¡Si amas el sabor caramelizado del azúcar moreno, estos panqueques de azúcar moreno se convertirán en un nuevo favorito! Son ligeros, esponjosos y un giro divertido de la receta clásica de panqueques.
¿Amas el azúcar moreno? Quiero decir, ¿realmente amas el azúcar moreno? ¿Cuando haces galletas con chispas de chocolate, tomas un pellizco de azúcar para ti? ¿Empacas tus tazas medidoras lo más llenas posible solo para asegurarte de obtener el máximo sabor de azúcar moreno en todas tus recetas de repostería? ¡Bueno! Esta receta de panqueques de azúcar moreno es para ti.
El azúcar moreno no es un ingrediente secundario aquí. ¡Es la estrella del espectáculo!
Sobre esta receta de panqueques de azúcar moreno
Estos fáciles y esponjosos panqueques están hechos con azúcar moreno oscuro, que, como todos los aficionados al azúcar moreno saben, es el mejor azúcar moreno. (¡Cuanto más oscuro es el azúcar, mayor es el contenido de melaza!) Se doran maravillosamente, son un poco masticables y perfectos para acompañarlos con tus coberturas favoritas de panqueques (¡nos encantan con salsa de caramelo!).
El azúcar moreno en esta receta aporta un rico y sabor caramelizado a la mesa, junto con una dulzura más marcada que la que encontrarás en una receta básica de panqueques de suero de leche. Ya sea que los disfrutes solos, cubiertos de mantequilla y jarabe de panqueque, acompañados de frutas frescas o coberturas decadentes, no hay mejor manera de comenzar el día que con un montón de panqueques de azúcar moreno.
(¿Quieres infundir tu café con azúcar moreno también? Prueba nuestro jarabe de café con azúcar moreno y canela!)
Lo que necesitas
- Ingredientes húmedos: Huevo, leche, aceite o mantequilla derretida, azúcar moreno oscuro (técnicamente no es húmedo, pero se mezcla con los ingredientes húmedos), y extracto de vainilla puro.
- Ingredientes secos: Harina de trigo, polvo de hornear, sal.
Una nota sobre el azúcar moreno: Si bien el azúcar moreno claro funcionará en un apuro, si realmente quieres ese profundo sabor a caramelo en estos panqueques, utiliza azúcar moreno oscuro. ¡Contiene casi el doble de melaza!
Cómo hacerlos
Prepara la masa de los panqueques. Bate el huevo, la leche, el aceite, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón hasta que el huevo esté batido y los demás ingredientes estén bien combinados. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal sobre los ingredientes húmedos, revuélvelos y luego intégralos en los ingredientes húmedos.
Consejo: Agregar los ingredientes secos sobre los húmedos significa que tendrás un tazón de mezcla menos que lavar.
Comienza los panqueques. Coloca una plancha o sartén grande a fuego medio-bajo. Si lo deseas, engrasa la superficie de cocción con mantequilla, aceite o spray antiadherente. Vierte la masa en la plancha, usando aproximadamente dos cucharadas por panqueque.
Cocina los panqueques. Cocina durante 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la masa, estallen y dejen pequeños agujeros. Voltea los panqueques y cocina por otros 2 a 3 minutos del otro lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Consejo: Estos panqueques se cocinan a una temperatura más baja que muchas otras recetas de panqueques porque el azúcar moreno los hace dorarse más rápido. No te dejes tentar a subir la temperatura: ¡más bajo y lento es la clave!
Sirve. Coloca los panqueques en un plato y cúbrelos, luego sirve.
Preguntas frecuentes
En esta receta, el azúcar moreno es clave; si deseas obtener ese sabor a azúcar moreno sin usar azúcar real, prueba un sustituto como Swerve. El azúcar de coco también tiene cualidades similares al azúcar moreno. En una receta típica de panqueques, puedes intercambiar el azúcar por stevia, miel, jarabe de arce, fruta del monje o cualquier cantidad de edulcorantes. (¿Buscas una receta de panqueques sin azúcar? ¡Prueba nuestros panqueques bajos en carbohidratos y panqueques keto!)
El azúcar moreno es en realidad solo azúcar blanco con melaza añadida. Esto significa que si alguna vez te quedas sin azúcar moreno, puedes hacerlo en casa si tienes azúcar y melaza a mano.
Cómo personalizar estos panqueques de azúcar moreno
¡Hay tantas maneras de personalizar y embellecer estos panqueques de azúcar moreno! Aquí tienes algunas de nuestras ideas favoritas:
- Agrega especias acogedoras. La canela y otras especias cálidas y otoñales (¡o especias para pastel de calabaza!) serían deliciosas en esta receta.
- Cúbrelos con fruta. Plátano en rodajas, fresas, duraznos frescos o incluso nuestra salsa de fresa.
- Hazlos dignos de postre. Apila los panqueques de azúcar moreno altos con crema batida (¡o crema batida de chocolate!), nueces caramelizadas, jarabe de chocolate y tus coberturas de panqueque decadentes favoritas.
- Agrega chispas de chocolate. Los panqueques con chispas de chocolate son buenos, ¡pero los panqueques de azúcar moreno con chispas de chocolate son aún mejores!
Ideas para preparar con anticipación
Estos panqueques de azúcar moreno se pueden hacer con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses.
Sugerencias de almacenamiento
Congela tus panqueques en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen.
Consejos para recalentar
Calienta estos panqueques de azúcar moreno en el microondas 15-20 segundos a la vez hasta que estén calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos en un horno a 175 ºC durante unos 10 minutos. (Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio evita que los panqueques se sequen).
Para recalentar tus panqueques congelados, simplemente agrega unos minutos más al tiempo de cocción.
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Panqueques de Azúcar Moreno
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 2/3 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
- 3 cucharadas de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón, bata el huevo, la leche, el aceite, el azúcar moreno y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- Sobre los ingredientes húmedos, agrega la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla ligeramente antes de incorporarlos a los ingredientes húmedos.
- Mezcla solo hasta que se combinen, no lo mezcles demasiado.
- Calienta una plancha a fuego medio-bajo. Si lo deseas, engrasa con mantequilla, aceite o aerosol antiadherente. Agrega la masa a la plancha con aproximadamente 2 cucharadas.
- Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que aparezcan burbujas y no desaparezcan. Dale la vuelta y cocina otros 2 o 3 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
- Sirve inmediatamente con los ingredientes que quieras.
Notas
- Debido al azúcar moreno, se doran rápidamente. Mantén el fuego bajo y cocina lentamente.
- Rinde aproximadamente 10 tortitas.
