¡Estos panqueques de chocolate alemán son un desayuno decadente que a todos les encantará! Los panqueques de chocolate están cubiertos con un pegajoso y delicioso topping de coco y nuez que recuerda a la clásica receta de pastel.
Cuando tu mañana comienza con panqueques inspirados en el pastel de chocolate alemán, ¡sabes que va a ser un buen día, verdad?
Estos panqueques tienen todo lo que te encanta del pastel de chocolate alemán: las nueces, el coco, el chocolate y una salsa pegajosa que es un poco como el glaseado (pero no tan parecida al glaseado que no querrás comértela en el desayuno).
Si no puedes tener suficiente coco, es posible que también te guste un batido de mango y coco o nuestros panqueques de piña colada.
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Sobre esta receta de panqueques de chocolate alemán
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Lo que necesitas
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Cómo hacerlos
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Preguntas frecuentes
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Cómo personalizar estos panqueques de chocolate alemán
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Ideas para preparar adelante
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Sugerencias de almacenamiento
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Consejos para recalentar
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Más recetas de panqueques de chocolate
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Consigue la receta: Panqueques de chocolate alemán
Sobre esta receta de panqueques de chocolate alemán
Ahora, además del sabor de estos panqueques (que, por supuesto, es ¡increíblemente bueno!), te encantará lo fácil que es hacer esta receta.
¿Los panqueques? Son tus panqueques estándar de suero de leche (perdón, panqueques de chocolate con suero de leche) salpicados con mini chispas de chocolate. Muy fáciles de preparar y llenos de sabor a chocolate.
¿El topping? Bueno, eso también es fácil. No hay que hervir a fuego lento en la estufa ni batir con una batidora; simplemente mezclas los ingredientes en un tazón.
Júntalos y tendrás un desayuno especial que es prácticamente imposible de resistir.
Lo que necesitas
¡Si haces panqueques a menudo, probablemente ya tendrás muchos de estos ingredientes en casa!
Para la masa:
- Mantequilla – Recomiendo mantequilla sin sal, lo que te da más control sobre el nivel de sal en la receta. Si solo tienes mantequilla con sal, utiliza un poco menos de sal.
- Huevos – Si tienes tiempo, deja que se asienten en el mostrador para que alcancen la temperatura ambiente. Los huevos a temperatura ambiente retienen más aire cuando los bates, lo que resulta en panqueques más esponjosos.
- Suero de leche – Aquí tienes cómo hacer tu propio suero de leche.
- Cacao sin azúcar – El cacao en polvo natural o el cacao procesado son adecuados; ¡solo asegúrate de no usar mezcla de cacao caliente, que tiene azúcar!
- Mini chispas de chocolate – Puedes usar chispas de chocolate estándar, pero las mini chispas te dan más chocolate derretido en cada bocado.
- Otros básicos para panqueques: Necesitarás azúcar granulada, harina de trigo, extracto de vainilla, polvo de hornear, sal y agua.
Para el topping de coco:
- Leche condensada azucarada – ¡Esto no es lo mismo que leche evaporada! Asegúrate de comprar la lata correcta. Quizás quieras llevar un par de latas adicionales para nuestros panqueques de tarta de lima.
- Coco rallado sin azúcar – Si te gusta lo muy dulce, puedes optar por el endulzado, pero la leche condensada ya añade mucha dulzura.
- Nueces picadas – Si quieres, puedes tostarlas primero, ¡pero esto es opcional!
- Extracto de vainilla – El extracto de vainilla añade profundidad de sabor al topping.
Cómo hacerlos
Prepara. Precalienta una plancha eléctrica a 190ºC o coloca una sartén grande a fuego medio-bajo. Derrite la mantequilla en el microondas.
Haz la masa. Bate la mantequilla y el huevo en un tazón mezclador. Agrega el agua, el suero de leche y la vainilla, seguido de la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Sigue golpeando hasta que la masa esté suave, después incorpora las chispas de chocolate. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Cocina los panqueques. Vierte aproximadamente 80 ml de la masa en la plancha o sartén precalentada. Cocina durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que el panqueque esté dorado por el fondo. Voltea y cocina el otro lado del panqueque durante otro minuto o dos, hasta que también esté dorado. Repite con la masa restante.
Haz el topping. En otro tazón, mezcla los ingredientes para el topping de coco.
Sirve. Sirve los panqueques de chocolate alemán con una cucharada del topping de coco.
Preguntas frecuentes
¡El pastel de chocolate alemán no tiene nada que ver con el país! (¡Sorprendente, verdad?!)
En realidad, se llama así por un tipo de chocolate llamado chocolate alemán, un chocolate para hornear que es más dulce que el chocolate semidulce. Este chocolate para hornear fue desarrollado por un panadero llamado Samuel German y se nombró en su honor.
El pastel de chocolate alemán originalmente se llamaba pastel de chocolate de German porque se hacía con chocolate de German, junto con un glaseado de coco y nuez. Hoy en día, el pastel de chocolate alemán no siempre se hace con chocolate de German, pero esa combinación característica de coco y nuez es esencial.
¡No! Y, a diferencia del pastel de chocolate alemán, el pastel Selva Negra sí es alemán.
El pastel Selva Negra se basa en un postre alemán llamado Schwarzwälder Kirschtorte, o tarta de cereza Selva Negra. Presenta capas de bizcocho de chocolate, un relleno de cerezas agridulce y crema batida.
El chocolate de German sabe a chocolate, a diferencia del chocolate para hornear típico, que a menudo es muy amargo y oscuro. Tiene un sabor dulce y suave, por lo que cuando se trata del pastel de chocolate alemán (¡y los panqueques!), puedes esperar un sabor a chocolate más suave, menos pronunciado que los pasteles hechos con chocolate tradicional amargo o negro.
Cómo personalizar estos panqueques de chocolate alemán
Aquí hay algunas ideas para cambiar las cosas y hacer de esta receta algo tuyo.
- Usa chocolate de German. ¿Quieres probar auténtico chocolate de German en tus panqueques de chocolate alemán? Compra una barra de chocolate de German y córtala en trozos; úsala en lugar de mini chispas de chocolate.
- Agrega algunos adornos. Las chispas o virutas de chocolate, la crema batida y el coco tostado son todos toques perfectos para finalizar.
- Hazlos sin gluten. Usa un sustituto de harina para todo uso que se ajuste 1:1 para hacer estos panqueques sin gluten.
Ideas para preparar adelante
Tanto los panqueques de chocolate alemán como el topping se pueden preparar uno o dos días antes y almacenarse en el refrigerador.
Sugerencias de almacenamiento
Si estás haciendo estos para después o necesitas almacenar sobras, se pueden refrigerar hasta 5 días en un recipiente hermético, o congelarse por hasta 3 meses.
Para congelar los panqueques de chocolate alemán, recomiendo colocarlos en una bolsa para el congelador o un recipiente grande de almacenamiento con papel pergamino o papel encerado entre los panqueques para evitar que se peguen entre sí.
Consejos para recalentar
Recalienta tus panqueques de chocolate alemán en el microondas, en una sartén a fuego medio-bajo, o en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio a 175ºC durante 5 a 10 minutos.
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Panqueques alemanes de chocolate
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 taza de agua
- ¾ taza de leche agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de cacao sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 ½ cucharadas de polvo para hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ taza de chispas de chocolate mini
- 1 lata de leche condensada endulzada
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- ¾ taza de pecanas picadas
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar una plancha eléctrica a 375ºF o una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Derretir la mantequilla en un tazón apto para microondas.
- Luego, bata la mantequilla en el huevo en un tazón mediano-grande. Agregue el agua, la leche agria y la vainilla.
- Agregue la harina, el cacao, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Bata hasta que esté suave.
- Incorpore las chispas de chocolate.
- Dejar reposar durante 5 minutos.
- Vierta aproximadamente ⅓ de taza de masa en la plancha/sartén precalentada. Cocine hasta que esté dorado medio por el primer lado (aproximadamente 3 minutos).
- Voltee y cocine de 1 a 2 minutos más.
- Mezcle los ingredientes de la cobertura de coco.
- Sirva los panqueques con una cucharada de la cobertura de coco.
Notas
- Rinde aproximadamente 15 crepas.
- Preparación anticipada: Tanto las crepas de chocolate alemán como el topping se pueden preparar uno o dos días antes y almacenar en el refrigerador.
- Almacenamiento: Si las prepara con anticipación o necesita almacenar sobras, pueden refrigerarse hasta 5 días en un recipiente hermético, o congelarse hasta 3 meses.
- Para congelar: Coloque las crepas en una bolsa o recipiente de almacenamiento para congelador, con papel pergamino o encerado entre las crepas para evitar que se peguen. Prepare el topping cuando esté listo para servir.
- Para recalentar: Recaliente las crepas de chocolate alemán en el microondas, en una sartén a fuego medio-bajo, o en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio a 350°F (175°C) durante 5 a 10 minutos. Agregue el topping después de recalentar.
