Las galletas de mezcla para panqueques combinan las mejores cualidades de los esponjosos panqueques y las deliciosas galletas con chispas de chocolate. El resultado es una galleta ligera y aireada que no podría ser más simple… ¡o más sabrosa!
Si amas la facilidad de una mezcla para panqueques, ¡te encantará lo que esa mezcla puede hacer por tu repostería!
Las galletas de mezcla para panqueques son fáciles de hacer y deliciosas. Simplemente agrega agua, canela y algunos otros ingredientes básicos a tu mezcla para panqueques y ahí lo tienes: galletas increíbles, recién salidas del horno.
Uno de los mayores beneficios de las galletas de mezcla para panqueques, además de la rapidez con la que las puedes poner en el horno, es que la harina y los agentes leudantes ya están mezclados, por lo que no necesitas medir tu harina ni el bicarbonato o polvo de hornear. Si alguna vez has tenido galletas que se hornean en una “galleta nube” esponjosa o que se niegan a subir (¿quién no lo ha hecho?), entonces esta receta es la solución a todos tus problemas de leudado.
Dulces y tiernas por dentro, con justo el toque crujiente, estas galletas con chispas de chocolate son un favorito entre los fans cada vez. La mezcla para panqueques con suero de leche agrega sabor y textura, los cuales se complementan perfectamente con las notas cálidas de canela y azúcar moreno. Un toque de vainilla realmente resalta esas chispas de chocolate.
La textura de la mezcla para panqueques mantiene las galletas ligeras, mientras que el azúcar moreno insinúa sabores de panqueques y melaza sin abrumar la esencia de las galletas de chocolate. El resultado es una galleta perfecta, cada vez.
¡La próxima vez que necesites una receta infalible de galletas de chocolate, esta es la indicada! ¡Es una receta de galletas que simplemente funciona cada vez! Si amas las galletas, no querrás perderte nuestro cereal de galletas!
Añade un café helado de caramelo, un latte helado de vainilla, o un poco de chocolate caliente para un perfecto capricho de la tarde.
Lo que necesitas
- Ingredientes secos: Necesitarás mezcla para panqueques (como la mezcla de panqueques de suero de leche Krusteaz o tu variedad favorita), canela y chispas de chocolate.
- Ingredientes húmedos: ¡Probablemente ya tienes todos los ingredientes a mano! Necesitarás huevos, azúcar moreno (asegúrate de compactarlo en la cuchara medidora), mantequilla (sin sal), extracto de vainilla (resalta el chocolate), jarabe de arce (real, ¡no el falso!), y leche (la láctea o no láctea servirá en esta receta).
Cómo hacerlas
Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre una bandeja para galletas con papel de hornear o un tapete de silicona. En un tazón grande, con una batidora de mano, bate los huevos, el azúcar, el jarabe de arce, la mantequilla y el extracto de vainilla.
En un tazón mediano, mezcla la mezcla para panqueques, la canela y las chispas de chocolate.
Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevos, bate para combinar, añade la leche y finaliza con la mezcla de harina. No mezcles en exceso.
Usa un sacabocados para formar bolas con la masa y colócalas en la bandeja de galletas, dejando 5 cm de separación.
Hornea en un horno precalentado durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas.
- ¡Hay tantas mezclas para panqueques increíbles por ahí, así que no dudes en hacer varios lotes diferentes para probarlas! Las mezclas de la marca Kodiak son populares por su proteína añadida, y Birch Benders ofrece una mezcla paleo. Y no descartes la clásica mezcla Bisquick (o Bisquick casero!), ¡es una clásica equilibrada y sabrosa por una razón! También amamos una buena mezcla casera. Prueba nuestra mezcla tradicional para panqueques, mezcla de panqueques keto, o mezcla de panqueques sin gluten.
- Añadidos: Esta receta requiere una taza de chispas de chocolate, pero por supuesto puedes variar los ingredientes de esa taza. Trozos de chocolate negro, cerezas secas y nueces serían una gran combinación con una mezcla de panqueques de suero de leche.
- Añádelas a una tabla: ¡Las tablas de charcutería, tablas de panqueques, tablas de brunch… las tablas están de moda! Estas galletas son la adición perfecta a cualquier tabla que estés creando. Prueba hornear galletas mini para que la gente pueda probar varios artículos de tu oferta. Esta divertida idea de brunch es perfecta con un mimosa o una beermosa!
- Idea de regalo: Puedes almacenar los ingredientes secos premezclados en tu despensa para estar listo para hacer galletas en un abrir y cerrar de ojos. También puedes regalar esta receta a un amigo mezclando los ingredientes secos y vertiéndolos en un frasco de vidrio hermético. Incluye una tarjeta de receta con una lista de los ingredientes húmedos y las instrucciones de la receta.
- Hacer muffins: También puedes usar la mezcla para panqueques para hacer mini muffins de chocolate chip pancake mix.
Ideas para preparar con antelación
Puedes premezclar los ingredientes secos, pero combina los ingredientes húmedos cuando estés listo para hornear.
Sugerencias de almacenamiento
Almacena las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico durante hasta una semana. Congela las sobras en una bolsa o recipiente hermético por hasta tres meses.
Más dulces
- Donuts de limón (¡también hechos con mezcla para panqueques!)
- Rollos de canela rápidos
Galletas de Mezcla para Panqueques con Chips de Chocolate
Ingredientes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar morena compacta
- ¼ taza de jarabe de arce
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de mezcla para panqueques ((mezcla para panqueques de suero de leche Krusteaz))
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza de chispas de chocolate
- ½ taza de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350ºF y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona.
- En un tazón grande, con una batidora de mano, batir los huevos, el azúcar, el jarabe de arce, la mantequilla, el extracto de vainilla durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén ligeros y esponjosos.
- En un tazón mediano, mezclar la mezcla para panqueques, la canela y las chispas de chocolate.
- Agregar la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevo, batir hasta combinar, agregar la leche y terminar con la mezcla de harina. No sobremezclar.
- Usando una cuchara para helados, colocar la masa en una bola y colocarla en la bandeja de hornear preparada a aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
- Hornear en horno precalentado durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas.
