Panqueques de Remolacha

¡Estos panqueques de remolacha utilizan polvo de remolacha para convertir panqueques de suero de leche ligeros y esponjosos en el tono de rosa más bonito! (¡Y no te preocupes, aficionados a las remolachas; no saben a remolacha!)

Ya sea que los ames o los odies, debes admitir que las remolachas son uno de los vegetales más llamativos gracias a su profundo y oscuro tono granate. A lo largo de la historia, se han utilizado como fuente natural de tinte y colorante alimentario, y hoy las estamos usando para hacer panqueques de remolacha rosa.

Y no, ¡no tendrás que ensuciarte las manos en el proceso! En lugar de trabajar con remolachas crudas, utilizamos polvo de remolacha, que es una manera fantástica (¡y fácil!) de colorear los alimentos sin el desorden de usar remolachas reales.

Sobre esta receta de panqueques de remolacha

Si quieres evitar los colorantes artificiales, el polvo de remolacha definitivamente merece un lugar en tu despensa. No solo es una gran manera de teñir pasteles, glaseados y panqueques, sino que también aporta un gran valor nutricional, con muchas Vitaminas, minerales y nitratos, que mejoran la función vascular.

El polvo de remolacha tiene una dulzura sutil, así que cuando lo añades a estos panqueques de remolacha, endulzarás un poco la masa, pero no estarás introduciendo un fuerte sabor a remolacha. (Así que si eres de esas personas que piensan que las remolachas saben a tierra, ¡aún disfrutarás de estos panqueques!)

Con su delicado color rosa, estos panqueques de remolacha son perfectos para un brunch de baby shower, junto con una barra de parfait de yogur, mocktails de mimosa, y mini quiches. O puedes congelar una tanda y disfrutarlos toda la semana para aprovechar algunos de esos beneficios de la remolacha para la salud.

Qué necesitas

• Ingredientes húmedos: Huevos, suero de leche (aquí tienes cómo hacer suero de leche), mantequilla derretida, extracto de vainilla
• Ingredientes secos: Polvo de remolacha, sal, azúcar granulada, polvo de hornear, bicarbonato de sodio
• Aderezos: Fruta fresca, mantequilla, flores comestibles, sirope de arce, azúcar glas, miel, nata montada, etc.

Cómo hacerlos

Mezclar los ingredientes secos. En un tazón grande, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar y la sal.

Mezclar los ingredientes húmedos. Bate los huevos, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y el suero de leche en un segundo tazón.

Combina los ingredientes húmedos y secos. Vierte los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y mezcla para combinar. Agrega el polvo de remolacha.

Precalienta la sartén. Coloca una sartén grande o una plancha a fuego bajo. Una vez que la sartén esté caliente, engrásala con aceite o mantequilla.

Cocina los panqueques. Vierte 60 ml de masa (1/4 de taza) en la sartén para cada panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la masa, estallen y dejen pequeños agujeros; esto debería tomar de 1 a 2 minutos. Voltea y cocina el otro lado.

Consejo: Para que los panqueques se vean rosas, es importante no cocinarlos demasiado. No quieres que se doren, ¡así que mantén el fuego bajo!

Preguntas Frecuentes

Cómo personalizar estos panqueques de remolacha

Aquí tienes algunas ideas para personalizar estos esponjosos panqueques de remolacha:

• Haz panqueques de remolacha pequeños. Usa 30 ml de masa (2 cucharadas) en lugar de 60 ml para hacer panqueques del tamaño de una moneda de plata.
• Agrega algunos granos integrales. Cambia la mitad de la harina de trigo por harina integral para un panqueque más sustancioso y saludable.
• Decóralos. Estos panqueques de remolacha son deliciosos con salsa de fresa, mermelada de frutos rojos saludable, o en capas con yogur griego y granola.

Ideas para preparar con antelación

Los panqueques de remolacha se pueden hacer con antelación y almacenar en el refrigerador por hasta 5 días, o congelarse por hasta 3 meses.

Sugerencias de almacenamiento

Congela los panqueques de remolacha en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen.

Consejos para calentar de nuevo

Calienta estos panqueques de remolacha en el microondas hasta que estén calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos en un horno a 180 ºC durante unos 10 minutos. (Cubrir la bandeja con papel de aluminio evita que los panqueques se sequen en el horno.)

Si estás recalentar panqueques congelados, simplemente añade unos minutos más al tiempo de cocción.

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Panqueques de Remolacha

Estos panqueques de remolacha utilizan polvo de remolacha para convertir los panqueques ligeros y esponjosos de suero de leche en el tono rosa más bonito.

Pin Receta

Tiempo de preparación 10 minutes min

tiempo de cocción 15 minutes min

Tiempo Total 25 minutes min

Tipo de plato Desayuno

Gastronomía Americano

Porciones 4 Personnes

Calorías 447 kcal

Ingredientes

  

• 2 huevos grandes ((a temperatura ambiente))
• 2 tazas de suero de leche
• 2 tazas de harina para todo uso
• 3 – 4 cucharadas de polvo de remolacha
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: Variedad de coberturas como fruta fresca, mantequilla, flores comestibles, jarabe de arce, azúcar en polvo, miel o crema batida.

Instrucciones

 

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
• En un tazón aparte, bata los huevos, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y el suero de leche.
• Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelva sólo hasta que se combinen. Agregue el polvo de remolacha hasta que se combine sin amasar demasiado.
• Caliente una sartén grande a fuego lento. Una vez que la sartén esté caliente, engrase con aceite o mantequilla.
• Vierta 1/4 taza de masa por panqueque sobre la superficie.
• Cocine hasta que la superficie de los panqueques tenga algunas burbujas y algunas hayan reventado. Esto puede tardar de 1 a 2 minutos. Voltee con cuidado con una espátula fina y cocine hasta que esté ligeramente dorado por debajo.
• Decora con azúcar glasé, fruta fresca o cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente.

Notas

Mots-Clés panqueques de remolacha