La granola es un snack saludable e irresistible. Aprender a hacerla desde cero es tan sencillo como combinar ingredientes crujientes, dulces y salados, mezclar y luego hornear hasta que esté dorada.
Una buena granola comienza con una base de avena enrollada y luego se le añaden los ingredientes, una combinación abundante de texturas y sabores incluyendo nueces, semillas y frutas secas. Esta receta de granola es flexible y puede ser una parte saludable del desayuno o una alternativa a snacks más indulgentes. Para ser completamente honesto: ¡esta granola es tan buena que es difícil no comerla directamente de la bandeja de hornear!
Sirve la granola casera como capa en un parfait de yogur, en un tazón con leche como cereal, o simplemente tal como está para un snack satisfactorio. Usa granola como topping para un smoothie bowl. Haz tu smoothie un poco más espeso y cúbrelo con fruta fresca y granola. Esta granola es perfecta en un smoothie de pastel de calabaza o un smoothie de nectarina. ¡También podrías añadirla a una barra de smoothies!
Acerca de esta receta
Ya sea que lo disfrutes en el desayuno, como un snack saludable o incluso como postre, la granola es un alimento reconfortante. Las texturas crujientes de la avena tostada, nueces, frutas secas y semillas son un contraste perfecto con el yogur cremoso (o helado).
Hay algo tan satisfactorio y acogedor en hacer tu propia granola. Cuando se hornea, la granola emana un aroma delicioso gracias al coco tostado, nueces, canela y azúcar moreno.
Esta receta tiene una gran cantidad de proteínas y grasas saludables de las nueces, omega-3 y fibra de las semillas de lino y propiedades antioxidantes de la canela. ¡Es extremadamente saludable pero no sabe a ello!
La granola se conserva bien en la encimera sin perder su crujiente, así que adelante, duplica o triplica la receta para hacer mucho. Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de ponerle una tapa al recipiente donde la almacenarás. Si la granola aún está tibia, se formará condensación en el recipiente y causará que la granola se ablande o incluso se estropee.
Esta es una receta fácil que se prepara rápidamente y está lista para una prueba de sabor en menos de una hora. Es fácil de personalizar: agrega, cambia u omite ingredientes para hacerla a tu gusto. ¡Disfrutarás de este sabroso snack crujiente durante semanas!
Si te gusta la idea de la granola casera, asegúrate de probar granola s’mores y granola de galleta de jengibre también.
Qué necesitas
- Avena enrollada – Se recomienda avena enrollada tradicional para la granola. Las avenas rápidas funcionarán si es necesario, pero los resultados no serán tan masticables y deliciosos. La avena cortada no funcionará para esta receta.
- Semillas de girasol crudas y peladas – Las semillas de girasol son ricas en proteínas y grasas saludables.
- Nueces, pacanas y almendras crudas picadas – Este trío de deliciosas nueces crujientes añade un sabor terroso, bueno para el alma. Por supuesto, puedes usar cualquier combinación que quieras o dejar completamente fuera las nueces. Se recomiendan nueces crudas porque se tostarán durante el proceso de horneado. Si solo tienes nueces tostadas, es posible que desees agregarlas al final para que no se quemen.
- Coco rallado sin azúcar – Usar coco sin azúcar reduce la cantidad de azúcar añadida. El coco es rico en fibra y, al tostarlo, aporta mucho sabor a la granola.
- Semillas de lino molidas – Las semillas de lino tienen muchos beneficios para la salud. Algunos médicos recomiendan consumir 2 cucharadas al día.
- Germen de trigo – Una fuente de muchos nutrientes, como ácido fólico y zinc. Si sigues una dieta sin gluten, siéntete libre de omitirlo.
- Canela molida – Una especia sabrosa y cálida que añade sabor a todo lo que toca. ¿Quién no ama esto? Para un giro más único, prueba usar especias para pastel de calabaza o especias para pastel de manzana.
- Sal – Equilibra los sabores y realza el sabor general de la receta.
- aceite de canola o de coco – Ambos son buenas opciones aunque el aceite de coco puede ser la opción más saludable si se usa con moderación. También nos encanta el sutil sabor a coco que aporta y produce un resultado final más crujiente.
- Miel y azúcar moreno – Para un toque de dulzura y mucho sabor.
- Extracto de vainilla puro – La vainilla completa el perfil de sabor.
- Arándanos secos – Un contraste ácido y masticable a las texturas crujientes. Las pasas o las cerezas secas también son buenas opciones. Los arándanos se incorporan después de que la granola se haya horneado.
Parece que hay muchos ingredientes, ¡y lo es! Esta es una granola cargada y la hemos llenado de todo tipo de cosas buenas. También te da mucho espacio para hacer cambios para adaptarla a tus gustos o para usar lo que ya tienes en tu despensa.
Cómo hacer granola desde cero
Combina la avena, semillas, nueces, coco, semillas de lino, germen de trigo, canela molida y sal en un tazón grande para mezclar y revuélvelo bien.
En un tazón apto para microondas, mezcla el aceite, miel, azúcar moreno y vainilla y calienta durante 45 segundos en el microondas. Si estás utilizando aceite de coco, calienta en incrementos de 30 segundos hasta que el aceite esté derretido. Revuelve para mezclar.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla bien hasta que todo esté cubierto.
Extiende la mezcla de manera uniforme sobre una bandeja para hornear con borde engrasada con spray antiadherente.
Hornea en horno precalentado hasta que esté dorada, removiendo a la mitad del tiempo. Agrega los arándanos una vez que la granola se haya enfriado.
CONSEJO: Si te gustan los trozos grandes, presiona con una espátula y deja enfriar completamente en la bandeja. Si prefieres no tener trozos grandes, remueve de 3 a 4 veces mientras la granola se enfría.
Preguntas frecuentes
Por lo general, hacer cualquier cosa en casa es más barato que comprarla ya hecha. La granola comercial significa que estás pagando por mucho de “basura” añadida que no necesitas (es decir, el empaque, mucho azúcar, sodio y una calidad inferior de ingredientes). Cuando haces granola desde cero, puedes elegir exactamente lo que quieres en tu granola y puedes comprar cada ingrediente al por mayor. Una ventaja adicional es que la granola tiene una larga vida útil, ¡así que no hay desperdicio!
¿Por qué mi granola casera no es crujiente?
Puede haber varias razones por las cuales tu granola no es crujiente. No intentes acelerar el proceso de horneado horneando la granola a alta temperatura. Se dorará demasiado rápido antes de que tenga la oportunidad de quedar bien crocante. Asegúrate de remover la granola de vez en cuando para asegurarte de que se hornea de manera uniforme. La granola debe estar seca y crujiente cuando la saques del horno, no blanda y pegajosa. Por último, si no la has dejado enfriar completamente antes de guardarla, el calor residual atrapado creará condensación, causando que la granola se humedezca.
¡Oh, sí! Como con cualquier cosa, la moderación es clave, pero hay tantos nutrientes en cada bocado. Fibra, proteína, grasas saludables, omega 3, vitaminas, minerales, tú lo nombrarás. Puedes aumentar el contenido nutricional añadiendo algunos extras como semillas de chía o bayas de goji.
Cómo personalizar esta receta
- Agrega chocolate. Si tienes antojo de algo dulce, agrega chispas de chocolate mini o todas las chispas de chocolate: blanco, semidulce, chocolate con leche, tú lo nombrarás. Agrega nibs de cacao después de hornear para obtener sabor a chocolate sin el azúcar añadido.
- Hazla sin nueces. Si quieres granola sin nueces, puedes omitirlas completamente y mantener todo tal como está o aumentar la cantidad de semillas o avena enrollada en su lugar. Prueba agregar semillas de calabaza peladas (pepitas).
- El jarabe de arce es una gran alternativa a la miel como endulzante.
- Granola sin gluten. La granola es naturalmente sin gluten, pero asegúrate de que tu avena enrollada esté certificada como libre de gluten.
- Frutas secas. Los arándanos secos son geniales, pero también lo son las bayas de goji, las cerezas secas y las pasas.
Sugerencias de almacenamiento
Una vez completamente frío, la granola puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 1 mes. Almacenar en un lindo tarro de vidrio es muy atractivo. ¡Probablemente no durará mucho tiempo! La granola también es un regalo bien recibido.
Más recetas usando avena
- Avena al horno con arándanos (estilo TikTok)
- Avena al horno con manzana y canela
- Receta de avena instantánea casera
- Panqueques de avena
Receta de Granola (cómo hacer granola)
Ingredientes
- 3 tazas de avena en hojuelas
- 1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pecanas picadas
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de linaza molida
- 2 cucharadas de germen de trigo
- 1 cucharada de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de canola o coco
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- 1 taza de arándanos secos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150°C. Rocía una bandeja para hornear con spray antiadherente.
- En un tazón grande, combina la avena, las semillas de girasol, las nueces, las pecanas, las almendras, el coco, la linaza, el germen de trigo, la canela y la sal. Remueve para combinar.
- En una taza medidora de 2 tazas para microondas (o un tazón pequeño), mezcla el aceite, la miel, el azúcar moreno y la vainilla. Calienta en microondas durante 45 segundos al 50% de potencia. Remueve para combinar. Si utilizas aceite de coco, continúa calentando en incrementos de 30 segundos hasta que el aceite de coco se derrita completamente. Vierte sobre los ingredientes secos y remueve hasta que todo esté cubierto. Extiende en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada.
- Introduce en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos. Saca del horno, remueve y continúa horneando durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado (ver nota).
- Si te gustan los trozos grandes, presiona con una espátula y deja enfriar completamente en la bandeja. Si prefieres no tener trozos grandes, remueve 3-4 veces mientras la granola se enfría. Agrega los arándanos una vez que la granola se haya enfriado.
Notas
- Porción: 1/2 taza.
- No hornee el granola poco. Debe verse seco y crujiente, no húmedo y pegajoso.
- Una vez completamente frío, el granola puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 mes.
