Los panqueques de brownie están hechos con 3 niveles de bondad chocolatera. Cacao en polvo, mini chispas de chocolate y un glaseado de chocolate para igualar. ¡Estos ligeros y esponjosos panqueques son el sueño de cualquier amante del chocolate!
Estos sabrosos panqueques de brownie son posiblemente los panqueques de chocolate más chocolatosos que jamás existieron. Y a veces, un poco de chocolate por la mañana es justo lo que necesitas para activarte. ¡O simplemente puedes disfrutarlos como postre, porque son realmente decadentes!
Acerca de esta receta
Los panqueques de brownie son panqueques de chocolate preparados desde cero, utilizando cacao en polvo, suero de leche y chispas de chocolate, entre otros ingredientes simples que puedes tener en la despensa. El sabor te recordará a un brownie fudgy, pero con una textura de panqueque ligera y esponjosa. Cuando se cubren con un glaseado de chocolate, alcanzan un nivel completamente espectacular.
Prepara estos panqueques para el Día del Padre, el Día de San Valentín, un cumpleaños especial, o simplemente date un capricho cualquier día porque eres un amante del chocolate y de los panqueques viviendo tu mejor vida. También deberías probar los panqueques de chocolate integral y los panqueques de s’mores!
Creas o no, ¡incluso puedes hacer estos panqueques sin gluten y sin azúcar refinada, con un simple cambio de ingredientes! Haz un par de lotes, congela algunos para más tarde y mantén esta receta a la mano para cuando te dé un antojo de chocolate.
Si te encanta la idea de un panqueque inspirado en un postre, asegúrate de revisar nuestros panqueques de tarta de banoffee, panqueques de chocolate alemán, y panqueques de tiramisú!
Lo que necesitas
- Mantequilla – La mantequilla derretida agrega mucho sabor a estos panqueques.
- Huevo – Solo necesitarás 1 huevo para esta receta como aglutinante.
- Suero de leche – Un ligero toque ácido con grasa añadida que brinda riqueza a estos panqueques.
- Azúcar Granulado – Azúcar añadido para crear un panqueque dulce y decadente.
- Extracto de Vainilla Pura – Un encantador toque de vainilla que añade profundidad de sabor.
- Cacao en Polvo Sin Azúcar – Para un sabor intenso a chocolate.
- Harina de Trigo Todo Uso – Utilizada como la estructura del panqueque y el ingrediente base.
- Polvo de Hornear – Un ingrediente necesario en los panqueques para ayudar a que suban y sean esponjosos.
- Sal – Aporta equilibrio a la dulzura del chocolate y el azúcar. También ayuda a que todos los demás ingredientes desarrollen sus propios sabores.
- Mini Chispas de Chocolate – Cuando son chispas pequeñas, significa que puedes añadir más chispas a cada panqueque. Las chispas de chocolate de tamaño regular funcionarán si eso es lo que tienes.
Cómo hacerlos
Precalienta una plancha eléctrica o una sartén grande a fuego medio-bajo y derrite la mantequilla en un bol apto para microondas. Luego, bate la mantequilla y el huevo en un bol grande para mezclar.
Agrega el suero de leche, el azúcar y la vainilla, continuando a batir.
Incorpora el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Mezcla hasta que quede suave.
Agrega las chispas de chocolate y deja reposar durante 5 minutos.
Vierte alrededor de 80 ml de masa en la plancha/sartén precalentada. Cocina hasta que esté dorado medio por un lado (unos 3 minutos). Voltea y cocina uno o dos minutos más.
¡Sirve con glaseado de chocolate, jarabe de arce, crema batida o cualquiera de tus coberturas favoritas!
Cómo personalizar estos panqueques
- Para hacer estos sin gluten, sustituye la harina de trigo universal sin gluten 1:1 y usa polvo de hornear certificado sin gluten.
- Para hacer estos sin azúcar refinada, omite el azúcar granulado y reemplázalo con la misma cantidad de azúcar de coco. También puedes omitir las chispas de chocolate o reemplazarlas con nibs de cacao.
- Rocía con glaseado de chocolate, jarabe de arce o salsa de caramelo.
- Decora con crema batida o un simple espolvoreado de azúcar glas.
- Para un contraste refrescante con la decadencia, sirve algunas piezas de fruta fresca al lado. Siempre hay algo especial en las fresas y el chocolate que combinan tan bien. O, pruébalos con salsa de fresa.
Ideas para preparar con antelación
Los panqueques son típicamente mejores cuando la masa ha tenido la oportunidad de reposar durante unos minutos. Aparte de hacer una mezcla casera y almacenar los ingredientes secos hasta que estés listo para hacer la masa, es un poco más complicado hacer la masa con anticipación. Tu mejor opción es hacerlos completamente y congelarlos para más tarde.
Sugerencias de almacenamiento
Mantén los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Si los tienes en la cocina durante las primeras horas de haberlos hecho (ya sabes, para picar cada vez que entras a la cocina), solo mantenlos cubiertos de forma suelta. Almacena cualquier sobrante en el congelador por hasta 1 mes.
Consejos para recalentar
Para un panqueque suave y caliente, usa el microondas para recalentar en intervalos de 20 segundos. También puedes recalentar estos panqueques en una plancha a fuego medio.
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Panqueques de Brownie
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla, (derretida)
- 1 huevo
- 1¼ taza de leche agria
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¼ taza de cacao sin azúcar
- ½ taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de trocitos de chocolate pequeños
Instrucciones
- Precalentar una plancha eléctrica a 375ºF o una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo.
- Derretir la mantequilla en un bol apto para microondas.
- En un bol mediano grande, batir la mantequilla y el huevo. Batir la leche agria, el azúcar y la vainilla.
- Añadir el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir hasta que esté suave.
- Incorporar los trocitos de chocolate.
- Dejar reposar durante 5 minutos.
- Verter aproximadamente ⅓ de taza de masa en la plancha/sartén precalentada. Cocinar hasta que las tortitas estén doradas medianas por un lado (alrededor de 3 minutos).
- Dar la vuelta y cocinar uno o dos minutos más.
- Servir con sirope de chocolate.
