Manzanas frescas, cortadas en rodajas, recubiertas de canela y azúcar, fritas en una dulce salsa de mantequilla, hacen de estas manzanas fritas el mejor y más delicioso acompañamiento de postres en forma de jarabe.
Es una combinación irresistible de dulzura del azúcar y acidez de las manzanas que hace casi imposible resistirse a tener un tazón de estas manzanas fritas por sí solas, tal como lo harías en Cracker Barrel. ¡Excepto que no tienes que salir de casa y puedes hacerlas en minutos desde cero a una fracción del precio!
Acerca de esta receta
Este popular postre del sur es acogedor, reconfortante y encantador. Comer un tazón es como comer la mejor parte de un pastel de manzana. ¡El relleno!
Con ingredientes simples y una hora de tiempo, puedes hacer tus propias manzanas fritas.
Las rodajas de manzana se mezclan con canela, nuez moscada y azúcar, y se saltean en mantequilla hasta que la mezcla se vuelve pegajosa y con salsa. ¡Hacen el mejor acompañamiento para helado! Las manzanas fritas tibias sobre helado de vainilla frío son celestiales.
Disfrútalas en el desayuno como un acompañamiento especial para panqueques, gofres y crepas, y guarda algunas para el postre más tarde. Úsalas como cobertura en pasteles, tartas o para rellenar empanadas, daneses, y más.
Este delicioso acompañamiento para postres es súper simple de hacer, por lo que tiene sentido hacer un gran lote. ¡Además, las manzanas sobrantes se congelan bien si has cortado más de lo necesario!
Lo que necesitas
- Mantequilla sin sal – Usar mantequilla sin sal te permite controlar la cantidad de sal que añades a esta receta.
- Manzanas – Pelar, descorazonar y cortar en rodajas de aproximadamente 2.5 cm. Quieres usar manzanas que mantengan su forma durante la cocción y no se vuelvan blandas. Las Granny Smith son agradables y ácidas. Las Golden Delicious también son una buena elección, pero un poco más dulces. Las Braeburn también son excelentes.
- Azúcar granulada (blanca) – La dulzura adicional del azúcar también ayuda a ablandar las manzanas, haciéndolas más suaves y dulces.
- Canela y Nuez Moscada – Ambos son especias cálidas que son sabores característicos de cualquier mezcla de manzana crujiente, pastel de manzana o manzanas fritas. ¡Si nunca has probado rallar tu propia nuez moscada, tienes que hacerlo!
- Sal – Un poco de sal ayuda a resaltar los sabores y equilibrar la dulzura.
Cómo hacerlas
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; luego añade las manzanas, azúcar, canela, nuez moscada y sal, y revuelve para combinar.
Revuelve y cocina durante 5 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo.
Continúa revolviendo cada 2-3 minutos mientras las manzanas se cocinan durante 15-20 minutos o hasta que estén lo suficientemente suaves a tu gusto.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar las manzanas durante 5-10 minutos antes de servirlas tal como están o sobre helado o panqueques.
Preguntas Frecuentes
Añade una mezcla de maicena (maicena y agua) a la sartén mientras está caliente y revuelve para combinar. Esto las espesará, pero ten en cuenta que seguirán espesándose a medida que se enfríen.
¡Absolutamente, puedes congelarlas! Las manzanas fritas se pueden congelar hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Si has cortado más manzanas de las que necesitas, también puedes congelarlas frescas. Colócalas en una bandeja para hornear para un congelamiento rápido antes de transferirlas a una bolsa de congelador o un recipiente apto para congelador. De esta forma no se congelarán en un solo bloque.
Si estás pelando una manzana entera, un pelador usualmente hace el truco (el mismo que usarías para zanahorias). Si estás pelando rodajas individuales, es más fácil usar un cuchillo de cocina. Cuidadosamente, desde un extremo de la rodaja de manzana, desliza el cuchillo por el interior de la cáscara lo suficientemente cerca de la pulpa de la manzana como para quitar una capa fina de cáscara.
La primera forma sería cortar las manzanas lo más cerca posible del momento en que las vayas a freír, dándoles el menor tiempo posible para oxidarse y ponerse marrones. Si descubres que ya las has cortado y no estás listo para usarlas, rocía un poco de jugo de limón sobre ellas. Pero no te preocupes si tus manzanas se ponen marrones antes de freírlas, porque una vez que las calientas, el color marrón desaparece.
Cómo personalizarlas
- Omitir la nuez moscada si lo prefieres.
- Agregar un chorrito de jugo de limón al final para un agradable toque cítrico. O usarlo para rociar sobre las rodajas de manzana para evitar que se pongan marrones. De cualquier manera, el sabor fresco está presente y es fantástico.
- Cambiar azúcar moreno por azúcar blanca para darle a las manzanas un color un poco más oscuro y un sabor más profundo a melaza, como esta compota de manzana.
- También puedes omitir el azúcar por completo y usar miel o jarabe de arce para un cambio.
- ¿Te preguntas qué combinar con manzanas fritas? ¡Todos los panqueques! Cúbrete estos panqueques de avena, panqueque Dutch baby, panqueque de calabaza y nuez, y panqueque de manzana con canela en sartén con manzanas fritas. Sin mencionar el helado, la crema batida, salsa de caramelo, y el yogur. Algunas personas los disfrutan junto con galletas y tostadas y como cobertura para tostadas francesas.
Sugerencias de almacenamiento
Estas manzanas fritas se pueden almacenar una vez frías por completo, en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta 5 días.
Consejos para recalentar
Para recalentar, puedes usar ya sea la estufa a fuego lento hasta que estén calientes o usar el microondas en intervalos de 30 segundos.
Otras recetas que son perfectas para cubrir panqueques:
Manzanas Fritas
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5-6 manzanas, peladas, quitadas las semillas y cortadas en 12-16 rodajas cada una (aproximadamente 1 ½ libras)
- ⅔ taza de azúcar granulada blanca
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego agregar las manzanas, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclar.
- Remover y cocinar durante 5 minutos, luego reducir el fuego a medio-bajo.
- Continuar revolviendo cada 2-3 minutos mientras las manzanas se cocinan a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén suaves y cocidas a su gusto.
- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar las manzanas de 5 a 10 minutos antes de servir como están o sobre helado o panqueques.
