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Panqueques al Horno de Tocino con Jalapeño y Cheddar
Esta receta de panqueques de bandeja de hornear de tocino ofrece una versión saludable de tus sabores favoritos de brunch: tocino, queso cheddar y jalapeños! Los panqueques de bandeja de hornear de tocino son salados, picantes y ligeramente dulces gracias a un toque de azúcar moreno.
Ingredientes
- 1 ¼ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 rebanadas de tocino, cocinado hasta que esté crujiente, luego desmenuzado
- 1 jalapeño pequeño, en rodajas o en dados
- ¼ taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375ºF.
- En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Con un batidor, agregue el huevo, la leche y el aceite, y el queso. Bata hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Vierta la masa en una bandeja de hornear de 9 x 13 pulgadas ligeramente rociada, extendiéndola uniformemente. Espolvorea el tocino desmenuzado y los jalapeños encima.
- Hornee de 18 a 20 minutos, hasta que el panqueque esté dorado. Si usa una sartén más oscura, 15 a 18 minutos deberían ser suficientes.
- Cortar y servir inmediatamente.
Notas
- Puedes servir estos panqueques con jarabe de arce para un sabor dulce, o con una salsa de queso cheddar derretido para un sabor salado.
- Para realzar el sabor, puedes usar leche agria en lugar de leche regular.
- Para un toque de picante, utiliza dos jalapeños. Para un panqueque más suave, retira las semillas y las venas de los jalapeños.
