¡Estos panqueques de avena con miel son ligeramente dulces, perfectamente esponjosos y naturalmente sin gluten! No se necesitan harinas especiales, simplemente ¡usa avena común!
Nos encantan los panqueques sin gluten, y tenemos muchas recetas para panqueques sin harina de trigo, desde panqueques keto hasta panqueques de harina de coco. ¡El hecho de que no puedas comer trigo no significa que no puedas disfrutar de un desayuno de panqueques!
Y solo porque no estés en una dieta sin gluten, no significa que no vayas a disfrutar de estos panqueques de avena con miel!
Puede que no tengas un motivo para hacer panqueques al horno sin gluten cuando puedes comer panqueques regulares, pero estos panqueques de avena con miel valen la pena probarlos sin importar tu estado con el gluten. Son saludables, ligeros y esponjosos, y tienen un sabor que te recordará a la avena—¡pero en forma de panqueque!
Sobre esta receta de panqueques de avena con miel
Esta es una receta de panqueques de suero de leche, así que está hecha con suero de leche para obtener una masa espesa y agradable que tiene un ligero toque ácido. Esto se equilibra perfectamente con la adición de miel. La receta solo requiere dos cucharadas, para que obtengas un toque de dulzura sin que domine el sabor de estos panqueques.
También vale la pena mencionar que, a diferencia de muchas otras recetas sin gluten, no necesitarás salir a comprar una harina especial para estos panqueques de avena con miel. Si tienes avena, ¡puedes triturarla en tu batidora hasta que forme harina!
Ten en cuenta que si tú o alguien para quien cocinas tiene enfermedad celíaca, necesitarás usar avena sin gluten, como la de Bob’s Red Mill. La avena no tiene gluten de forma natural, pero a menudo se procesa con el mismo equipo que se utiliza para procesar trigo y otros granos que sí tienen gluten.
Qué necesitas
- Ingredientes húmedos: Mantequilla, miel, huevo, suero de leche (aquí hay cómo hacer tu propio suero de leche)
- Ingredientes secos: Harina de avena, semillas de lino molidas, polvo de hornear
Consejo: Si necesitas hacer tu propia harina de avena, aproximadamente 1 1/2 tazas de avena regular o de cocción rápida producirán la cantidad de harina de avena necesaria para hacer estos panqueques de avena con miel.
Cómo hacerlos
Prepara. Precalienta una plancha eléctrica a 190 ºC o coloca una sartén grande o plancha a fuego medio-bajo. Derrite la mantequilla y la miel en un tazón pequeño apto para microondas.
Haz la masa. Vierte la mezcla de mantequilla y miel en un tazón mezclador. Agrega el huevo y luego el suero de leche.
Agrega los ingredientes restantes y deja reposar la masa durante 5 minutos; será esponjosa y espesa.
cocina los panqueques. Vierte 80 ml de masa en la plancha o sartén precalentada para cada panqueque. Cocina durante aproximadamente 3 minutos o hasta que el fondo esté dorado dorado, luego voltea y cocina por otro minuto en el lado opuesto.
Sirve. Retira los panqueques de la sartén y repite con la masa restante, luego sirve.
Cómo personalizar estos panqueques de avena con miel
Una de las grandes cosas de esta receta es que los panqueques son muy fáciles de personalizar. Aquí hay algunas ideas para cambiarles un poco:
- Hazlos frutales. Agrega manzana en cubos, fresas o arándanos a la masa de panqueques, o cúbrelos con manzanas fritas o salsa de fresas.
- Intensifica el sabor a miel. Omite el jarabe de arce y rocía tus panqueques con miel al servir. ¡Un poco de granola casera encima también es bueno!
- Más ideas para toppings. Agrega mantequilla de almendras derretida (o esta mantequilla de almendras confitadas) encima, junto con algunas rodajas de plátano. Apílalos con frutas del bosque frescas y una cucharada de yogur de vainilla. Unta con mantequilla de miel hecha en casa. ¡Tantas posibilidades!
Ideas para hacer con anticipación
Los panqueques de avena con miel se pueden preparar con antelación y almacenar en el refrigerador hasta por 5 días, o congelar hasta por 3 meses.
Sugerencias de almacenamiento
Congela los panqueques de avena con miel en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación con papel pergamino entre las capas para evitar que los panqueques se peguen entre sí.
Consejos para recalentar
Calienta los panqueques de avena en el microondas hasta que estén bien calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel aluminio para mantenerlos húmedos y caliéntalos en un horno a 180 ºC durante unos 10 minutos.
Si estás recalentando tus panqueques desde el congelador, simplemente agrega unos minutos más al tiempo de cocción.
Más recetas con avena
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- Paquetes de avena instantánea caseros
- Panqueques de avena – ¡espesos y esponjosos!
Panqueques de Avena con Miel
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 ⅓ taza de leche descremada
- 1 ¼ taza de harina de avena ((ver notas))
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 1 cucharada de polvo para hornear
Instrucciones
- Precalentar una plancha eléctrica a 375°F o una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Derretir la mantequilla y la miel en un bol apto para microondas.
- Luego, mezclar la mantequilla/miel y el huevo en un tazón mediano-grande. Batir la leche descremada.
- Añadir la harina de avena, las semillas de lino molidas y el polvo para hornear. Batir hasta que esté suave.
- Dejar reposar durante 5 minutos. La masa estará esponjosa y espesa.
- Vierta aproximadamente ⅓ de taza de masa en la plancha/sartén precalentada. Cocine hasta que esté dorado medio por un lado (aproximadamente 3 minutos).
- Dar la vuelta y cocinar un minuto más.
