¡Los panqueques de canela son suaves, húmedos y están impregnados de toda la bondad azucarada y especiada que te recordará los mejores momentos de tu infancia!
Esta sencilla receta de panqueques es perfecta cuando quieres algo extra para un desayuno o brunch especial, o cuando te apetece un postre en forma de panqueques. Sirve con un poco de mantequilla derretida y un toque de canela y azúcar, y te espera un delicioso manjar que ¡hará que hasta los adultos se emocionen!
Acerca de esta receta
Si tuviste la suerte de probarlos cuando iHop los tenía en su menú, sabrás que una de sus creaciones más recientes fueron los panqueques de canela. Cubrían sus panqueques de suero de leche con una generosa cantidad de crema batida deliciosa y un poco de cereal crujiente de canela.
¡Esta receta es aún mejor! No es exactamente un receta copia, porque va un paso más allá al incorporar el sabor del cereal directamente en los panqueques. El resultado es un panqueque de estilo muy similar al de iHop… ¡solo que mejor!
Si te encanta esta idea, no te pierdas nuestros panqueques de Froot Loop y panqueques de Fruity Pebbles!
El cereal y la leche se combinan hasta que el cereal haya absorbido la leche. Luego, se cuela la leche y lo que queda es una leche saborizada con cereal de canela que se utiliza en los panqueques. Le da el sabor del cereal sin abrumar nada. Utilizar mezcla de Bisquick casera añade mucha comodidad a la hora de hacer panqueques. Si no tienes a mano, te sugiero que tomes unos minutos para preparar una tanda y guardar el resto en un tarro para la próxima vez.
Mantén una caja de cereal de canela cerca, porque ya sea que estés preparando estos panqueques de cereal para tu familia en un relajado fin de semana, o muy temprano durante la semana, ¡definitivamente se convertirán en parte de la rotación favorita de panqueques de tu familia! Si no puedes tener suficiente canela, ¡prueba combinando estos panqueques con un cinnamon dolce latte!
Qué necesitas
Para la leche saborizada con cereal
- Cereal Cinnamon Toast Crunch – Se tostará en el horno y se dejará enfriar antes de remojarse en la leche.
- Leche entera – La leche entera le da una textura más rica, pero la de 2% también funciona.
Para los panqueques
- Mezcla de Bisquick – Cucharada y nivelada.
- Azúcar granulada – La mezcla no contiene azúcar, así que la necesitarás para endulzar.
- Polvo de hornear – Esta receta requiere un poco más de polvo de hornear de lo que ya tiene la mezcla Bisquick. ¡Hacen panqueques extra esponjosos!
- Canela molida – Más sabor a canela para los panqueques.
- Huevos – Usados como aglutinante en los panqueques y para mantener la estructura.
- Yema de huevo – Solo 1 será suficiente para añadir humedad a estos panqueques.
Para el recubrimiento de azúcar y canela
- Mantequilla con sal – También funciona sin sal, ¡si es lo que tienes!
- Azúcar & canela – Una forma de elevar toda la experiencia.
Cómo hacerlo
Tosta el cereal en una bandeja para hornear a 150°C y déjalo enfriar antes de agregarlo a un tazón de leche. Déjalo reposar y macerar durante 30 minutos.
Una vez que haya reposado durante 30 minutos, cuela la leche a través de un colador fino. Reserva la leche saborizada con cereal.
En un tazón grande, bate suavemente la mezcla de Bisquick, el azúcar, el polvo de hornear y la canela hasta que estén combinados, pero la mezcla aún esté un poco grumosa.
En un tazón mediano, bate los huevos y la yema con un tenedor, luego agrega la leche y bate hasta que estén combinados.
Incorpora la mezcla de huevo y leche a la mezcla de harina con una espátula de goma, quieres que esté bien mezclada pero aún grumosa. Deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta una plancha y cocina los panqueques hasta que la parte superior comience a burbujear, alrededor de 2 minutos, luego voltea y cocina 1 minuto más.
A continuación, ¡es hora de mejorar realmente! Pincela los panqueques con mantequilla derretida (¡yum!).
Y luego, espolvorea con una mezcla de azúcar y canela para imitar realmente el cereal. ¡Son tan buenos!
Cómo personalizar estos panqueques
- Haz cereal de canela tostado adicional para desmenuzar sobre los panqueques antes de servir.
- Unta un poco de mantequilla de canela y arce.
- Rocía con salsa de chocolate y crema batida para un extra delicioso.
- La compota de manzana con canela complementaría muy bien los panqueques de canela.
- El jarabe de arce simple siempre es una buena idea.
Ideas para preparar con antelación
La leche de cereal se puede hacer con anticipación y guardarse en el refrigerador por hasta 3 días antes de su uso. Esto te ahorrará algo de tiempo cuando estés listo para prepararlos.
Sugerencias de almacenamiento
Una vez fríos, guarda los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También se congelan muy bien y pueden mantenerse congelados por hasta 1 mes. Duplica esta receta y congela la segunda tanda para un desayuno rápido y fácil más adelante.
Consejos para recalentar
Si tienes muchos panqueques que necesitan ser calentados, también puedes usar el horno a baja temperatura (90-120°C). Para un panqueque más suave, usa el microondas durante aproximadamente 20 segundos cada uno.
Otras recetas especiadas con canela
- Panqueques de manzana y canela en sartén
- Muffins de pan de plátano con canela hechos con rollos de canela
- Panqueques de calabaza (¡con un glaseado de mantequilla de canela!)
- Panqueques de canela
- Panqueques Snickerdoodle – ¡te encantarán estos panqueques similares a galletas cubiertos de canela!
Panqueques de Canela y Azúcar
Ingredientes
- 1 taza de cereal Cinnamon Toast Crunch
- 1 taza de leche entera
- 2 tazas de mezcla de bisquick (cucharada y nivelada)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo grande
- 4 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300ºF y extienda el cereal en una bandeja para hornear.
- Hornee el cereal durante 15 minutos, luego retíralo del horno y déjelo enfriar durante 15 minutos.
- Agregue el cereal a un tazón con 1 taza de leche y déjelo remojar, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos.
- Cuele la leche de cereal a través de un colador fino y presione suavemente el cereal para exprimir la leche, pero no presione con tanta fuerza que el cereal pase por el colador y reserve la leche.
- En un tazón grande, bata ligeramente la mezcla de bisquick, el azúcar, el polvo para hornear y la canela hasta que se combinen, pero la mezcla aún esté un poco grumosa.
- En un tazón mediano, bata los huevos y la yema de huevo con un tenedor, luego agregue la leche y bata hasta que se combinen.
- Doble la mezcla de huevo y leche en la mezcla de harina con una espátula de goma, deseas que esté bien mezclada pero aún grumosa. Déjelo reposar durante 30 minutos.
- Precaliente una plancha a 275ºF y engrase, si es necesario. Use una taza medidora de ¼ de taza para repartir la masa sobre la plancha y cocine los panqueques hasta que la parte superior empiece a burbujear, aproximadamente 2 minutos, luego voltee y cocine 1 minuto más.
- Combine el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Cepille los panqueques con mantequilla derretida y luego espolvoree con azúcar y canela.
- Sirva con mantequilla, jarabe de arce, glaseado de vainilla, etc.
Notas
- Rinde de 10 a 12 tortitas.
- La leche de cereales se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador hasta 3 días antes de usarla.
- Las tortitas tienen un ligero sabor a canela tostada crujiente proveniente de la leche, pero no es abrumador; la capa de azúcar con canela es la que realmente las lleva al siguiente nivel. Nos gusta añadirla tanto en la parte superior como en la inferior, pero puedes limitarte a añadirla solo en la superior.
