Panqueques de Bastón de Caramelo

Estos panqueques caseros de bastón de caramelo están aromatizados con extracto de menta y trozos de bastón de caramelo espolvoreados por toda la mezcla. ¡Son dulces, mentolados y tan festivos para las vacaciones!

¡Tu familia entera amará despertarse con panqueques sabor a bastón de caramelo en la mañana de Navidad! Si vas a servir a un grupo en el brunch, úsalos como parte de una mesa navideña junto con otras delicias como panqueques navideños y estos deslizadores para el desayuno. ¡No olvides el chocolate caliente de menta!

Acerca de esta receta de panqueques de bastón de caramelo

Hay 3 maneras divertidas y fáciles de utilizar esta masa para hacer 3 tipos diferentes de panqueques de bastón de caramelo. ¡Tú decides cuál prefieres!

1. La primera versión es la más sencilla: panqueques de suero de leche saborizados con 2 tipos de menta (extracto y bastones de caramelo).
2. La segunda consiste en usar colorante alimentario rojo para teñir la mitad de la masa. Apila los panqueques, alternando panqueques rojos y blancos, como el patrón de un bastón de caramelo.
3. La tercera forma es verter la masa sin teñir en la plancha en forma de un bastón de caramelo y usar un marcador comestible rojo o glaseado rojo para hacer líneas rojas en la parte superior.

Para las tres maneras, agrega tu crema batida favorita, algunas chispitas, más bastón de caramelo triturado o un poco de azúcar glas, y simplemente espera los ¡ooohs y aaahs! O, podrías añadir un poco de chocolate a la fiesta y servir con jarabe de chocolate.

No importa cómo termines haciendo los tuyos, ¡todas las versiones son igualmente navideñas, festivas y divertidas! Nos encanta disfrutar de una pila con chocolate caliente de pan de jengibre o ponche navideño caliente para los adultos!

Lo que necesitas para hacer panqueques de bastón de caramelo

• Mantequilla – Derretida y ligeramente enfriada. También puedes usar aceite de canola, vegetal o de coco.
• Huevo – El huevo en la masa de panqueques ayuda a unir todo para que el panqueque no sea demasiado frágil.
• Suero de leche + Agua – El suero de leche es un delicioso lácteo agrio cargado de riqueza que hace que los panqueques sean súper húmedos y esponjosos. Sin embargo, la masa de panqueques de suero de leche puede ser bastante espesa. El agua ayuda a aligerar la mezcla para que los trozos de bastón de caramelo se dispersen uniformemente en la masa.
• Extracto de menta – El extracto de menta añade un sabor a menta que realza los panqueques de bastón de caramelo. Sin él, la menta del caramelo por sí sola es más sutil. ¡Un poco rinde mucho, así que mide cuidadosamente!
• Harina de trigo común – Esta es una excelente opción de harina para panqueques ya que le da gran estructura mientras se mantiene ligera y aireada. También puedes usar un reemplazo sin gluten 1:1 o harina de trigo integral blanca.
• Elementos básicos para panqueques: Necesitarás azúcar granulada, polvo de hornear y sal.
• Bastones de caramelo triturados – Podrías encontrar bastones de caramelo pretriturados en una tienda de alimentos a granel. O puedes triturar los trozos de bastón de caramelo usando un procesador de alimentos o metiéndolos en una bolsa Ziploc y golpeando con el lado plano de un ablandador de carne. Asegúrate de tener un poco extra para decorar.

¡Decóralo! Para una crema batida de azúcar moreno casera, utiliza crema para batir, azúcar moreno y extracto de vainilla (receta abajo). También podrías usar crema batida normal (hecha con azúcar glas) o crema batida de canela si lo prefieres.

Cómo hacerlos

Precalienta una plancha eléctrica a 190 °C o una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Bate la mantequilla derretida y el huevo. Luego agrega el agua, el suero de leche y el extracto de menta.

A continuación, agrega la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Incorpora suavemente los bastones de caramelo triturados.

Deja reposar la masa durante 5 minutos y luego vierte cucharadas en la plancha/sartén precalentada. Extiéndela con cuidado, tratando de no desinflar la masa.

Cocina por el primer lado durante 3 minutos y medio o hasta que esté dorado en la parte inferior. Voltea y cocina por otros 2 minutos y medio a 3 minutos.

Sirve con crema batida y más bastones de caramelo triturados espolvoreados por encima.

Cómo personalizar estos panqueques de bastón de caramelo

• Divide la masa en dos. Usando colorante alimentario en gel o líquido, añade unas gotas en una mitad de la masa. Cuando hayas hecho tantos panqueques rojos como “blancos”, puedes apilarlos, alternando rojo y blanco como las rayas de un bastón de caramelo.
• Como otra diversión, utiliza una manga pastelera para dar forma a la masa en forma de bastón de caramelo. Dibuja líneas rojas sobre los panqueques cocidos con glaseado rojo o marcador comestible. Ten en cuenta que el agujero de la manga pastelera debe ser lo suficientemente grande como para dejar salir los trozos de bastón de caramelo triturado.
• Un poco de polvo de “nieve” a base de azúcar glas sería divertido!

Sugerencias de almacenamiento

Mantén los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. ¿Quién dice que no puedes tener panqueques de bastón de caramelo el día de San Esteban?

Consejos para recalentar

Póntelos en el microondas para calentarlos durante 20 segundos a la vez. Quedarán suaves. Si prefieres que estén un poco más crujientes, puedes usarlos en la tostadora para calentarlos.

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Panqueques de Bastón de Caramelo

Estos panqueques caseros de palito de canela están aromatizados con extracto de menta y destellos de palitos de canela triturados esparcidos por todo. ¡Son dulces, mentolados y tan festivos para las fiestas!

Pin Receta

Tiempo de preparación 10 minutes min

tiempo de cocción 10 minutes min

Tiempo Total 20 minutes min

Tipo de plato Desayuno

Gastronomía Estadounidense

Porciones 4 Personnes

Calorías

Ingredientes

  

• 2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
• 1 huevo
• ½ taza de agua
• ⅓ taza de leche agria
• ½ cucharadita de extracto de menta
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Pizca de sal
• ¼ taza de palitos de canela triturados, más extra para servir ((ver nota))
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharada de azúcar morena
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

 

• Precalentar una plancha eléctrica a 375°F o una sartén antiadherente a fuego medio bajo.
• Batir la mantequilla derretida y el huevo, luego batir el agua, la leche agria y el extracto de menta.
• A continuación, incorporar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Batir suavemente o incorporar los palitos de canela triturados. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
• Verter la masa por cucharadas sobre la plancha/sartén precalentada. Extender suavemente sin desinflar la masa. Cocinar en el primer lado durante 3 ½ minutos o hasta que esté dorado por abajo. Voltear y cocinar durante otros 2 ½-3 minutos.
• Servir con crema batida y palitos de canela triturados adicionales espolvoreados encima.
• Colocar todos los ingredientes en un tazón mediano y batir, usando el accesorio batidor de una batidora de mano, hasta que se formen picos rígidos.

Notas

Mots-Clés panqueques de palito de canela, panqueques de navidad, menta, panqueques de menta