¡Este panqueque holandés de limón con crema de limón y arándanos se hace simplemente mezclando, vertiendo, horneando y luego observando cómo sube y baja! ¡Cubre estos panqueques alemanes con crema de limón, más arándanos y nata montada!
A simple vista de este panqueque holandés de limón, podrías pensar que se debe reservar para ocasiones especiales, y aunque ciertamente son una adición bienvenida para cualquier desayuno o brunch elegante acompañado de una mimosa o un bloody Mary, ¡son lo suficientemente fáciles de hacer en cualquier mañana!
Sobre esta receta
Si estás buscando sorprender a tu familia con algo nuevo para el desayuno este fin de semana, ¡tienes que probar estos panqueques holandeses! Son muy divertidos de hacer, increíblemente fáciles y pueden recordarte a una porción gigante de pudín de Yorkshire.
Conocido también como panqueques alemanes, este panqueque holandés de limón tiene un brillante sabor a limón, con un centro similar a un flan, cargado de arándanos frescos y todo tipo de deliciosos toppings. No es un panqueque cotidiano, pero irónicamente, es aún más fácil de hacer. Si te encanta la idea de este tipo de panqueque, asegúrate de revisar nuestro Panqueque holandés clásico – ¡agregamos un toque de nuez moscada para hacerlo aún más especial!
Todos los ingredientes se mezclan en una licuadora, se vierten en una sartén caliente y luego se hornean hasta que los bordes se inflan y se vuelven crujientes y deliciosos. El centro se eleva pero vuelve a bajar, proporcionando un centro hueco para toda la cremosa crema de limón, arándanos frescos, nata montada, jarabe de arce y cualquier cosa que desees añadir allí.
¡Solo prueba estos una vez y rápidamente se convertirán en un favorito en casa!
Qué necesitas
Para el Panqueque Holandés
- Leche – Puedes usar la leche que tengas a mano.
- Harina de trigo – Es la base y la estructura del panqueque holandés.
- Huevos grandes – Como no hay un agente leudante, los huevos ayudarán a ligar, crear humedad y dar un poco de volumen.
- Extracto de vainilla puro – Como siempre, la vainilla añade un bonito sabor cálido.
- Ralladura de limón – ¡Pon el limón en el panqueque holandés de limón!
- Mantequilla – La mantequilla se añade al fondo de la sartén y se derrite antes de agregar la mezcla. Ayudará a evitar que se pegue y también proporciona un delicioso sabor a mantequilla.
Coberturas
- Crema de limón – Prepara esta fácil crema de limón casera en un instante. ¡Es mucho mejor que la comprada en la tienda!
- Nata montada – Preferiblemente casera.
- Arándanos – Arándanos frescos, lavados y secados para que no mojen el panqueque holandés.
- Ralladura de limón – Agrega un poco más de ralladura como cobertura para embellecer y dar sabor. La ralladura también complementa la nata montada y los arándanos de una manera que no creerías.
Cómo hacerlo
Coloca una sartén de hierro fundido o con fondo pesado en un horno frío. Con la sartén dentro, precalienta el horno a 200ºC.
Agrega los ingredientes del panqueque holandés (leche, harina, huevos, vainilla y ralladura de limón) a la licuadora.
Mezcla a alta velocidad durante unos 30-45 segundos hasta que la mezcla esté completamente combinada y suave.
Usando un guante de horno, retira la sartén del horno y añade la mantequilla. Gira la sartén hasta que la mantequilla se derrita completamente, luego vierte la mezcla en la sartén. No es necesario mezclar la mantequilla con la masa.
Coloca de nuevo la sartén en el horno y hornea durante 14-16 minutos hasta que los lados del panqueque holandés se hayan inflado y se tornen dorados.
Retira y coloca los toppings deseados y disfruta inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¡Empezó por error! A principios de 1900, la hija del dueño de un lugar llamado cafetería Manca en Seattle pronunció mal la palabra Deutsch, que en alemán (porque estos panqueques originalmente eran de Alemania), significa alemán. ¡Así que los clientes entendieron que era holandés, no Deutsch! Los panqueques servidos eran pequeños, así que el término panqueque holandés se popularizó.
¡Se supone que debe hacerlo, así que no te preocupes! Si quieres mostrar la belleza de este panqueque esponjoso, asegúrate de que tu familia esté contigo cuando lo saques del horno porque se colapsa casi instantáneamente.
Si nunca subió en primer lugar, puede ser porque tu sartén no estaba lo suficientemente caliente desde el principio. Recuerda, es muy importante precalentar la sartén en el horno a medida que este se precalienta.
Cómo hacer que estos panqueques alemanes sean tuyos
- Intercambia limón Meyer por un limón normal. Este espectacular limón es un poco más dulce y es básicamente un cruce entre un limón y una mandarina.
- Haz esta receta con cualquier fruta fresca incluyendo fresas, frambuesas, moras y cerezas. Puedes usar una en lugar de los arándanos o una combinación de varias.
- Un simple espolvoreado de azúcar en polvo y jarabe de arce es todo lo que necesitas si no tienes crema de limón y nata montada.
- Sirve con un poco de yogur en lugar de la nata montada para un cambio o para agregar proteína.
Ideas para preparar con antelación
Los panqueques holandeses siempre se disfrutan mejor de inmediato, pero puedes preparar la mezcla con anticipación si lo deseas. Mézclala, mantenla cubierta en el refrigerador hasta que estés listo para usarla (como máximo, durante la noche) ¡pero no esperes demasiado!
Baby Dutch de Limón con Crema de Limón y Arándanos
Ingredientes
- ½ taza de leche
- ½ taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de mermelada de limón
- ¼ taza de crema batida (preferiblemente casera)
- ¼ taza de arándanos
- ½ cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
- Coloque una sartén de hierro fundido o de fondo grueso en un horno frío. Con la sartén dentro, precaliente el horno a 400ºF.
- Agregue la leche, la harina, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón a una licuadora. Licúe a alta velocidad durante 30-45 segundos o hasta que la mezcla esté completamente combinada.
- Con un guante de horno, saque la sartén del horno y agregue la mantequilla. Déle vueltas hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
- Luego, vierta la masa y coloque la sartén de nuevo en el horno (no es necesario mezclar la mantequilla en la masa).
- Hornee de 14 a 16 minutos, o hasta que los lados del pastel holandés se hayan hinchado y se hayan dorado.
- Sáquelo del horno y cúbralo con mermelada de limón, crema batida, arándanos y ralladura de limón. Sirva inmediatamente.
