Tostada de aguacate caprese, hecha con tomates jugosos, mozzarella fresca, albahaca y aguacate cremoso, servida sobre una rebanada crujiente de pan, es la mejor manera de animar tu mañana de verano, almuerzo o merienda de la tarde.
La tostada de aguacate caprese es donde se encuentran la ensalada caprese y la tostada de aguacate. Una oferta de dos por uno que no puedes dejar pasar, porque toma las mejores partes de cada una y crea un bocado verdaderamente delicioso.
Sobre esta receta
Una ensalada caprese es un aperitivo común que se encuentra en restaurantes italianos (o ya sabes, Italia) y se compone de tomate, mozzarella y albahaca fresca, rociado con aceite de oliva y espolvoreado con sal. La tostada de aguacate consiste en aguacate cremoso, ya sea en rodajas, en cubos o machacado, con un ligero aderezo, colocado sobre una tostada. También puede servirse con tomate, un huevo frito (¡pruébalo con un huevo al pesto!) o un simple chorrito de limón.
El ingenio de esta receta radica en que es una combinación de ambas: deliciosos tomates jugosos, perlas de mozzarella fresca y aguacate cremoso sobre una rebanada crujiente de pan, y un glaseado de balsámico que conforma la delicia conocida como tostada de aguacate caprese.
Es un concepto relativamente simple de combinar algunos ingredientes frescos que son súper saludables y vienen con un montón de nutrientes, como vitamina C, grasas saludables y fibra, por nombrar algunos. ¿Y sabes qué? Las recetas más básicas pueden resultar ser las más memorables, porque a veces se trata simplemente del puro y simple sabor de los ingredientes frescos.
Así que, ¡adelante y empieza a incluir esta receta en tu rotación porque seguro se convertirá en una favorita! ¡Intenta servirla con tocino caramelizado para un desayuno verdaderamente increíble!
Lo que necesitas
- Pan tostado – Cualquier tipo de pan servirá. Pan de centeno, masa madre, pan italiano o francés, integral o cualquiera de tus favoritos sin gluten.
- Aceite de oliva – Dado que hay muy pocos ingredientes en esta receta de tostada, considera usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, prensado en frío. ¡Lo que pagas es lo que obtienes, y vale la pena!
- Aguacate – Pelado y en rodajas. Un aguacate maduro pelará más fácilmente y será agradable y cremoso.
- Queso mozzarella – Usa mozzarella fresca, en rodajas o perlas, bien escurrida. Un queso mozzarella fresco vegano también funcionará en esta receta.
- Tomates – Tomates uvas o cherry, cortados a la mitad, o tomates ciruela en rodajas.
- Vinagre balsámico – Solo o reducido a un glaseado para rociar por encima.
- Hojas de albahaca – Una hierba fresca y brillante que siempre es parte de una caprese clásica.
- Sal marina en copos – Añade un acabado encantador. ¡No lo omitas!
Cómo hacerlo
Rocia el pan tostado con el aceite de oliva. Añade las rodajas de aguacate por encima.
A continuación, añade la mozzarella y el tomate. ¡Probablemente querrás planear comer esto con un tenedor y cuchillo!
Rocía con vinagre balsámico reducido y corona con albahaca y sal marina en copos. Sirve inmediatamente.
CONSEJO: Colocar los tomates después del aguacate y el queso ayuda a evitar que la tostada se empape, especialmente si usas tomates particularmente jugosos.
Cómo hacer una reducción rápida de balsámico
Agrega una taza de buen vinagre balsámico en una cacerola y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez que esté espeso, debería poder cubrir la parte posterior de una cuchara de madera y separarse al pasar un dedo por el medio.
No necesitarás una taza para esta receta, así que asegúrate de guardar el resto en el refrigerador y usarlo para otras cosas, como aderezos para ensaladas, salsas para pan o un glaseado sobre duraznos a la parrilla.
Consejos para elegir aguacates maduros
- Al mirarlo, no deberías ver manchas ni puntos blancos.
- Debería ceder un poco al presionarlo suavemente. Si cede demasiado, está sobre maduro, y si no cede, no está lo suficientemente maduro.
- El pequeño nub del extremo del aguacate debería caer fácilmente cuando esté maduro y el aguacate debería ser verde por debajo.
- Debería oler a aguacate.
Preguntas frecuentes
Es una hermosa ensalada italiana compuesta por tomates, mozzarella y albahaca (¿qué tan perfecto es que esos son los 3 colores de la bandera italiana?). Puede ser dispuesta en capas en un plato o combinada a la suerte en un bol. La diferencia es mínima, ambas son increíbles. Algunas personas disfrutan de un chorrito de aceite de oliva o una vinagreta balsámica. La combinación caprese se ha convertido en un trío común utilizado en muchas más cosas que ensaladas. Se puede usar como relleno de sándwich, topping de pizza, topping de bruschetta y más.
¡Sí, lo es! Caprese es esencialmente tomates, mozzarella y albahaca, y aunque algunas personas encuentran que los lácteos son inflamatorios, si los lácteos no te molestan, comer queso con moderación puede ser una excelente fuente de proteína. Los tomates son una deliciosa fuente de vitamina C y la albahaca tiene una abundancia de aceites esenciales y beta-caroteno, además de antioxidantes.
¡Absolutamente! La tostada de aguacate te mantendrá energizado con fibra, grasas saludables, proteína y vitamina B6, entre otros beneficios. Si la disfrutas en una rebanada de pan de trigo germinado, masa madre o centeno, estás aumentando el valor nutricional.
Cómo hacer tu propia versión de esta tostada
- En lugar de rociar tu pan con aceite de oliva, prueba a untarlo con mantequilla de cebollino para un toque fresco adicional.
- Asa rebanadas de pan crujiente, frótalas con ajo y cúbrelas con los ingredientes de caprese y te tendrás una bruschetta caprese que será un gran aperitivo.
- Duplica la tostada y hazla un sándwich caprese para el almuerzo.
- Cambia queso cottage, queso de cabra o feta por la mozzarella para un giro de sabor y textura.
- Guarda un poco de topping caprese extra y añádelo a la pizza esta noche.
- Para hacer una versión vegana, usa una mozzarella vegana como la rueda de mozzarella de anacardo de Miyokos.
- Para un giro ligeramente diferente, prueba la tostada de aguacate con tomates asados.
Ideas para preparar con antelación
Esta receta se sirve mejor inmediatamente, pero hay un par de cosas que podrías hacer para preparar con antelación.
Puedes combinar los tomates y la mozzarella junto con el vinagre balsámico y mantenerlo almacenado en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Los tomates generalmente son mejores si no los refrigeras, pero si haces esto, los sabores se fusionarán y el balsámico marinará los tomates y la mozzarella.
Generalmente, cortar aguacate es mejor hacerlo justo antes de consumir. Sin embargo, si lo cortas con anticipación, rocíalo con un poco de jugo de limón y guárdalo en un recipiente hermético. Si se ha puesto marrón, simplemente raspa la capa marrón para exponer nuevamente la pulpa verde brillante. ¡Sirve sobre la tostada cuando estés listo para comer!
Bebidas para el desayuno
Disfruta de tu deliciosa tostada de aguacate con una de estas sabrosas bebidas matutinas:
Tostada de aguacate estilo Caprese
Ingredientes
- 1 rebanada de pan (tostada)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ aguacate (pelado y rebanado)
- 1 onza de queso mozzarella fresco (rebanado o perlitas)
- 3-4 tomates cherry o grape (cortados por la mitad)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico o reducción de vinagre balsámico (para decorar)
- Hojas de albahaca (para decorar)
- Sal marina en escamas (para decorar)
Instrucciones
- Rocía el pan tostado con aceite de oliva.
- Cubre con rebanadas de aguacate, mozzarella y tomate.
- Rocía con reducción de vinagre balsámico y decora con albahaca y sal marina en escamas. Sirve inmediatamente.
Notas
- También podría funcionar una mozzarella vegana, como la rueda de mozzarella de anacardo de Miyoko’s.
