Esta cazuela de pan francés con plátano y caramelo combina pan similar al pudín con un rico relleno de plátano y caramelo y una irresistible cobertura de mantequilla y azúcar moreno. ¡Perfecta para brunches navideños o desayunos familiares los fines de semana!
Cuando prepares pan francés para un grupo, la cazuela de pan francés es la solución. Seamos sinceros: nadie quiere estar en la cocina sumergiendo docenas de rebanadas de pan en el pudín y friendo algunas piezas a la vez en la plancha. La cazuela de pan francés te da toda esa delicia, de una forma que es mucho más conveniente para entretener. ¡Y este pan francés con plátano y caramelo será tu nuevo favorito!
Nos encanta cómo las cazuelas de pan francés te permiten llevar el pan francés al siguiente nivel con rellenos, mezclas y coberturas. (Consulta nuestra cazuela de pan francés con manzana, cazuela de pan francés tres leches, y pan francés relleno de Nutella como ejemplos.) ¡Hola, decadencia!
Acerca de esta cazuela de pan francés con plátano y caramelo
En cuanto al sabor, esta cazuela de pan francés con plátano y caramelo es un poco reminiscentes de los plátanos Foster, pero sin el alcohol. Prepararás una mezcla de caramelo con mantequilla y azúcar moreno, luego añadirás plátanos en rodajas.
Los cubos de pan se empapan en un pudín infundido con vainilla y canela, y todo se cubre con un streusel de mantequilla: ya sabes, ese tipo que no puedes resistir picar cada vez que pasas junto a la cazuela mientras se enfría.
Si todo esto suena increíble, es porque lo es. Este es el tipo de desayuno para ocasiones especiales que impresionará a todos los que lo prueben. ¡Prepárate para compartir la receta, porque todos la pedirán!
Lo que necesitas
- Relleno de plátano y caramelo: Mantequilla, azúcar moreno, plátanos maduros
- Pan francés: Pan francés, huevos, leche, nata, extracto de vainilla, canela molida
- Cobertura: Harina de trigo, azúcar moreno, mantequilla
Puedes utilizar azúcar moreno claro o oscuro. El azúcar moreno oscuro tiene un sabor a melaza más profundo, mientras que el claro es, como su nombre indica, más ligero y suave.
Cómo hacerlo
Prepara el relleno. Derrite la mantequilla y el azúcar moreno en una sartén mediana a fuego medio. Revuelve y cocina hasta que el azúcar se disuelva, luego retira del fuego y añade los plátanos.
Consejo: Si lo deseas, puedes aplastar suavemente los plátanos y luego incorporarlos al caramelo.
Prepara la mezcla de pudín. Bate los huevos, la leche, la nata, el extracto de vainilla y la canela en un tazón grande hasta que la mezcla esté completamente suave.
Arma la cazuela. Engrasa una fuente para hornear de 22×33 cm con mantequilla o spray para cocinar. Coloca la mitad del pan en el fondo de la fuente.
Vierte el relleno de plátano y caramelo encima.
Coloca el resto del pan encima del relleno, luego vierte el pudín en la fuente.
Cubre y refrigera durante un mínimo de 4 horas, o toda la noche.
Prepara la cobertura. Mezcla la harina y el azúcar moreno en un tazón pequeño, luego trabaja la mantequilla en la mezcla utilizando tus dedos o un tenedor hasta que esté desmenuzada. Refrigera el streusel hasta que estés listo para hornear la cazuela.
Hornea. Retira la fuente del refrigerador y comienza a precalentar tu horno a 180 ºC. Espolvorea el streusel sobre la parte superior.
Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que los bordes de la cazuela de pan francés estén dorados. Deja reposar la cazuela durante 5 a 10 minutos, luego sirve.
Preguntas Frecuentes
Si tu pan es demasiado fresco, puede que termines con una cazuela de pan francés empapada. Para obtener los mejores resultados, utiliza pan del día anterior y deja que el pan absorba la mezcla de pudín durante la noche. Si comienzas con pan fresco, sécalo primero en el horno horneándolo a 160 ºC hasta que esté ligeramente tostado.
Sirve esta cazuela de pan francés con plátano y caramelo con un chorrito de sirope de arce o caramelo, una cucharada de nata montada, o esparce algunas rodajas de plátano o nueces tostadas por encima. También podrías querer acompañarla con un plato salado como tocino, salchichas o huevos revueltos, o algo ligero y saludable como fruta fresca.
Me encanta el pan francés para la cazuela de pan francés, pero también puedes usar pan de masa madre, brioche, italiano o challah.
Cómo personalizar esta cazuela de pan francés con plátano y caramelo
¿Quieres hacer algunos cambios en esta cazuela de pan francés con plátano y caramelo? ¡Puedes! Aquí tienes algunas ideas.
- Hazlo más nutritivo. Mezcla ½ taza de nueces picadas en la cobertura. Las nueces o las pacanas funcionarían bien.
- Hazlo chocolateado. Espolvorea chispas de chocolate mini o chocolate negro picado sobre la capa de relleno antes de agregar el resto del pan. Termina con un sirope de chocolate.
- Hazlo con diferentes frutas. Las manzanas en rodajas serían deliciosas, o podrías usar piña para un sabor un poco similar al pastel de piña al revés.
- Hazlo sin nata ni leche. Usar una mezcla de leche y nata crea un pudín que es cremoso y rico, sin ser demasiado espeso. Sin embargo, si no tienes ambos, puedes usar solo un tipo de lácteo sustituyendo una parte igual del otro.
Ideas para preparar con antelación
El pudín debe empaparse en el pan durante al menos 2 horas. Si vas a servir esto para el brunch, puedes prepararlo más temprano esa misma mañana, pero es mejor cuando se prepara la noche anterior.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda la cazuela de plátano y caramelo en un recipiente hermético y refrigérala durante hasta 3 días. Esta cazuela también se puede congelar hasta por 3 meses.
Consejos para recalentar
Deja que la cazuela de plátano y caramelo congelada se descongele en el refrigerador durante 24 horas. La cazuela se puede calentar en el microondas en porciones individuales o recalentar en un horno a 180 ºC durante 30 minutos.
Más recetas de desayuno con plátano
Cazuela de Panqueques Franceses con Plátano Caramelizado
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla ((½ taza))
- 1 taza de azúcar moreno compacto ((220 gramos))
- 2 plátanos maduros grandes, en rodajas
- 1 barra de pan francés (16 onzas) (cortada en cubos)
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 1 ½ tazas de mitad y mitad
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ taza de harina para todo uso ((65 gramos))
- ⅓ taza de azúcar moreno ((73 gramos))
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
Instrucciones
- En una sartén mediana, derrite la mantequilla y el azúcar moreno a fuego medio. Remueve y cocina hasta que el azúcar moreno se haya disuelto.
- Retira la mezcla de caramelo de la estufa y remueve las rodajas de plátano.
- Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas o rocía con un spray antiadherente.
- En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la mitad y mitad, el extracto de vainilla y la canela.
- Pon la mitad de los cubos de pan francés en el fondo del molde para hornear.
- Cubre los cubos de pan con el relleno de caramelo de plátano.
- Presiona los cubos de pan francés restantes en la sartén.
- Vierte la mezcla de huevo encima del pan francés.
- Cubre y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Mezcla la harina y el azúcar moreno en un tazón pequeño.
