Panqueques de Plátano y Nueces

¡Perfectos panqueques de plátano y nuez, justo como los que puedes disfrutar en IHOP, pero que puedes hacer en casa cuando quieras!

Si no eres fanático de las nueces en panqueques y productos horneados, te invitamos a probar nuestros panqueques de plátano, panqueques de crema de plátano y panqueques de plátano con 2 ingredientes. Pero si te encantan tus panqueques llenos de nueces tostadas y crujientes, ¡estos panqueques de plátano y nuez son para ti!

Los panqueques de plátano y nuez solían estar en el menú de IHOP, pero ahora si quieres disfrutarlos, tienes que hacerlos tú mismo. Afortunadamente, hemos descifrado el código y hemos creado la receta perfecta para imitarlos.

Acerca de esta receta de panqueques de plátano y nuez

Cuando prepares esta mezcla, notarás que la masa es super espesa, y eso es algo bueno—¡es la clave para conseguir panqueques gruesos y esponjosos! Básicamente, considera estos panqueques de plátano y nuez como un pan de plátano en forma de panqueque (también tenemos esa versión sin nueces, revisa nuestros panqueques de pan de plátano).

Las nueces son la opción habitual para combinar con plátanos en pan, panqueques y muffins, pero puedes experimentar con avellanas, nueces de macadamia, pecanas o cualquier otra que te guste o que tengas a mano. ¡Asegúrate de reservar un poco extra para espolvorear sobre los panqueques después de bañarlos con sirope de arce! También podrías rociarlos con mantequilla de almendra casera o nutella casera. ¡Siempre existe la opción de un sirope de chocolate casero!

PD: ¡Diviértete y sirve los panqueques de plátano y nuez con un saludable batido de plátano!

Lo que necesitas

• Ingredientes húmedos: Plátanos maduros machacados, huevos, azúcar granulado, mantequilla derretida, extracto de vainilla puro, leche
• Ingredientes secos: Harina de trigo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal
• Nueces picadas

Acerca de los plátanos: Machaca los plátanos con un tenedor, luego márcalos en una taza medidora. Los plátanos varían en tamaño, así que es importante basarse en la medida de plátanos machacados en una receta, no en el número de plátanos requeridos. Esto asegurará que tus panqueques de plátano y nuez salgan perfectos.

Cómo hacerlos

Preparar. Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio.

Haz la masa. Mezcla en un bol los plátanos machacados, los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y la leche.

Agrega los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda, luego mezcla suavemente antes de incorporar a los ingredientes húmedos.

Incorpora las nueces picadas.

Consejo: Alternativamente, puedes espolvorear las nueces picadas sobre los panqueques cuando viertas la masa en la plancha en lugar de incorporarlas a la masa. Esto te dará una distribución más uniforme.

Prepara los panqueques. Engrasa o unta mantequilla en la plancha, si lo deseas, luego vierte 60 ml (1/4 de taza) de masa en la sartén por cada panqueque. Cocina los panqueques durante 5 a 6 minutos, o hasta que aparezcan burbujas y los bordes de los panqueques estén firmes y secos. Voltea los panqueques y cocina durante 4 a 5 minutos más por el otro lado.

Consejo: Si los panqueques se están cocinando demasiado rápido por fuera, puedes reducir ligeramente el fuego para asegurarte de que se cocinen completamente por dentro.

Preguntas frecuentes

Cómo personalizar estos panqueques de plátano y nuez

¡Aquí hay algunas de nuestras formas favoritas de personalizar esta receta de panqueques de plátano y nuez!

• Agrega chocolate. Sustituye un tercio de las nueces por mini chispas de chocolate para lograr el equilibrio perfecto entre lo nuez y lo chocolateado. Decora con sirope de chocolate casero o crema batida de chocolate.
• Hazlos decadentes. Cubre tus panqueques de plátano y nuez con crema batida (¡o crema batida de canela!), sirope de caramelo, rodajas de plátano y nueces caramelizadas.
• Hazlos saludables. Sustituye la mitad de la harina de trigo por harina integral y cubre los panqueques terminados con rodajas de plátano, yogur griego de vainilla y un chorrito de miel.

Ideas para preparar con antelación

Los panqueques de plátano y nuez se pueden preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 3 meses.

Sugerencias de almacenamiento

Congela estos panqueques de plátano y nuez en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen entre sí.

Consejos para recalentar

Calienta los panqueques de plátano y nuez en el microondas hasta que estén tibios, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos en un horno a 175°C durante aproximadamente 10 minutos. Si estás recalentando los panqueques congelados, simplemente añade unos minutos más al tiempo de cocción.

Más recetas de panqueques de plátano

• Panqueques de plátano con mantequilla marrón
• Panqueques de plátano con mantequilla de cacahuete – Harina integral
• Panqueques de plátano saludables – naturalmente endulzados

Panqueques de Plátano y Nueces

Perfectos panqueques esponjosos de plátano y nueces, igual que los que encuentras en IHOP, ¡pero puedes prepararlos en casa cuando quieras!

Pin Receta

Tiempo de preparación 15 minutes min

tiempo de cocción 10 minutes min

Tiempo Total 25 minutes min

Tipo de plato Desayuno

Gastronomía Americano

Porciones 6 Personnes

Calorías 363 kcal

Ingredientes

  

• 1 1/2 tazas de plátanos maduros machacados (aproximadamente 3)
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones

 

• Precalentar una plancha a fuego medio.
• En un tazón grande, mezclar los plátanos machacados, los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la leche.
• Añadir los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal). Mezclar suavemente los ingredientes secos antes de incorporarlos a los ingredientes mojados hasta que se combinen. No mezclar demasiado. Incorporar las nueces picadas (ver nota).
• Si lo desea, engrasar o untar la plancha.
• Verter porciones de 1/4 de taza de masa sobre la plancha precalentada y cocinar durante 5-6 minutos o hasta que aparezcan burbujas y los panqueques tengan una apariencia cocida/seca en los bordes
  Dar la vuelta y seguir cocinando durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidos. Reducir el fuego a medio-bajo si se cocinan demasiado rápido por fuera.

Notas

• Rinde aproximadamente 20 tortitas.
• Esta es una masa espesa y las tortitas tardan un poco más en cocinarse que las más finas. También es posible que no se vean tantas burbujas formándose en la superficie antes de darles la vuelta.
• Si lo desea, puede espolvorear nueces sobre la masa al verterla en la sartén para una distribución más uniforme.
• Las tortitas sobrantes se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 3 meses. Congélelas con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen entre sí.
• Para recalentar las tortitas sobrantes, introdúcelas en el microondas hasta que estén calientes o colócalas en una bandeja para hornear, cúbrela con papel de aluminio y caliéntalas en un horno a 150 °C (300 °F) durante unos 10 minutos. Si las tortitas se van a recalentar desde congeladas, simplemente añade unos minutos más al tiempo de cocción.

Mots-Clés panqueques de plátano y nueces, panqueques de plátano