¡Esta receta de crema de limón es una forma rápida y fácil de añadir una explosión rica y cremosa de sabor a limón dulce a todos tus postres! ¡Utilízala como un relleno, cobertura o untar irresistible!
Hacer crema de limón casera es tan fácil que nunca volverás a comprarla en la tienda. Es fresca, vibrante y está llena de un verdadero sabor a limón que no se puede igualar. ¡Es tan buena que probablemente la estés comiendo a cucharadas!
Acerca de esta receta
Esta receta de crema de limón prepara una crema con un sabor y una textura maravillosos en minutos, utilizando limones frescos, mantequilla, huevos y azúcar. ¡Eso es todo!
Es una forma deliciosamente simple de alegrar todos tus postres, ya sea para capas de tartas, utilizándola como relleno de crepes y bolitas de donas, extendida sobre tartas y galletas, y por supuesto, un copo encima de tus panqueques de limón favoritos. ¡Es increíble en estos rollos de arándano y queda genial en la cima de nuestro panqueque holandés de limón!
El color amarillo brillante es un añadido destacable a cualquier mesa de postres. Es perfecto para celebraciones de bodas, baby showers y elegantes brunch con amigas. ¡Prepárala con antelación y mantenla a la mano, porque nunca te faltarán formas de usarla!
Lo que necesitas
- Mantequilla sin sal – La mantequilla derretida le da una textura suave y sedosa a la crema.
- Huevos – Deberían estar a temperatura ambiente.
- Jugo y ralladura de limón – Usa limones frescos. ¡No uses jugo de limón de botella!
- Azúcar granulada – Le da la dulzura que equilibra la acidez de los limones.
Cómo hacerlo
¡Esta receta fácil se prepara en minutos, lo que la hace genial para principiantes!
En una olla pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla.
En un tazón, bate los huevos hasta que estén brillantes y espumosos.
Agrega el jugo de limón, el azúcar y la ralladura a la mantequilla, luego incorpora los huevos batidos.
Calienta suavemente la mezcla a fuego medio mientras revuelves constantemente. No dejes que hierva.
La crema comenzará a espesar en unos 10 minutos, momento en el que debes bajar el fuego a un hervor bajo hasta que adquiera la consistencia de una salsa espesa. Retira del fuego y utiliza según lo desees. La salsa seguirá espesando a medida que se enfría.
¡CONSEJO! Para una variación de sabor, puedes hacer la crema con limas, naranjas o incluso pomelos en lugar de limones.
Preguntas frecuentes
La crema de limón es tan versátil que es una excelente adición a todo, desde dulces para el desayuno hasta postres. ¡Es un gran relleno o cobertura para pasteles, donuts, galletas, scones y panqueques! Disfrútala en un parfait de yogur o con una bola de helado. ¡Añade un poco de nata montada de limón para rematar!
Una vez que viertas tu crema de limón en frascos limpios para almacenamiento, se mantendrá en el frigorífico hasta 1 semana.
Eso suele ser un signo de que no la dejaste en el fuego el tiempo suficiente. Hacer crema de limón es ridículamente fácil, pero debes estar batiendo continuamente durante al menos 10 minutos. Una buena manera de probar si está suficientemente espesa es usar una cuchara, sumergirla en la crema y pasar tu dedo por la parte posterior de la cuchara (ver foto arriba). ¡Si se separa en dos partes distintas, está lista!
¡Te reto a que no lo hagas! Por supuesto que puedes, ¡es deliciosa! Pero no te detengas ahí, úntala sobre panqueques de limón y arándano para algo aún más especial.
Consejos para hacer crema de limón casera fácil
- Utiliza materiales de acero inoxidable o esmaltados al hacer la crema. El aluminio puede causar un regusto metálico porque reacciona con el limón. También, trata de usar un batidor y cuchara de silicona o plástico en lugar de metal.
- Bate tus huevos hasta que estén brillantes y espumosos, esto es principalmente para conseguir una consistencia suave, pero también ayuda a lograr ese hermoso color.
- Agrega los huevos con cuidado para no cocinarlos en el calor y no dejes de batir.
- Si la mezcla se calienta demasiado, puede cuajarse. Si esto sucede, no te preocupes, no está perdido. Puedes usar una batidora de inmersión para mezclar todo de nuevo. Deja que llegue a temperatura ambiente y luego colócala en el frigorífico.
- Cocinar en exceso puede hacer que la crema se vuelva gelatinosa. Este es solo un problema visual; la crema seguirá teniendo buen sabor.
- Si tienes un baño maría, adelante, ¡úsalo! ¡El calor indirecto es ideal para hacer la crema!
Ideas para preparar con antelación
La crema se mantendrá en el frigorífico hasta por 1 semana, así que tienes tiempo de sobra para planear. Si quieres usarla para pasteles u otros postres, deja que se enfríe completamente, luego úsala como desees en cualquier momento durante la semana.
Sugerencias de almacenamiento
Vierte en un frasco o recipiente limpio y mantenlo almacenado en el frigorífico. La crema de limón se congela muy bien durante hasta 3 meses. Descongela durante la noche en el frigorífico justo antes de volver a usarla. Utiliza pequeños recipientes o bandejas de hielo para porcionarla si no crees que la usarás toda de una vez.
Otras salsas y coberturas
Receta de crema de limón: fácil curd de limón casero
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (½ barra)
- 2 huevos grandes, (a temperatura ambiente)
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 3-5 limones, colado para quitar la pulpa y las semillas)
- 1 taza de azúcar granulada
- ralladura de 2 limones (¡rallar los limones antes de exprimirlos!)
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento (nota 1).
- En un tazón, batir los huevos hasta que estén brillantes y espumosos (nota 2).
- Añadir el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de limón a la mantequilla y remover los huevos batidos mientras bate.
- A fuego medio, calentar la mezcla suavemente mientras se remueve constantemente. No llevar a ebullición. Si tiene un termómetro, intente mantener una temperatura entre 185°F y 195°F (nota 3).
- Después de unos 10 minutos, la crema comenzará a espesar. Seguir cocinando, revolviendo, hasta que tenga la consistencia de una salsa espesa.
- Verter en recipientes limpios y dejar enfriar. Guardar en el refrigerador hasta por una semana. Seguirá espesándose a medida que se enfría.
