Los panqueques en forma de dona son un clásico nostálgico que se puede hacer en casa. Estos panqueques de arándano le dan un giro moderno a un favorito probado y verdadero.
¿Has notado que las donas están de moda? ¡Las paredes decorativas de donas en bodas, las estaciones de decorar tu propia dona en fiestas de cumpleaños y las donas con sabores de temporada están por todas partes!
¿También has notado que el compañero de trabajo o vecino que llega con una caja de donas es siempre la persona más popular de la sala?
Cuando te detienes a pensarlo, realmente no es una sorpresa, porque ¡las donas son deliciosas!
Estas donas de pastel antiguas ofrecen la comodidad y simplicidad de un pastel casero con un toque moderno.
Solo un puñado de arándanos realmente le añade algo extra a estas donas que de otro modo serían sencillas (¡no es que haya algo malo en una dona de pastel simple!).
Sobre estas donas de pastel de arándano
Cuando piensas en donas, probablemente pienses en ir a tu pastelería favorita. Antes, los moldes para donas no eran un artículo común en casa, la mayoría de las personas compraban donas en un supermercado o mientras hacían diligencias. Pero ahora, los moldes para donas se pueden comprar casi en cualquier lugar donde se venden moldes para muffins, y tienen precios similares.
Hacer donas desde cero es tan simple como hacer cualquier otro pastel horneado. Solo estás llenando un molde para donas en lugar de moldes para cupcakes o un molde de pan. Prueba nuestras donas de jengibre, donas de mezcla para panqueques de limón, donas de sidra de manzana o donas de especias de calabaza.
Esta receta de donas de suero de leche tiene arándanos y mermelada de arándano mezclados en la masa, y las donas están cubiertas con un delicioso glaseado de arándano-limón. La ralladura de limón equilibra la dulzura del azúcar glas, y aunque técnicamente el glaseado es opcional, ¿realmente es opcional? Amamos la combinación de arándano y limón en nuestros panqueques de limón y arándano, panqueques de ricotta de limón y arándano, y rollos de arándano con crema de limón, así que ¿por qué estas donas deberían ser diferentes?
Aunque las donas pueden parecer un regalo para ocasiones especiales, son lo suficientemente populares como para servirlas como acompañamiento o como postre después de una comida. Son geniales para el desayuno con huevos revueltos y tocino, y también puedes servirlas en lugar de un muffin o pan rápido en un brunch o almuerzo.
La próxima vez que busques hornear un dulce que a todos les encante, ¡esta es la receta!
Lo que necesitas
Para las donas
- Ingredientes secos: ¡Sólo lo básico aquí! Necesitarás harina de uso general, azúcar granulada, levadura en polvo y sal
- Ingredientes húmedos: No hay nada loco aquí tampoco. Toma algo de suero de leche (o haz tu propio suero de leche), huevos y derrite un poco de mantequilla.
- Deliciosos arándanos: Estamos agregando sabor a arándano a estas donas de dos maneras. La mermelada de arándano le da sabor a la masa en su totalidad, y los arándanos frescos o congelados añaden grandes explosiones de sabor a arándano.
Para el glaseado
Este es un glaseado clásico hecho con azúcar glas, extracto de vainilla y leche. Sin embargo, tiene dos adiciones de sabor: mermelada de arándano y ralladura de limón. La ralladura de limón le dará un toque de sabor clásico, pero si sientes que quieres probar algo diferente, prueba con ralladura de naranja o lima.
Cómo hacerlas
Comienza precalentando tu horno a 180 °C y engrasa un molde para donas (12 huecos). Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un tazón. En un tazón separado, bate los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida.
Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, mezcla hasta que estén combinados. Incorpora suavemente los arándanos y la mermelada de arándano.
¡Consejo! No mezcles en exceso la masa, o las donas se volverán gomosas. Detén la mezcla tan pronto como la harina esté incorporada. Además, asegúrate de solo incorporar suavemente los arándanos y la mermelada 2-3 veces, esto dejará algunas lindas cintas de color en la masa.
Transfiere la mezcla a una bolsa ziplock y corta una esquina (o usa una manga pastelera). Apreta la mezcla en el molde para donas, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado: mezcla la mermelada de arándano y la vainilla en el azúcar glas. Añade la leche poco a poco. Quieres que el glaseado sea más espeso para que se quede en la dona.
Deja enfriar las donas antes de sumergirlas en el glaseado.
Cómo personalizar estas donas horneadas
- Si no tienes suero de leche a mano, ¡puedes hacer tu propio suero de leche!
- Puedes reemplazar la harina de uso general con una harina de tu elección: integral, de almendra, etc. Algunas proteínas en polvo también se pueden sustituir por harina. Ten en cuenta que cada uno de estos cambios afectará ligeramente la textura de tus donas.
- ¿No estás seguro sobre el glaseado de arándano-limón? Puedes omitir el limón y también puedes omitir la mermelada de arándano si prefieres un glaseado de vainilla. También podrías probar un glaseado de limón simple o un glaseado de queso crema.
Sugerencias de conservación
- Almacena las donas sobrantes en un recipiente hermético por hasta cuatro días.
- Si sabes que guardarás algunas donas para una fecha futura, considera solo sumergir las donas que planeas comer ese día en el glaseado. Guarda el glaseado restante y las donas sin glasear en el refrigerador por hasta cuatro días.
Más recetas con arándanos
¿No puedes tener suficiente de estas dulces pequeñas gemas? Nosotros tampoco. Prueba avena al horno con arándano (al estilo TikTok), waffles de ricotta con arándano o panqueques clásicos de arándano.
Donas de Panqueques de Arándano
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
- ½ taza de arándanos congelados o frescos ((las bayas pequeñas funcionan mejor))
- 2 cucharadas de mermelada de arándanos
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de mermelada de arándanos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 2-3 cucharadas de leche
- 1-2 cucharaditas de ralladura de limón, opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F y engrasar el molde de rosquillas (12 huecos).
- Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol. En un bol aparte, batir los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida.
- Añadir los ingredientes líquidos a los secos, remover hasta mezclar. Incluir los arándanos y la mermelada de arándanos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Trasladar la mezcla a una bolsa ziploc y cortar una esquina (o usar una manga pastelera). Exprimir la mezcla en el molde de rosquillas, llenándolo aproximadamente hasta las ¾ partes.
- Hornear durante 10 minutos o hasta que un palillo insertado en el rosquillo salga limpio o con unas migas.
- Mientras tanto, preparar el glaseado.
- Mezclar la mermelada de arándanos y la vainilla en el azúcar glas. Añadir la leche poco a poco. Desea que el glaseado sea más espeso para que se quede en el rosquillo.
- Dejar enfriar los rosquitos en el molde durante 5 minutos, luego retirar y colocar sobre una rejilla de enfriamiento.
- Dejar enfriar completamente los rosquitos antes de glasear. Sumergir los rosquitos en el glaseado. Espolvorear las partes superiores con un poco de ralladura de limón.
