¿Nachos en la mañana? ¡Absolutamente! Estos nachos de desayuno están cargados con huevos, bacon, salchicha, queso fundido y todos tus aderezos cremosos y picantes favoritos. Perfectos para un brunch, desayuno para la cena o para alimentar a multitudes hambrientas!
Este no es un plato de Tex Mex común. Con todos esos aderezos quesosos, crujientes, coloridos y sabrosos, ¡asegúrate de proporcionar servilletas adicionales solo por si acaso! (No más, lo prometo).
Acerca de esta receta
¿Has oído hablar de nachos cargados antes? Bueno, estos nachos de desayuno llevan las cosas a otro nivel. Cuando la gente habla de “todo lo que hay que tener”, seguro se refieren a estos fenomenales nachos crujientes, quesosos, ¡cargados de todo! Este es el tipo de plato que ves en la tele y te preguntas cómo puedes conseguir algo así. ¡Esto, justo aquí, es!
Tener nachos para la cena es increíble, pero tener nachos para el desayuno o brunch es algo un poco más especial y muy divertido. Crujientes chips de tortilla, cubiertos con bacon, huevos, salchicha, frijoles negros y todos tus aderezos favoritos como crema agria, salsa, queso, jalapeño, aguacate, tomate, lo que quieras, ¡los tiene! Apilados de tal manera que cada bocado tenga un poco de todo.
Hacer una gran bandeja compartible para un brunch familiar, una noche mexicana o una fiesta de día de juego es una manera rápida y fácil de alimentar a un público hambriento. Es una comida completa por sí sola, así que no hay necesidad de pensar en qué más necesitas hacer junto con ella. Además, es completamente personalizable según cómo te gusten tus nachos, vegetarianos o no. No solo los ingredientes son flexibles, ¡sino también las cantidades!
¿Quieres realmente triunfar en un brunch de Cinco de Mayo? Intenta acompañarlos con un cóctel Bloody Maria, un giro Tex-Mex en un Bloody Mary clásico. Si realmente quieres hacer algo espectacular, prueba con tacos de desayuno y crunchwraps de desayuno.
Qué necesitas
Esta es una receta extremadamente flexible, así que diviértete y adáptala a tu gusto. Vegetariana, con más carne, más aderezos, menos aderezos… ¡hay tantas opciones aquí!
- Chips de tortilla – Redondos o triangulares, no importa, ¡todos saben bien!
- Huevos – Esta receta requiere 6 huevos, batidos.
- Bacon – Tu elección de bacon regular, de pavo, grueso o fino, cualquier opción sirve. Debe estar cocido y desmenuzado.
- Salchicha – Cambia y usa chorizo mexicano para un sabor ahumado adicional. O añade jamón para una versión carnívora de los nachos.
- Frijoles negros – Frijoles enteros de tu elección. Los frijoles negros o pintos son clásicos. Los frijoles enlatados deben ser enjuagados y escurridos. Si prefieres frijoles refritos, puedes ponerlos en su lugar.
- Salsa – Una tipo chunky es la mejor, se sostiene bien sin volverse demasiado empapada.
- Queso – Colby Jack es una excelente opción, pero Cheddar o Pepper Jack también son excelentes para esta receta.
- Aderezos – ¡tantos o tan pocos como desees! Algunos de nuestros favoritos son: crema agria, tomate, cilantro, cebolla verde, aguacate y jalapeño (si no te gusta el picante, no los uses o, para un enfoque suave, retira las semillas).
¡Consejo! Añade un poco de leche a tu crema agria para hacerla untable, o para rociar sobre la bandeja de nachos.
Cómo hacerlo
Coloca los chips en la parte inferior de la sartén y pon los huevos revueltos sobre los chips. Luego, coloca el bacon y la salchicha sobre los huevos, seguidos por los frijoles y los tomates. Cubre con queso.
Coloca la sartén en un horno precalentado durante 10 minutos hasta que el queso esté bien derretido.
Retira del horno y añade aderezos opcionales de cilantro, jalapeño, aguacate y cebolla.
Coloca la salsa en el centro y rocía la crema agria por encima. Sirve inmediatamente.
Preguntas Frecuentes
Los chilaquiles y los nachos pueden parecer un plato similar de chips y bondades y son dos de las mejores creaciones de México, pero hay una diferencia. Los nachos son chips de tortilla crujientes utilizados como un vehículo para llevar todos esos increíbles aderezos. Los tenedores son opcionales y los nachos se sirven típicamente como aperitivo o bocadillo, o en este caso, ¡desayuno!
Los chilaquiles son un plato de chips de tortilla de maíz calientes que están blandos y cubiertos con queso fresco y una salsa roja o de tomatillo. Casi tienen la textura de una enchilada y por esta razón, se comen con tenedor.
En cierto punto, todos los nachos se empapan después de estar sentados un rato. Hornear los nachos primero para que se pongan bien crujientes y luego cubrir con los aderezos restantes puede ayudar. Esto permitirá que el calor residual de los nachos, huevos y bacon derrita el queso.
También podrías intentar hornear los nachos con el queso primero, permitiendo que el queso actúe como una barrera, y luego cubrir con los aderezos restantes y tal vez añadir un poco más de queso por encima y hornear una vez más.
Y por último, evita sobrecargar con salsas. Tener tazones de salsa adicional, guacamole y crema agria para que las personas puedan añadir lo que deseen facilita mantener los chips crujientes.
En general, es mejor hornear, así todo se cocina de manera uniforme, y las verduras que agregues estarán bien suaves. No significa que no puedas terminarlos en el gratinador para obtener un bonito dorado en tu queso y posiblemente un chip aún más crujiente. Lo único es que deberás estar atento para evitar que se quemen. ¡Puede suceder rápidamente!
Colby Jack, Monterey Jack, Cheddar, queso americano y queso fresco son todas grandes opciones. Crear una salsa de cualquiera de estos también es una buena idea.
Cómo personalizar estos nachos
- En lugar de queso rallado, haz tu propia salsa de queso para verter por encima.
- Espolvorear un poco de condimento de taco sobre la salchicha cocida le dará un sabor ahumado característico.
- Esta receta funciona con diferentes proteínas. Carne molida, pollo desmenuzado o pollo en cubos se pueden usar en lugar de la salchicha.
- Omite completamente cualquier carne para una bandeja de nachos vegetariana.
- Agrega un poco de pimiento morrón en cubos para un toque de color y crujido.
- Si los huevos revueltos no son lo tuyo, coloca un par de huevos fritos por encima en su lugar.
- Sustituye los frijoles negros por frijoles refritos.
Sugerencias de almacenamiento
No se conservan muy bien porque los chips tienden a empaparse después de un tiempo. Si crees que podrías hacer más de lo que necesitas y tendrás sobras, sirve todo por separado y deja que las personas armen sus nachos. ¡Un bar de nachos cargados nunca es una mala idea!
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Nachos de Desayuno – ¡Cargados de Toppings!
Ingredientes
- 1 bolsa de chips de tortilla (11 onzas)
- 6 huevos (revueltos y cocidos)
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- Almacenamiento: Estos nachos no se conservan muy bien; las patatas fritas se empapan. Si crees que podrías tener sobras, sirve todo por separado y deja que la gente construya sus propios nachos.
- Notas sobre los ingredientes:
- Huevos: Revuelve los huevos, pero no los cocines demasiado, ya que continuarán cocinándose en el horno y pueden secarse.
- Tocino: Puedes usar tocino regular o de pavo.
- Salchicha: Para unos nachos más picantes, prueba usar chorizo.
- Queso: Si lo deseas, prueba usar queso cheddar o queso pepper jack en lugar de queso Colby Jack.
- Ingredientes adicionales: Utiliza lo que quieras, o omite algunos si lo deseas.
- Jalapeños: si no te gustan los picantes, no los uses, o remueve las semillas y las venas para una versión más suave.
- Crema agria: Mezcla con un poco de leche para que se extienda/bañe mejor.
Instrucciones
Notas
- Almacenamiento: Estos nachos no se conservan muy bien; las patatas fritas se empapan. Si crees que podrías tener sobras, sirve todo por separado y deja que la gente construya sus propios nachos.
- Notas sobre los ingredientes:
- Huevos: Revuelve los huevos, pero no los cocines demasiado, ya que continuarán cocinándose en el horno y pueden secarse.
- Tocino: Puedes usar tocino regular o de pavo.
- Salchicha: Para unos nachos más picantes, prueba usar chorizo.
- Queso: Si lo deseas, prueba usar queso cheddar o queso pepper jack en lugar de queso Colby Jack.
- Ingredientes adicionales: Utiliza lo que quieras, o omite algunos si lo deseas.
- Jalapeños: si no te gustan los picantes, no los uses, o remueve las semillas y las venas para una versión más suave.
- Crema agria: Mezcla con un poco de leche para que se extienda/bañe mejor.
