperatura diferente). Si lo deseas, cubre la bandeja para hornear con papel para hornear o papel aluminio para facilitar la limpieza. Hay una teoría que dice que comenzar la panceta en un horno frío y permitir que se cocine mientras se calienta es mejor, pero la diferencia no es suficiente para hacer cambios a esta receta. (A veces lo hago, otras veces no; mientras mantengas un ojo en ella, ¡estarás bien!)
Coloca la panceta en la bandeja para hornear, espaciada uniformemente, sin superponerse.
Si lo deseas, cubre la parte superior con una hoja de papel para hornear para reducir las salpicaduras de grasa. Hornea durante 12 minutos.
Si parece que no se está cocinando de manera uniforme (porque todos los hornos son diferentes), rota la bandeja y dale la vuelta a cada rebanada de panceta con una espátula o pinzas, y hornea nuevamente durante 3-5 minutos o hasta que alcance el crujido que desees.
Retira la panceta de la bandeja y colócala en un plato con una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
Déjala enfriar antes de servir.
¿Cuánto tiempo tarda la panceta en cocinarse en el horno?
A continuación, se presentan pautas que variarán según tu horno y el grosor de tu panceta. Nunca te alejes demasiado de la panceta porque hay una línea delgada entre lo crujiente y lo quemado. Esto también dependerá del nivel de crujido que desees y del grosor de la panceta. ¡Nadie quiere quemar su panceta! Es muy desagradable y muy triste.
- 150°C – A esta temperatura baja, puede tardar de 25 a 40 minutos en cocinarse, más o menos, dependiendo del grado de crujido que estés buscando.
- 175°C – Debería bastar con 20-30 minutos. ¡Mantén un ojo en ella!
- 200°C – De 12 a 20 minutos. Cuanto más alta sea la temperatura, más rápido se cocina (obviamente).
- 220°C – De 12 a 15 minutos. La diferencia de 5 grados entre 200 y 220 no es drástica, por lo que solo debería haber unas pocas minutos de diferencia.
Formas favoritas de usar panceta
- Usa una rejilla de enfriamiento sobre la bandeja para hornear para un aspecto arrugado. Coloca las tiras sobre la rejilla y presiona ligeramente la panceta entre los espacios. Debe parecer olas. ¡Perfectamente presentable!
- Desmenuza la panceta y úsala para cubrir tus panqueques de panceta, en wraps de desayuno, o en esta receta de panqueques de panceta, jalapeños y cheddar. Pruébalos en waffles salados de panceta y cheddar o en un Dutch baby salado de panceta con queso cheddar.
- ¡Sírvelos al lado de frituras de maíz, waffles de hashbrown, o tostadas de tomate asado y aguacate!
- ¡Preséntalos en una tabla de desayuno para una presentación especial!
Preguntas Frecuentes
Todos los hornos son diferentes. Diferentes marcas, tamaños, modelos e incluso la antigüedad del horno importan. Los tiempos que proporcionamos en este artículo son pautas, pero siempre es mejor mantenerse cerca y observar tu panceta. Idealmente, deberías colocar tu panceta en un horno precalentado a 200 grados para obtener los mejores resultados y cocinar durante unos 12 a 18 minutos.
La belleza de cocinar panceta al horno es que no es necesario voltear. Puedes hacerlo, si lo prefieres, pero no tienes que hacerlo. La única vez que se recomienda voltear es si ves que la panceta no se cocina de manera uniforme. Nuevamente, esto es un problema de variación del horno. Puede ser más necesario con panceta de corte grueso.
Un truco simple es colocar una hoja de papel para hornear justo encima de la panceta. ¡Previene que se salpique fuera de la bandeja para hornear!
Sugerencias de almacenamiento
La panceta cocida puede mantenerse fresca en el refrigerador por hasta 5 días en un recipiente hermético.
Consejos para recalentar
Usa el horno a 175°C para calentar la panceta y recuperar algo de crujido. De lo contrario, puedes usar el microondas en intervalos de 30 segundos para calentar. No estará tan crujiente, pero aún tendrá el sabor que debe tener una buena panceta.
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Tocino al Horno (Tocino Asado)
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400ºF. Si lo desea, forre una bandeja para hornear de 12×16 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Colocar el tocino, uniformemente espaciado en una capa, en una bandeja para hornear grande.
- Si lo desea, cubrir la parte superior con una hoja de papel pergamino para reducir las salpicaduras de grasa.
- Hornear durante 12 minutos. Si parece que el tocino no se está cocinando de manera uniforme (esto depende de su horno), gire la bandeja y dé vuelta cada rebanada de tocino usando una espátula o pinzas. Tenga cuidado de que el tocino no se rasgue cuando lo levante y vuelva a hornear durante 3-5 minutos o hasta que alcance el grado de crujido deseado.
- Retire el tocino de la bandeja y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para drenar el exceso de grasa.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Notas
- El tocino horneado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Para recalentar el tocino y recuperar algo de su crujiente, hornéalo a 175ºC o utilízalo el microondas en intervalos de 30 segundos (envolviéndolo en papel de cocina para evitar un desorden). No quedará tan crujiente, pero seguirá teniendo el buen sabor que debe tener el tocino.
- A continuación, se ofrecen pautas para diferentes temperaturas del horno que variarán según tu horno y el grosor del tocino. ¡Observa atentamente el tocino! Recomendamos 200ºC para mejores resultados.
- 150ºC – 35-40 minutos
- 175ºC – 20-30 minutos
- 200ºC – 12-20 minutos
- 220ºC – 12-15 minutos
