¡Si alguna vez te has preguntado cómo hacer huevos “over hard”, esta receta es para ti! En solo unos minutos, estarás disfrutando de huevos cocidos a la perfección con una yema sólida. ¡Es el mejor huevo frito para un desayuno sin complicaciones!
¡Hacer huevos “over hard” es muy fácil! Todo es cuestión de tiempo. ¡A los que no les gustan las yemas líquidas, esto es para USTEDES!
En menos de 10 minutos, tendrás huevos “over hard” deslizándose de la sartén directamente a tu plato para comenzar tu día de forma deliciosa y saludable. Aún mejor, prueba agregar panqueques de puré de patata, bacon crujiente y un batido de mango y coco para acompañar!
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Sobre esta receta
- Sin yemas líquidas: Estos huevos fritos son perfectos para quienes no son aficionados a las yemas líquidas (o no pueden soportar ver la yema derramándose) pero aún así desean variar un poco de los habituales huevos revueltos. Esta receta simple es para huevos fritos rápidos y fáciles, con un borde ligeramente crujiente y una yema sólida. Agrega un poco de sal y pimienta y ¡estos huevos brillan!
- Versátiles: Son la elección perfecta para sándwiches de desayuno sin líos que llevar contigo, para disfrutar sobre una rebanada de tostada de aguacate, o para comer solo con una taza de café. Debo admitir que me gusta hacer una gran pila de estos panqueques salados con parmesano y hierbas.
- Saludables: Los huevos son uno de los alimentos más saludables que puedes incorporar a tu desayuno. Son una excelente fuente de proteínas y omega 3 (Mayo Clinic) y se adaptan perfectamente a dietas cetogénicas, paleo y sin gluten.
- Infalibles: De todos los huevos “over”, como los over easy y over medium, el “over hard” es el que tiene menos probabilidad de requerir un nuevo intento. ¿Qué es lo peor que puede pasar? ¿Cocinarlo hasta que la yema esté firme? ¡Ja!
Qué necesitas
- Huevos – Como siempre, quieres elegir huevos frescos si es posible. Con huevos frescos, las claras no se expanden tanto al caer en la sartén.
- Mantequilla – La mantequilla agrega una capa antiadherente y un delicioso sabor mantecoso. La mantequilla clarificada (ghee) también es buena y tiene un sabor más profundo, además de que es menos probable que se dore. El aceite de oliva de sabor neutro o el aceite de aguacate también son excelentes. Si tienes una buena sartén antiadherente, es posible que no necesites tanta mantequilla o aceite.
- Sal y Pimienta – ¡Agrega sal y pimienta al gusto! Nos encanta la sal kosher y la pimienta negra recién molida, especialmente en recetas simples como esta. Siéntete libre de cambiarlo por sal con sabor o hojuelas de pimiento rojo en lugar de pimienta negra.
Producto Destacado
Sartén Anti-adhesiva
Necesitarás una excelente sartén antiadherente para esta receta – ¡esta es mi favorita!
Cómo hacer un huevo “over hard”
Toma una sartén antiadherente y derrite mantequilla a fuego medio-bajo (más cerca de bajo que de medio). Cuando comience a derretirse y burbujear, mueve la mantequilla por la sartén.
Agrega los huevos, uno a la vez, teniendo cuidado de no romper las yemas. Si no te sientes cómodo con esto, rompe los huevos en un bol primero. ¡Esto facilita también sacar trozos de cáscara que puedan caer! Sazona con sal y pimienta.
Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que las claras de huevo estén mayormente firmes. La yema aún estará líquida en este punto. Si lo deseas, puedes romper la yema pinchándola con una espátula. Esto provocará que se extienda y se cocine aún más rápido.
Usa una espátula fina para voltear el huevo y cocina de 2 a 3 minutos más o hasta que la yema esté firme y completamente cocida.
Consejo para cocinar múltiples tandas de huevos
Si planeas seguir cocinando más huevos en una nueva tanda, baja la temperatura en la cocina. La sartén estará bastante caliente en este momento y cocinará la siguiente tanda de huevos un poco demasiado rápido y puede quemar la mantequilla. Nos encanta la mantequilla dorada, pero ¡no la mantequilla quemada!
Las diferencias en los huevos fritos
La mejor manera de demostrar la diferencia es con una imagen. Consulta la imagen a continuación para ver cómo se ve cada huevo. Si las palabras son más tu estilo, aquí hay una descripción de cada tipo de huevo:
- Over Easy: El huevo se cocina por ambos lados, pero la yema sigue completamente líquida.
- Over Medium: El huevo se cocina por ambos lados. La yema está ligeramente líquida en el centro pero mayormente cocida. Algunas personas le llaman yema “marmelada” ya que tiene la consistencia de la mermelada.
- Over Hard: El huevo se voltea nuevamente durante la cocción, y esta vez se cocina lo suficiente para que la yema esté completamente cocida.
Cómo disfrutar de estos huevos
- Disfrútalo sobre una rebanada de tostada con mantequilla o tostada de aguacate.
- Utilízalo en un crunchwrap de desayuno o bizcocho de desayuno relleno en lugar de huevos revueltos.
- También puedes sustituir los huevos revueltos en estos sliders de desayuno de “todo bagel”.
- Comételo al lado de un tazón de avena o este horneado de avena con arándanos.
- Bacon y huevos fritos siempre son una buena idea.
- ¿Tienes prisa? Prueba los huevos revueltos en el microondas.
Almacenamiento y recalentamiento
- Almacenamiento: Los huevos “over hard” se pueden mantener en la nevera por hasta 3 días. Son ideales para snacks ricos en proteínas por la tarde o para agregarlos a sándwiches para un almuerzo o cena ligera. También puedes añadirlos a una ensalada directamente desde la nevera.
- Para recalentar: Los huevos se pueden calentar fácilmente en el microondas en intervalos de 20 segundos o puedes recalentarlos en una sartén durante un par de minutos por cada lado hasta que se calienten.
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Ingredientes
- 2 huevos ((cuanto más frescos, mejor))
- 1 cucharada de mantequilla, ghee o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-bajo (más cerca de bajo que de medio). Agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a derretirse y burbujear, agítalo en la sartén. Agrega los huevos, teniendo cuidado de no romper las yemas. Sazona con sal y pimienta.
- Cocina durante 2-3 minutos o hasta que las claras de los huevos estén mayormente firmes. La yema todavía estará líquida en este punto. Si lo deseas, rompe la yema golpeándola con una espátula. Esto hace que se extienda y se cocine más rápidamente.
- Usa una espátula delgada para voltear el huevo y cocinar durante 2-3 minutos más o hasta que la yema esté firme y completamente cocida.
