Estos dulces panqueques de plátano, del tamaño de una moneda, son esponjosos y divertidos; ¡un favorito de niños y adultos en todas partes! Personalízalos para que sean tan saludables o indulgentes como prefieras.
La mayoría de los restaurantes de desayuno tienen panqueques de tamaño moneda en el menú, pero tal vez no hayan sido algo que hayas intentado hacer en casa. ¡Estamos aquí para decirte que ahora es el momento! Y esta receta de panqueques de plátano del tamaño de una moneda es la receta simple perfecta para comenzar.
Si tienes problemas para voltear panqueques, estos panqueques de plátano no te decepcionarán: su tamaño hace que sea muy fácil darles la vuelta. Se cocinan rápidamente, son súper divertidos para apilar y picar, y son los mejores para los bebés que están comenzando a comer sólidos. (¡Pero tus hijos seguirán amándolos durante toda su infancia, preescolar y más allá!)
Y como estos panqueques de tamaño moneda están hechos con plátano, están impregnados de dulzura y sabor tropical. ¿Qué no se puede amar?
Acerca de esta receta de panqueques de plátano del tamaño de una moneda
Esta receta de panqueques de plátano del tamaño de una moneda produce panqueques pequeños y esponjosos de aproximadamente 4 cm de tamaño, mucho más pequeños que un panqueque tradicional, pero aún más grandes que nuestro cereal de panqueques casero.
Al igual que nuestros simples panqueques de plátano, hay mucho espacio para personalizar aquí, así que siéntete libre de hacer de esta receta algo tuyo con diferentes ingredientes y coberturas. ¡Mientras te atengas a la receta básica de masa, estarás bien!
Lo que necesitas
- Ingredientes secos: Harina de trigo, azúcar moreno, levadura en polvo, sal, canela molida o especias para calabaza
- Ingredientes húmedos: Huevos, mantequilla derretida, leche, extracto de vainilla, plátanos triturados
- También: Mantequilla o aceite adicional para cocinar
Una nota sobre los plátanos: Al igual que con el pan de plátano casero, deseas plátanos oscuros y maduros al hacer estos panqueques de plátano. No solo añadirán más dulzura a la receta, sino que los plátanos maduros también tienen un sabor a plátano más pronunciado.
Cómo hacerlos
Mezcla los ingredientes secos. En un tazón pequeño, bate junto la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la sal y la canela.
Mezcla los ingredientes húmedos. En un tazón mediano, bate los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y los plátanos hasta que la mezcla esté suave.
Finaliza la masa. Vierte los ingredientes secos en los húmedos y mezcla con movimientos envolventes hasta que no haya harina seca.
Consejo: La masa estará un poco grumosa, ¡y eso está bien! Es mejor tener una masa ligeramente grumosa que mezclar en exceso.
Cocina los panqueques. Precalienta una plancha eléctrica a 190ºC o coloca una plancha o sartén en la estufa a fuego medio. Engrasa con mantequilla y luego vierte una cucharada de masa sobre la plancha para cada panqueque.
Cuando los panqueques comiencen a burbujear, dales la vuelta para cocinar el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.
Preguntas Frecuentes
Los panqueques de tamaño moneda son panqueques mini que son aproximadamente del tamaño de una moneda de un dólar estadounidense. ¡Hoy en día, el nombre no es tan preciso porque las monedas de un dólar no se utilizan ampliamente!
Hay varios posibles culpables. La proporción de ingredientes secos a húmedos podría estar desequilibrada; si usas demasiado plátano o poca harina, el resultado serán panqueques blandos. Otra razón común es cocinar los panqueques a una temperatura demasiado alta, que cocina la parte externa antes de que el interior tenga la oportunidad de solidificarse.
Cuando la masa forme burbujas que exploten y dejen pequeños agujeros, es hora de voltear. También puedes levantar un borde del panqueque para mirar por debajo; si está dorado, es hora de darle la vuelta.
Cómo hacer que estos panqueques de plátano sean tuyos
¡Es hora de decorar tus panqueques de plátano del tamaño de una moneda! Aquí hay algunas de nuestras ideas favoritas.
- Hazlos saludables. Decóralos con yogur griego de vainilla, nueces picadas y fruta fresca para un desayuno de panqueques ligero y saludable.
- Hazlos decadentes. Agrega mantequilla de maní, chispas de chocolate o jarabe de chocolate, crema batida, plátanos en rodajas o salsa de caramelo casera.
- Prueba algunos ingredientes adicionales. Haz panqueques de plátano y nuez de tamaño moneda agregando nueces picadas o prueba añadiendo mini chispas de chocolate. ¡Cualquier cosa que agregues a la masa debe ser pequeña o finamente picada para tener en cuenta el tamaño más pequeño de estos panqueques!
Sugerencias para servir
Para un desayuno completo, prueba combinarlos con huevos a la plancha y tocino. Si buscas una dosis de cafeína, no te pierdas nuestro latte de vainilla helado o latte de especias de calabaza.
Ideas para preparar con antelación
Los panqueques de plátano del tamaño de una moneda se pueden hacer con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 3 meses.
Sugerencias de almacenamiento
Si deseas congelar estos panqueques de plátano del tamaño de una moneda, recomendamos congelarlos en bandeja colocando una capa sobre un papel pergamino durante una hora. Una vez que estén completamente congelados, transfiérelos a un recipiente apto para congelador o a una bolsa con cierre hermético para su almacenamiento.
Consejos para recalentar
Para recalentar en el microondas, usa intervalos de 15 segundos hasta que los panqueques estén calientes. También puedes recalentar los panqueques de plátano del tamaño de una moneda en una sartén; derrite mantequilla a fuego medio-bajo, luego agrega los panqueques y cocina hasta que estén tibios. Otra opción es calentarlos en un horno a 180ºC durante unos 10 minutos.
Más recetas de desayuno con plátano
- Gofres de Plátano Split
- Panqueques de Plátano con 2 Ingredientes
- Avena al Horno con Plátano y Arándanos
- Batido de Plátano
- Avena de Plátano y Mantequilla de Maní durante la Noche
- Pan de Plátano con Mezcla para Panqueques
Panqueques de Plátano con Moneda de Plata
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso (195 gramos)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de canela molida o especias de calabaza
- 2 huevos
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 plátanos maduros medianos, machacados (aproximadamente ¾ taza)
- Mantequilla o aceite adicional para cocinar
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezclar la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la sal y la canela.
- En un tazón mediano aparte, batir los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y los plátanos.
- Doblar los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, hasta que no haya harina seca visible. La masa debe estar aún grumosa, no la sobremezcle.
- Caliente su plancha eléctrica a 375°F (190°C) o ponga su estufa a fuego medio. Derrita la mantequilla en la plancha o sartén.
- Usando una cuchara pequeña, coloque la masa en la sartén en porciones de 1 cucharada.
- Una vez que el panqueque comience a burbujear, voltéelo para terminar de cocinarlo. Servir caliente.
