Las chispas de chocolate y el audaz polvo de espresso en los panqueques de mocha con chispas de chocolate significan un gran sabor en cada bocado. Son realmente perfectos para el desayuno, el postre y cualquier momento intermedio.
Estos panqueques de café combinan chocolate y espresso para el desayuno, haciendo de esto la mejor manera de comenzar un día ajetreado. Añade una taza fresca de café caliente al lado y tendrás toda la energía que necesitas para enfrentar tu agenda.
Sobre estos panqueques
Los panqueques de mocha con chispas de chocolate saben como tu café con chocolate favorito. El espresso toma protagonismo cuando se combina con un poco de polvo de cacao, y las chispas de chocolate añaden un toque final perfectamente dulce.
Esta receta de panqueques es similar a panqueques de chocolate en muchos aspectos, y es muy fácil de hacer desde cero, pero también puedes usar mezcla para panqueques para reducir tu tiempo de preparación y disfrutar de tus panqueques de café con chocolate en aún menos tiempo.
Espesos y esponjosos, estos panqueques de chip mocha son un gran impulso para la mañana, pero son igual de deliciosos como postre. Cubiertos con helado de café, crema batida y granos de espresso cubiertos de chocolate, estos panqueques de mocha java son el postre fácil que no sabías que te faltaba.
Si nunca has probado espresso en tus panqueques, ¿qué estás esperando? Un bocado y te preguntarás cómo has vivido todos estos años sin panqueques de mocha con chispas de chocolate en tu vida.
¿Quieres el sorbo perfecto para acompañarlos? ¡Prueba un mocha frappuccino!
Lo que necesitas
¡Todos los básicos, con un par de bonificaciones! Como siempre, continúa leyendo para la versión imprimible de la receta, incluyendo las medidas.
- Leche – Optamos por leche al 2%, pero el suero de leche o una alternativa no láctea también funcionarían.
- Aceite o Mantequilla Derretida – El sabor de la mantequilla derretida no tiene comparación, pero el aceite de canola también sirve, o el aceite de coco derretido.
- Extracto de Vainilla – La adición de vainilla añade profundidad a los sabores del chocolate y el espresso.
- Harina – Usamos harina de trigo común, pero la harina de trigo blanca integral o una mezcla de harina integral y de uso general también funcionarían. También puedes usar una harina sin gluten 1:1.
- Polvo de Cacao – Elige un polvo de cacao sin azúcar, el cacao oscuro también funciona bien.
- Polvo de Espresso – Este se disuelve bien y es un ingrediente estrella en las recetas de chocolate.
- Los Sospechosos Habituales: Huevo, azúcar granulada, polvo de hornear, sal
- Chispas de Chocolate: Realmente no puedes equivocarte al añadir chispas de chocolate a tus panqueques, ¿sabes?
Cómo hacerlos
En un tazón para mezclar, bate el huevo, la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
Nos gustaría ensuciar solo un tazón, así que justo encima de los ingredientes húmedos, vas a añadir harina, polvo de cacao, polvo de espresso, azúcar, polvo de hornear y sal.
Mezcla suavemente antes de revolver los ingredientes secos con los húmedos. Mezcla solo hasta que estén combinados, no sobremezcles.
Integra las chispas de chocolate.
Vierte sobre una plancha precalentada y cocina durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas que no desaparezcan.
Dale la vuelta y continúa cocinando durante 3-4 minutos o hasta que se cocinen por completo.
Cómo hacer estos panqueques con mezcla para panqueques
¿Sin tiempo para mezclar tus ingredientes secos desde cero? ¡No hay problema! Puedes usar mezcla para panqueques y simplemente añadir tu polvo de cacao y polvo de espresso directamente a la mezcla.
Cómo hacer tu propia versión de esta receta
- Estos panqueques son geniales con un poco de mantequilla de vainilla encima. Si deseas cubrirlos con una salsa, prueba un ganache de chocolate o un jarabe de chocolate o un chorrito de salsa de caramelo.
- Es fácil hacer una versión sin lácteos de estos panqueques de chip mocha. Simplemente reemplaza la leche por leche de almendras sin azúcar, y usa tus chispas de chocolate sin lácteos o nibs de cacao favoritos.
- Esta receta puede ser sin gluten, si usas un sustituto de harina sin gluten 1:1.
- Las chispas de chocolate son opcionales (¡pero muy recomendadas!). También podrías probar un barrita de toffee picada (como una barra Heath) o chocolates de menta picados (como los de Andes) en tus panqueques de café.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda los panqueques sobrantes en el refrigerador por hasta 4 días.
Consejos para recalentar
Recalienta a fuego bajo en una sartén hasta que se calienten, o en el microondas.
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Panqueques de mocha con chispas de chocolate
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de polvo de café expreso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chips de chocolate
Instrucciones
- En un tazón de mezcla, batir el huevo, la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- Sobre los ingredientes húmedos, agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo de café expreso, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezclar ligeramente antes de incorporar a los ingredientes húmedos. Mezclar solo hasta que se combinen, no sobremezclar. Incorporar los chips de chocolate (ver nota).
- Calentar una plancha a fuego medio. Si lo desea, engrase con mantequilla, aceite o aerosol para cocinar antiadherente.
- Añadir la masa con cucharadas de aproximadamente 1/4 de taza.
- Cocinar durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas y no desaparezcan.
- Dar la vuelta y cocinar durante otros 3-4 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Notas
- Para una distribución más uniforme de las chispas de chocolate, puedes espolvorearlas encima después de verter la masa sobre la plancha, pero esto puede ocasionar que el chocolate se queme ligeramente.
- Rinde 8-9 tortitas.
