Panqueques de plátano y avena

Deliciosos panqueques de avena con plátano son un desayuno saludable cargado de fruta y fibra. ¡Apílalos alto y termínalos con rodajas de plátano y un chorrito de jarabe de arce!

Si eres fanático de los plátanos—y definitivamente lo somos—¡te encantarán estos panqueques de avena con plátano! Son una variante de nuestros panqueques de avena, hechos aún más dulces con la adición de plátanos.

Y lo decimos literalmente más dulces. Usa plátanos oscuros y maduros y estos panqueques serán extra dulces sin necesidad de agregar mucho azúcar. ¡Tan dulces que puedes omitir el jarabe de arce encima! (¿Pero quién querría hacer eso?!)

Por qué amarás esta receta de panqueques de avena con plátano

• Ricos en fibra: Aunque amamos la avena al horno con plátano y arándanos y nuestros fáciles paquetes de avena instantánea, la avena es también una excelente manera de agregar fibra extra a un desayuno de panqueques. Esto no solo hace que tus panqueques sean mucho más saludables, sino que también los hace mucho más saciantes.
• Espesos y esponjosos: La avena en esta receta tiene otra ventaja. Absorbe el líquido de la masa, haciendo que estos panqueques sean gruesos y esponjosos. Y usar avena rápida significa que funciona rápido, por lo que no hay necesidad de esperar a que la avena se empape.
• Fáciles de personalizar: Estos panqueques de avena con plátano son el tipo de receta que puedes fácilmente decorar con chispas de chocolate (o jarabe de chocolate) o nueces confitadas, o hacer aún más saludables cubriéndolos con un poco de yogur griego de vainilla y frutas frescas. ¡Sin importar cómo los complementes, seguro que te encantarán!

Lo que necesitas

• Ingredientes húmedos – Plátanos maduros (cuanto más maduros estén, más dulces serán), avena rápida, leche, huevos, mantequilla sin sal o aceite, extracto de vainilla
• Ingredientes secos – Harina de trigo, azúcar granulada, levadura en polvo, canela molida, sal

Cómo hacerlos

Mezcla los ingredientes húmedos y la avena. Bate el plátano, la avena, la leche, los huevos, el aceite o la mantequilla y la vainilla en un tazón para mezclar.

Agrega los ingredientes secos. Encima de los ingredientes húmedos, agrega la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la canela y la sal. Mezcla suavemente los ingredientes secos.

A continuación, mézclalos con los ingredientes húmedos para formar la masa. No mezcles en exceso.

Precalienta. Calienta una plancha a fuego medio-bajo. Agrega mantequilla o aceite si es necesario.

Cocina los panqueques. Coloca 60 ml de masa sobre la plancha para cada panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas y los bordes de los panqueques se vean secos, o durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Voltea y cocina el otro lado durante otros 2 a 3 minutos, o hasta que esté dorado.

Finaliza. Repite con la masa restante; sirve los panqueques y agrega tus coberturas favoritas.

Preparar con anticipación, almacenamiento y recalentamiento

• Preparar con anticipación: Los panqueques de avena con plátano se pueden preparar con anticipación y refrigerar durante hasta 5 días.
• Congelación: Estos panqueques se congelan bien. Durarán hasta 3 meses congelados. Congela los panqueques de avena con plátano en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador con papel encerado entre las capas para evitar que se peguen entre sí.
• Recalentar: Calienta los panqueques de avena con plátano en el microondas hasta que estén calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos en un horno a 180 °C durante unos 10 minutos. Si vas a recalentar estos panqueques desde congelados, añade unos minutos extra al tiempo de cocción.

Panqueques de plátano y avena

Satisfactorios panqueques de avena y plátano son un desayuno saludable con frutas y fibra. Apílelos alto y acompáñelos con rodajas de plátano y un chorrito de jarabe de arce!

Pin Receta

Tiempo de preparación 15 minutes min

tiempo de cocción 20 minutes min

Tiempo Total 35 minutes min

Tipo de plato Desayuno

Gastronomía Americano

Porciones 5 Personnes

Calorías 308 kcal

Ingredientes

  

• 1 taza de plátanos maduros machacados (aproximadamente 2 plátanos medianos)
• 1 taza de avena rápida (ver notas)
• 1 taza de leche
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida o aceite
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de sal

Instrucciones

 

• En un bol grande, mezclar el plátano, la avena, la leche, los huevos, el aceite o la mantequilla y la vainilla. Batir hasta combinar.
• Sobre los ingredientes húmedos, añadir la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezclar suavemente los ingredientes secos antes de incorporar a los húmedos. No mezclar demasiado.
• Calentar una plancha a fuego medio-bajo. Si lo desea, engrasar la sartén. Agregar la masa en porciones de aproximadamente 1/4 de taza a la sartén caliente. Cocinar hasta que aparezcan burbujas y los panqueques comiencen a secarse por los bordes, de 3 a 4 minutos. Voltear y cocinar otros 2-3 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Repetir con la masa restante. Servir inmediatamente.

Notas

Mots-Clés panqueques de avena y plátano