Los panqueques de plátano son una excelente manera de aprovechar esos plátanos pasados de madurez que tienes en la cocina. Y, como un bono, los panqueques de plátano son saludables y nutritivos, dejando un pequeño margen para añadir un poco de chispas de chocolate.
Si no estás acostumbrado a comprar plátanos extra cada semana para poder hornear o cocinar con ellos, ¡es hora de empezar a comprarlos!
Los plátanos están llenos de potasio, lo que los convierte en un excelente snack de alta energía, y una vez que están bien maduros, se cocinan maravillosamente en muffins, panes, y por supuesto, panqueques.
Además, ¿por qué los panqueques de suero de leche deberían tener toda la diversión?
Los panqueques de plátano se cocinan gruesos, como un pastel, y llenos de sabor, lo que los convierte en un plato de desayuno hearty y satisfactorio. Puedes coronarlos con un poco de jarabe y rodajas extra de plátano para maximizar la alegría del plátano. También estarían súper deliciosos con glaseado de limón, jarabe de chocolate, salsa de caramelo, o crema batida casera.
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Acerca de esta fácil receta de panqueques de plátano
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Qué hay en los panqueques de plátano
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Cómo hacer panqueques de plátano desde cero
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Cómo hacer estos a tu manera
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Ideas para preparar con anticipación
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Sugerencias de almacenamiento
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Consejos para recalentar
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Más recetas con plátano
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Obtén la receta: Receta de Panqueques de Plátano
Acerca de esta fácil receta de panqueques de plátano
Esta receta de panqueques es infalible, tan fácil que solo se necesita un tazón. Simplemente mezcla primero los ingredientes húmedos y luego agrega los ingredientes secos al tazón. Si tienes pequeños ayudantes alrededor, a ellos les encanta aplastar plátanos, ¡así que no temas en involucrarlos!
La receta incorpora plátanos triturados para una base de panqueque naturalmente endulzada, y hay definitivamente espacio para mezclar tus adiciones favoritas como chispas de chocolate o nueces. Si te entusiasma la idea de añadir ingredientes, prueba nuestros panqueques de plátano con chispas de chocolate y nuestros panqueques de plátano y arándanos.
También te encantará lo fácil que es adaptar estos panqueques de plátano, para hacerlos con avena o harina de almendras.
Una mordida y estarás de acuerdo en que estos panqueques son B-A-N-A-N-A-S de buenos. Y como hiciste estos deliciosos panqueques desde cero, no tendrás a nadie a quien culpar por tener esa letra de canción en tu cabeza todo el día.
Qué hay en los panqueques de plátano
- Plátanos maduros triturados – ¡cuanto más maduros, mejor! Se aplastan más fácilmente y tienen un sabor más dulce.
- Estables para panqueques: ¡El resto son cosas que probablemente ya tienes en casa! Necesitarás huevos, azúcar granulada, mantequilla derretida, extracto de vainilla, leche, harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Cómo hacer panqueques de plátano desde cero
Precalienta una plancha a fuego medio. En un tazón grande, bate juntos los plátanos triturados, los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y la leche.
Sobre los ingredientes húmedos, agrega los ingredientes secos. Mezcla suavemente los ingredientes secos antes de incorporarlos a los húmedos hasta que estén apenas combinados.
Vierte porciones de 60 ml de masa en la plancha precalentada y cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado.
¡Sirve con tus coberturas favoritas!
Cómo hacer estos a tu manera
- Ideas para coberturas: ¡Los panqueques de plátano adoran los ingredientes adicionales y coberturas! Prueba con chispas de chocolate, nueces, salsa de chocolate, y rodajas de plátano frescas. ¡La mantequilla de almendra también es deliciosa!
- Ideas de adaptación: Esta receta se puede adaptar fácilmente para satisfacer tus preferencias dietéticas. Cambia la harina de trigo por tu harina favorita, como integral, de avena o de almendra, o prueba una mantequilla sin lácteos como Earth Balance si lo prefieres.
- Ideas aptas para niños: Estos panqueques son los favoritos de los niños. Una vez que se enfríen lo suficiente para poder manejarlos, puedes usar cortadores de galletas para darles formas divertidas. ¡A los niños también les encantan los panqueques de plátano en miniatura!
Ideas para preparar con anticipación
Estos panqueques son mejores cuando se disfrutan frescos, pero podrías mezclar los ingredientes secos en un tazón pequeño para que tengas menos medir por la mañana.
Sugerencias de almacenamiento
Puedes almacenar los sobrantes en el refrigerador por hasta 4 días o en el congelador por hasta dos meses.
Consejos para recalentar
Vuelve a calentar estos panqueques en una sartén o en una tostadora o horno tostador para evitar que se pongan blandos durante el recalentamiento.
Estos panqueques también son geniales para los almuerzos de los niños. Los niños pueden comerlos fríos directamente de sus loncheras con un poco de mantequilla de maní para untar o jarabe para mojar.
¡Consejo!
Esta es una masa espesa y los panqueques tardan un poco más en cocinarse que los panqueques más delgados. También es posible que no veas tantas burbujas desarrollarse en la superficie antes de voltear, y puede que tengas que bajar un poco el fuego para permitir que se cocinen completamente.
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Ingredientes
- 1 ½ tazas de plátanos maduros machacados (3 a 4 plátanos medianos)
- 2 huevos grandes batidos
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta una plancha a fuego medio.
- En un tazón grande, mezcla los plátanos machacados, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la leche.
- Sobre los ingredientes húmedos, agrega los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal).
- Mezcla suavemente los ingredientes secos antes de incorporarlos a los ingredientes húmedos hasta que se combinen. No mezcles demasiado.
- Si lo deseas, engrasa o manteca tu plancha. Coloca porciones de masa de ¼ de taza sobre la plancha precalentada y cocina durante 5 a 6 minutos o hasta que aparezcan burbujas y los panqueques tengan una apariencia cocinada/seca alrededor de los bordes.
- Voltea y sigue cocinando durante 4 a 5 minutos o hasta que estén cocidos por completo. Reduce el fuego a medio-bajo si se están cocinando demasiado rápido por fuera.
