No hay nada mejor que el clásico dúo de bacon salado y panqueques recién hechos. Estos panqueques de bacon, cubiertos con mantequilla dorada, son una combinación moderna que simplemente tienes que probar para creer.
El bacon crujiente y salado combinado con panqueques es un clásico en el desayuno. Esta receta ofrece una versión moderna de este reconfortante plato al incorporar bacon directamente en la mezcla de los panqueques y terminar el plato con más bacon y mantequilla dorada.
Si nunca has hecho mantequilla dorada, ¡es muy fácil! Solo tienes que añadir la mantequilla en una sartén caliente y dejar que se dore (haz clic en el enlace para saber más sobre cómo hacer mantequilla dorada). Está lista cuando tiene un olor a nuez y, adivina, cuando está marrón.
Una vez que tu mantequilla esté dorada, añade trozos crujientes de bacon picado y derrama la mezcla salada sobre tus panqueques de bacon. Con un solo bocado estarás de acuerdo en que es una combinación de comida reconfortante dulce y salada que se siente clásica pero actualizada.
Acerca de estos panqueques de bacon
Los panqueques de bacon incorporan lo mejor de lo dulce y lo salado en cada bocado.
El ajo fresco y el perejil hacen que estos panqueques sean sabrosos y fragantes, mientras que la mantequilla dorada y un poco de miel o jarabe por encima realmente unen todo este plato.
Si buscas una opción más saludable, puedes usar bacon de pavo o simplemente reducir la cantidad total de bacon en este plato. Siempre que cocines tu bacon hasta que esté crujiente, ¡será delicioso!
Justo cuando pensabas que era imposible mejorar el bacon y los panqueques, has encontrado una manera de elevarlo. ¡El bacon y los panqueques han venido para quedarse, y todos están aquí por ello!
Lo que necesitas
¡Bacon, por supuesto! Y más bacon…
- Ingredientes secos: harina, sal marina, perejil fresco, ajo picado, bacon cocido y picado
- Ingredientes húmedos: claras de huevo, leche, aceite de oliva, mantequilla
- Complementos: Más bacon, mantequilla dorada, miel o jarabe. La combinación del bacon salado y la miel o jarabe dulce es increíble, especialmente junto con el sabor a nuez de la mantequilla dorada.
Cómo hacer panqueques de bacon salados
En un tazón grande, mezcla la harina, la leche y la sal hasta que esté suave.
En otro bol, usa batidores eléctricos para batir las claras de los huevos hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras en la mezcla de harina.
Agrega el perejil, ajo, aceite y bacon. Mezcla juntos pero sin mezclar en exceso.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Derrite la mantequilla. Vierte 60 ml de la mezcla para hacer un panqueque y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea el panqueque y cocina del otro lado hasta que esté dorado. Repite con el resto de la mezcla hasta que no quede. Harás aproximadamente 11 panqueques.
Sirve con más bacon, mantequilla dorada y miel.
Cómo hacer tu propia versión de esta receta
- Agrega queso: Haz que estos panqueques sean quesosos añadiendo parmesano o cheddar rallado a la mezcla.
- Ideas para la cobertura: Si buscas un plato realmente salado, puedes cubrir estos panqueques con salsa o salsa picante. Prueba con queso de cabra y cebollino picado, similar a estos waffles salados con queso de cabra.
- Sugerencias de servicio: Los panqueques de bacon pueden ser fácilmente el plato principal o un acompañamiento del brunch. Para servirlos como acompañamiento o como parte de un plato de “pequeñas porciones”, simplemente hazlos un poco más pequeños. Estos panqueques son el acompañante perfecto para huevos revueltos o un fácil horneado de huevos.
Consejo: ¡haz bacon al horno fácilmente! Es súper fácil cocinar bacon en el horno! Cubre una bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio (mucho papel pergamino o aluminio si quieres una limpieza fácil) y coloca el bacon en una sola capa. Hornea a 200°C durante unos 12 a 18 minutos (dependiendo de tu horno y del grosor del bacon). Transfiere el bacon cocido a toallas de papel para enfriar.
Sugerencias de almacenamiento
Los panqueques pueden guardarse en un recipiente hermético durante 2 días en la nevera. Para congelar, envuelve los panqueques usando papel pergamino entre ellos. Puedes guardarlos en tu congelador durante hasta 1 mes, pero son mejores frescos!
Preguntas frecuentes
Sí, puedes cambiar el agua o una leche no láctea por la leche. Es posible que los bordes queden más crujientes. Usa aceite vegetal en lugar de mantequilla o mantequilla sin lácteos para engrasar la sartén.
Si deseas hacer esta receta vegetariana, prueba a usar gouda ahumado o cheddar ahumado en la masa para añadir un sabor ahumado. También podrías añadir ½ cucharadita de pimentón ahumado.
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Panqueques de tocino con cobertura de mantequilla marrón de tocino
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 ½ tazas de leche entera
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 oz. de tocino cocido hasta que esté crujiente y picado ((más para cubrir)
- 1 cucharada de mantequilla, según sea necesario para freír
- Cubiertas: Tocino crujiente adicional, mantequilla marrón, miel
Instrucciones
- En un tazón grande, combina la harina, la leche y la sal hasta que estén suaves.
- En otro tazón, utiliza batidores eléctricos para batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de harina. Agrega el perejil, el ajo, el aceite y el tocino. Mezcla todo, pero no lo mezcles demasiado.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Derrite la mantequilla. Agrega ¼ de taza de masa para hacer un panqueque y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea el panqueque y cocina del otro lado hasta que esté dorado. Repite con el resto de la masa hasta que se termine. Harás aproximadamente 11 panqueques.
- Sirve con más tocino, mantequilla marrón y miel.
Notas
- La información nutricional no incluye los aderezos.
- Puedes sustituir 1 cucharada de grasa derretida de tocino por el aceite de oliva si quieres un sabor a tocino más intenso.
- Añade de ¼ a ½ taza de parmesano o queso cheddar rallado a la masa para obtener un resultado más cremoso.
- Aprende cómo dorar la mantequilla.
- Aprende a preparar Tocino al Horno (Tocino Asado).
