Los panqueques de banoffee pie son perfectos cuando deseas que tu desayuno tenga sabor a postre. Panqueques esponjosos de plátano están cubiertos con crema batida casera, caramelos pegajosos y plátanos en rodajas para un manjar decadente.
¿Te encantaron nuestros panqueques de crema de plátano? ¿No puedes tener suficiente de los panqueques de doble chocolate y mantequilla de maní? ¿Tu familia corre hacia la mesa de la cocina cuando preparas tostadas francesas de Nutella? Entonces prepárate para conocer tu nuevo desayuno favorito: panqueques de banoffee pie.
Si nunca has probado un banoffee pie, se originó en Inglaterra y está a la par con The Beatles, los Huevos Cadbury y el té Earl Grey cuando se trata de exportaciones británicas notables. Presenta una base de galleta, plátanos en rodajas, una capa gruesa de caramelo y una cobertura cremosa de crema batida.
Entonces, ¿qué sucede cuando conviertes el banoffee pie en panqueques?
¡Magia! (Y delicias).
PD: Siempre estamos buscando ideas para panqueques. ¿Tienes un postre favorito que te gustaría que convirtamos en una receta de panqueques? ¡Envíanos un correo electrónico y háznoslo saber!
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Acerca de esta receta de panqueques de banoffee pie
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Lo que necesitas
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Cómo hacerlos
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Preguntas frecuentes
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Cómo personalizar estos panqueques de banoffee pie
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Ideas para preparar con anticipación
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Sugerencias de almacenamiento
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Consejos para recalentar
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Más recetas de panqueques inspiradas en postres
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Obtén la receta: Panqueques de Banoffee Pie
Acerca de esta receta de panqueques de banoffee pie
Esta receta comienza con panqueques de plátano —panqueques de plátano de suero de leche ligeros y esponjosos, para ser precisos. Como aquí quieres todo el sabor a plátano, los cubrirás con aún más plátanos en rodajas.
Luego, agregarás una generosa porción de crema batida casera. Claro, podrías usar la comprada en la tienda, pero lo casero vale 100% el (muy poco) esfuerzo que conlleva hacerlo.
Por último, pero no menos importante, es un chorrito de salsa de caramelo fácil. Aquí no hay que preocuparse por la estufa y tratar de leer un termómetro de caramelo; no, esta salsa de caramelo se hace en el microondas. (El ingrediente secreto es—espera un momento—helado de vainilla.) Si buscas un caramelo más tradicional que no se haga con helado de vainilla, prueba nuestra receta de salsa de caramelo o nuestra salsa de caramelo vegana.
Lo que necesitas
La mayoría de los ingredientes para los panqueques de banoffee pie son básicos de despensa y nevera, así que probablemente no tendrás que añadir mucho a tu lista de compras.
Para la masa de los panqueques
Para la masa de los panqueques, necesitarás harina de trigo, polvo de hornear, sal, plátanos, mantequilla, huevo, suero de leche (aquí tienes cómo hacer tu propio suero de leche), agua y extracto de vainilla.
Consejo: Para máximo sabor a plátano, utiliza plátanos que tengan algunas manchas marrones. No solo estos plátanos son más dulces, sino que también tienen un sabor más pronunciado.
Para la crema batida casera
¡Solo se necesitan tres ingredientes para la crema batida! Toma crema para batir, jarabe de arce y extracto de vainilla. Si no tienes jarabe de arce, podrías usar azúcar glas, pero nos encanta el sabor del arce en esta receta.
Para la salsa de caramelo
Esta salsa de caramelo súper fácil se hace con helado de vainilla, azúcar moreno, mantequilla con sal y sal. Asegúrate de elegir un helado real aquí, no un “postre congelado”. Usamos helado de vainilla en las fotos para esos bonitos flecos de vainilla.
Para servir
Recomendamos servir estos panqueques con plátanos adicionales en rodajas para un sabor extra a plátano.
Cómo hacerlos
Preparar la masa de los panqueques
Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
Coloca los plátanos, la mantequilla derretida, el huevo, el suero de leche, el agua y la vainilla en una licuadora. Comienza a velocidad baja y luego aumenta lentamente a alta, mezclando hasta que la mezcla esté completamente suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos; bate hasta que esté suave.
Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Cocina los panqueques
Precalienta una plancha eléctrica a 190 °C o coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Deja caer la masa en cucharadas sobre la superficie de cocción. Para obtener panqueques del mismo tamaño, utiliza una cuchara para muffins.
Cocina los panqueques durante 3 a 3½ minutos por un lado; luego voltea y cocina durante 2 a 2½ minutos por el otro lado.
Prepara la crema batida
Usando el batidor de una batidora de mano, bate la crema para batir, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón grande hasta que la crema batida esté espesa y forme picos suaves.
Prepara la salsa de caramelo
Combina todos los ingredientes de la salsa de caramelo en un tazón mediano apto para microondas o en una taza medidora de vidrio de 500 ml.
Microondas durante 30 segundos a potencia alta; revuelve. Microondas por un minuto más a potencia alta y vuelve a revolver. Microondas un minuto más a potencia alta y remueve; en este punto debería estar lista. Mantén un ojo atento a la salsa mientras se cocina para asegurarte de que no burbujee y se derrame.
Deja enfriar la salsa antes de verterla sobre los panqueques para evitar que derrita la crema batida. También se espesorá un poco a medida que se enfría.
Montar y servir
Sirve los panqueques y cúbrelos con plátanos en rodajas, crema batida y un generoso chorrito de salsa de caramelo.
Preguntas frecuentes
Como podrías adivinar por el nombre, sabe a una combinación de plátano y toffee. Pero también es conocido por sus texturas contrastantes: crema batida esponjosa, caramelo pegajoso y plátanos blandos y maduros.
El caramelo se hace caramelizando azúcar a alta temperatura, mientras que el dulce de leche carameliza leche endulzada a una temperatura más baja durante un tiempo más prolongado. Ambos saben similar, pero el dulce de leche tiene una textura más espesa y densa. En muchas recetas de banoffee pie, se usa dulce de leche para el relleno.
Cómo personalizar estos panqueques de banoffee pie
¿Quieres poner tu propio toque en esta receta? Aquí hay algunas ideas para probar:
- Cambia la crema batida por crema batida de chocolate o crema batida de canela.
- El banoffee pie a veces incluye chocolate; agrega chispas de chocolate a tus panqueques (o haz nuestros panqueques de mocha y chispas de chocolate), o cúbrelos con virutas de chocolate o salsa de chocolate.
Ideas para preparar con anticipación
Cada componente de esta receta de panqueques de banoffee pie —los panqueques, la crema batida y el caramelo— puede hacerse hasta un día antes y almacenarse en el frigorífico.
Calienta los panqueques en el horno (instrucciones a continuación), calienta el caramelo en el microondas solo lo suficiente para que se pueda verter (no lo quieres demasiado caliente o derretirá la crema batida) y saca la crema batida de la nevera justo antes de montar.
Nota: La crema batida se desinflará ligeramente, así que si deseas una crema batida súper esponjosa, hazla justo antes de servir.
Sugerencias de almacenamiento
La crema batida sobrante durará en el frigorífico un día, y la salsa de caramelo durará de 2 a 3 días. Envuelve bien o transfiere a un recipiente hermético.
Los panqueques durarán 5 días en el frigorífico, o pueden congelarse durante hasta 3 meses. Congélalos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con papel pergamino para separar las capas y evitar que se peguen.
Consejos para recalentar
Para recalentar los panqueques, puedes microondas hasta que estén calientes, o ponerlos en una bandeja para hornear, cubrir con papel aluminio y calentarlos en un horno a 180 °C durante unos 10 minutos. Cubrir los panqueques con papel de aluminio evitará que se sequen.
Si estás recalientando los panqueques congelados, solo añade unos minutos más al tiempo de cocción.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 3 plátanos medianos a grandes
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 taza de suero de leche
- ¾ taza de agua
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema batida
- 1 cucharada de jarabe de arce
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de helado de vainilla ((debe ser helado real, no postre congelado))
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ taza de mantequilla salada
Instrucciones
- Precaliente una plancha eléctrica a 375°F o una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Bata la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
- Coloque 3 plátanos, la mantequilla derretida, el huevo, el suero de leche, el agua y la vainilla en una licuadora. Inicie a baja velocidad y aumente gradualmente a alta velocidad. Licuar hasta que esté suave.
- Vierta el contenido de la licuadora en el tazón. Bata hasta que esté suave.
- Deje reposar la masa durante 5 minutos.
- Deposite la masa a cucharadas en la plancha/sartén precalentada. Para obtener panqueques de tamaño uniforme, utilice una cuchara para magdalenas.
- Cocine durante 3 a 3 ½ minutos por el primer lado. Voltee y cocine durante 2 a 2 ½ minutos por el segundo lado.
- Usando el accesorio batidor de una batidora de mano, mezcle la crema batida, el jarabe de arce y la vainilla hasta que espese.
- Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano apto para microondas o vaso medidor de 2 tazas.
- Calentar en microondas durante 30 segundos a alta potencia y revolver. Calentar en microondas durante otro minuto a alta potencia y revolver de nuevo. Calentar en microondas durante otro minuto a alta potencia y revolver de nuevo. NOTA: Observe el caramelo con cuidado para asegurarse de que no haga burbujas demasiado alto y se derrame.
