Un Dutch Baby es un clásico plato de panqueques al horno, esponjoso y a menudo cubierto con fruta fresca y azúcar en polvo. ¡Son tan hermosos como deliciosos!
Ligero y esponjoso, listo para coberturas dulces o saladas, este panqueque Dutch Baby tiene notas de azúcar y especias, gracias a un toque de nuez moscada y un poco de vainilla.
A veces llamado panqueque alemán, el clásico Dutch Baby es el caparazón perfecto para una comida o para un postre. Esta receta hace un gran panqueque al horno en sartén para 2, pero si decides disfrutar de todo el Dutch Baby por ti mismo, ¡nadie te culpará!
¡Intenta servir una porción de este panqueque con un chocolate caliente de caramelo salado!
Acerca de esta receta
Mientras que el panqueque Dutch Baby es delicioso por sí solo, ¡realmente estamos aquí por las coberturas! Estos son deliciosos, dulces o salados… o una combinación de ambos.
La receta clásica pide frutas y azúcar en polvo encima, lo que crea un plato elegante y refrescantemente delicioso.
Si buscas un Dutch Baby dulce, prueba una cobertura de s’mores con chocolate, mini malvaviscos y migas de galleta Graham. Otro favorito dulce es un Dutch Baby de galletas y crema con glaseado de vainilla y trozos de galleta de sándwich.
Si prefieres lo salado, te encantará la combinación de crujientes de tocino salado y un chorrito de jarabe de arce. Si eso suena bien, asegúrate de revisar nuestro panqueque al horno de tocino y cheddar, también.
Esta receta es simple de hacer y sale perfecta cada vez, lo que la convierte en una gran receta “de bolsillo” y, dado que se hornea en el horno, libera tu cocina y tu tiempo.
No tienes una sartén de hierro fundido? No hay problema. Aunque estos panqueques esponjosos se hornean tradicionalmente en una sartén, es fácil hacer un Dutch Baby sin una sartén de hierro fundido. Puedes lograr resultados parecidos en aire con un molde metálico para tartas.
FAQ
Según wikipedia, los Dutch Babies fueron creados a principios de 1900 en el Café Manca en Seattle. Esta forma de panqueque se deriva de un panqueque alemán, pero se dice que el nombre Dutch Baby fue dado al panqueque por la hija del dueño del Café Manca, y que “Dutch” era posiblemente su corrupción del autónimo alemán deutsch.
Un horno caliente, mantequilla derretida y huevos.
Lo que necesitas
¡Los ingredientes de esta receta son tan simples que probablemente ya los tengas a mano! Como siempre, puedes encontrar una receta imprimible con las instrucciones si sigues bajando.
Ingredientes
- Mantequilla – La mantequilla se derrite en la sartén antes de añadir el resto de la masa, lo que contribuye al aspecto característico de un Dutch Baby.
- Ingredientes húmedos – Necesitarás huevos, leche y extracto de vainilla. Esta receta tiene más huevos que un panqueque tradicional, lo que le da una textura y sabor más cremoso (¡es tan bueno!).
- Ingredientes secos – Necesitarás harina, azúcar, sal y nuez moscada. Siempre recomendamos usar un rallador microplane para rallar tu propia nuez moscada, porque el sabor es incomparable. Sin embargo, la nuez moscada molida también funcionará si eso es lo que tienes.
Herramientas
- Sartén – Me encanta usar una sartén de hierro fundido esmaltada, pero cualquier sartén pesada y apta para horno servirá. ¡O incluso un molde para tartas!
- Batidora – Esta receta es tan fácil de hacer que solo necesitas mezclar todo en una batidora. No hay nada más sencillo. ¡Un procesador de alimentos también funcionará!
- Y, por supuesto, tu horno.
Cómo hacerlo
En una batidora o procesador de alimentos, mezcla huevos, leche, harina, azúcar, vainilla, sal y nuez moscada.
Deja reposar la masa en la batidora. Mientras tanto, coloca la mantequilla en una sartén apta para horno y ponla en el horno frío. Precalienta el horno a 200ºC.
Cuando esté precalentado, retira con cuidado la sartén, gira la mantequilla para cubrir la sartén y vierte la masa.
Devuelve al horno y cocina durante 20-25 minutos o hasta que ya no esté tembloroso en el centro.
Agrega las coberturas deseadas, espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente.
Cómo hacer que estos panqueques esponjosos sean tuyos
- puedes cubrir estos panqueques Dutch Baby de la misma manera que cubrirías cualquier panqueque – con jarabe, nutella, mantequilla de maní, glaseado de limón, fruta, nueces, etc.
- Como postre, estos panqueques esponjosos son increíbles, rociados con salsa de chocolate, caramelo, chispas de chocolate y azúcar en polvo.
- Si esperas hacer un Dutch Baby más saludable, puedes usar harina integral y cubrir con fruta fresca y nueces tostadas y picadas. ¡Delicioso!
Ideas para preparar con antelación
Estos son mejores si se hacen frescos, así que no hay mucho que puedas hacer con antelación. Podrías mezclar los ingredientes secos y mantenerlos en un recipiente hermético para agilizar las cosas por la mañana.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda las sobras en un recipiente cubierto en la nevera durante 2-3 días. Los Dutch Babies son mejores guardados sin coberturas.
Consejos de recalentamiento
Recalienta en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que esté caliente.
Más recetas clásicas
¿Te encantan los clásicos del desayuno? Prueba estas recetas:
Receta de Panqueques Holandeses
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de leche
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Azúcar en polvo para servir (opcional)
Instrucciones
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la vainilla, la sal y la nuez moscada.
- Dejar reposar la mezcla en la licuadora. Mientras tanto, colocar la mantequilla en una sartén apta para horno y colocarla en el horno frío.
- Precalentar el horno a 400ºF.
- Una vez precalentado, retirar cuidadosamente la sartén, mover la mantequilla para cubrir la sartén y verter la mezcla.
- Devolver al horno y cocinar durante 20-25 minutos o hasta que ya no esté blanda en el centro.
- Espolvorear con azúcar en polvo y servir inmediatamente.
