Panqueques de Caramelo y Latte

Los panqueques de café con caramelo son como tu bebida favorita de cafetería, ¡pero en forma de esponjosos panqueques de suero de leche! Con crema batida de azúcar moreno y salsa de caramelo casera, son un irresistible manjar para el desayuno.

Si el otoño te tiene con ganas de lattes calientes (quizás latte de especias de calabaza o latte de arce y nuez?), ¿por qué no acompañar tu bebida matutina con una pila de panqueques de café con caramelo? Un latte de caramelo hecho en casa más panqueques de café con caramelo es prácticamente el desayuno definitivo para los amantes del café, y dado que estos panqueques también están hechos con café, ¡comenzarás tu día con un poco más de energía!

Sí, estos panqueques esponjosos de suero de leche están infusionados con café bien concentrado y también llevan azúcar moreno y vainilla para un toque de sabor a caramelo. Cubriendo los panqueques hay una crema batida de azúcar moreno y salsa de caramelo casera, tal como los lattes de caramelo que consigues en tu cafetería favorita.

Acerca de esta receta de panqueques de café con caramelo

Los panqueques de café con caramelo pueden no estar en el menú de una mañana ajetreada de lunes, pero son perfectos para un desayuno de fin de semana en un frío día de otoño. O puedes preparar cada componente con anticipación y calentar los panqueques y el caramelo en cualquier momento. (¡En serio, ¿qué podría ser mejor en un lunes por la mañana que una pila de panqueques de café con caramelo?!)

Ah, y si disfrutas de esta receta, asegúrate de probar nuestra crema batida de café, panqueques de moka y latte de vainilla fría. ¡Tanta delicia cafetera!

Lo que necesitas

• Panqueques: Mantequilla, huevos, suero de leche (aquí tienes cómo hacer suero de leche), café fuerte, extracto de vainilla, harina de trigo, azúcar moreno, polvo de hornear, sal
• Crema batida: Crema para batir, azúcar moreno, extracto de vainilla
• Salsa de caramelo: Crema para batir, azúcar moreno, mantequilla salada, sal

Atracos: Si lo prefieres, puedes usar crema batida y salsa de caramelo compradas.

Cómo hacerlos

Preparar. Precalienta una plancha eléctrica a 190ºC o coloca una sartén grande a fuego medio-bajo.

Haz la masa. Bate la mantequilla derretida con el huevo en un bol grande. Incorpora el suero de leche, el café y la vainilla, luego agrega la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.

Deja reposar la masa durante 5 minutos.

Cocina los panqueques. Vierte aproximadamente 80 ml de masa sobre la plancha precalentada para cada panqueque. Cocina durante unos 3 minutos, o hasta que los panqueques estén dorados por el fondo. Voltea y cocina durante un minuto o dos más, o hasta que el otro lado también esté dorado.

Haz la crema batida. Mezcla todos los ingredientes de la crema batida en un tazón mediano y bátelo con una batidora de mano hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa.

Haz la salsa de caramelo. Mezcla todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que la mezcla esté burbujeando, cocina durante 2 minutos más, removiendo constantemente. Retira del fuego.

Finaliza. Sirve los panqueques y cúbrelos con la salsa de caramelo y la crema batida.

Preguntas Frecuentes

Cómo personalizar estos panqueques de café con caramelo

Aquí algunas ideas para variar tus panqueques de café con caramelo.

• Agregar chispas de chocolate. Nunca está de más agregar chispas de chocolate, ¿verdad? Incorpora chispas de chocolate mini a la masa de panqueques (como nuestros panqueques de moka con chispas de chocolate), o espolvoréalas por encima antes de servir.
• Decora con plátano en rodajas. No muchas frutas combinan bien con el sabor del café, ¡pero el plátano es perfecto para estos panqueques de café con caramelo!
• Hazlos descafeinados. Puedes totalmente usar café descafeinado para hacer estos panqueques si prefieres un desayuno de panqueques sin cafeína.

Ideas para hacer con anticipación

Los panqueques de café con caramelo se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador durante hasta 5 días, o en el congelador durante hasta 3 meses. La crema batida también se puede hacer con anticipación, pero solo durará aproximadamente un día en el refrigerador. Puedes hacer la salsa de caramelo y refrigerarla durante 2 a 3 semanas.

Sugerencias de Almacenamiento

Puedes congelar los panqueques en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación, colocando papel encerado entre las capas para evitar que se peguen. La salsa de caramelo también se puede congelar; se conservará durante hasta 3 meses.

Consejos para Recalentar

Calienta los panqueques de café con caramelo en el microondas hasta que estén completamente calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel de aluminio y calienta en un horno a 180ºC durante unos 10 minutos. (Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio evita que los panqueques se resequen en el horno). Si estás recalentando los panqueques del congelador, simplemente añade unos minutos más al tiempo de cocción.

La salsa de caramelo debe descongelarse en el refrigerador y luego recalentarse en el microondas.

Más recetas de caramelo

• Salsa de Caramelo Vegana – súper cremosa
• Café Helado de Caramelo
• Chocolate Caliente de Caramelo Salado – ¡mejor que en las cafeterías!

Panqueques de Caramelo y Latte

Caramel latte pancakes are like your favorite coffeehouse beverage in the form of fluffy buttermilk pancakes!

Pin Receta

Tiempo de preparación 15 minutes min

tiempo de cocción 25 minutes min

Tiempo Total 40 minutes min

Tipo de plato Desayuno

Gastronomía Americano

Porciones 5 Personnes

Calorías 836 kcal

Ingredientes

  

• ¼ taza de mantequilla, derretida
• 2 huevos
• ⅔ taza de suero de leche
• 1 taza de café fuerte
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1 ½ taza de nata montada
• 1 ½ cucharadas de azúcar morena
• ¾ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de nata montada
• ½ taza de azúcar morena
• ¼ taza de mantequilla salada

Instrucciones

 

• Precalentar una plancha eléctrica a 375ºF o una sartén grande a fuego medio-bajo.
• Derretir la mantequilla en un recipiente apto para microondas.
• A continuación, mezclar la mantequilla con el huevo en un bol mediano-grande. Incorpoar el suero de leche, el café y la vainilla.
• Añadir la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta que quede suave.
• Dejar reposar durante 5 minutos.
• Verter aproximadamente ⅓ de taza de masa en la plancha/sartén precalentada. Cocer hasta que esté dorado medio por un lado (unos 3 minutos). Voltear y cocinar de 1 a 2 minutos más.
• Colocar todos los ingredientes en un bol mediano.
• Usando el accesorio batidor de un batidor de mano, batir hasta que espese.
• Medir todos los ingredientes en una pequeña cacerola.
• Remover y cocinar a fuego medio.

Notas

Mots-Clés caramelo, panqueques de café con caramelo, receta de panqueques, panqueques