¡Prepara este sencillo jarabe para panqueques con solo 5 ingredientes básicos y en menos de 10 minutos! Un jarabe espeso, dulce y de un hermoso color dorado que se conserva durante meses en la nevera, ¡es económico y delicioso!
Este jarabe dulce y azucarado aporta un hermoso acabado dorado a tantos postres y huele igual que tu infancia. ¡Sabes que la mejor parte de los panqueques es empaparse de toda esa dulzura líquida! Esta receta crea un jarabe versátil que revive esos recuerdos de una manera que funciona tan bien para tus panqueques de suero de leche en el desayuno como para complementar postres.
Sobre este jarabe de panqueques casero
- Mejor que el comprado en tienda: ¡Esta receta de jarabe para panqueques sabe mucho mejor que cualquier versión comercial, como suelen ser las recetas caseras! La salsa de caramelo casera, el jarabe de chocolate y el jarabe de café de pan de jengibre son prueba de ello.
- Fácil de hacer: También es muy fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, lo que significa que puedes despedirte de comprar una botella de jarabe para panqueques. O, al menos, saber que tienes opciones.
- Sustituto económico del jarabe de arce puro: El jarabe de arce puro es maravilloso, pero también es muy caro y no está al alcance de todos. Así que, si no sueles comprar jarabe de arce, o se te ha acabado, el jarabe de panqueques casero es el mejor sustituto. Sus ingredientes más económicos y su larga vida útil facilitan tener siempre una tanda de jarabe de panqueques en la nevera. Estarás completamente tranquilo con la gente poniendo demasiado porque es tan fácil y barato de hacer, a diferencia del jarabe de arce, donde te aseguras de que nadie se pase al servir del frasco que pagaste más de lo que querías. ¡Dime que no soy la única que ha urgido a sus hijos de manera sutil a “tener cuidado, sale rápido!”
Notas sobre los ingredientes
- Agua: El agua se utiliza para ayudar a derretir los azúcares y llevarlos a ebullición para ayudar a caramelizarlos.
- Azúcar moreno: Añade un color más oscuro y un sabor más profundo con un toque de melaza. Para un jarabe más oscuro, usa azúcar moreno oscuro.
- Azúcar blanco: El azúcar blanco regular carameliza bien y, al derretirse y hervirse, resulta en un hermoso color dorado claro.
- Extracto de vainilla puro: Se añade vainilla para dar sabor. También puedes usar extracto de arce si lo tienes para un sabor más centrado en el arce. Ya sea que optes por la vainilla o el arce, no puedes equivocarte.
- Jarabe de maíz ligero: Añade una consistencia espesa, sabor y brillo. También ayuda a prevenir la cristalización y mantiene este jarabe de panqueques agradable y jarabe.
Cómo hacerlo
Mezclar: Revuelve el agua, los azúcares y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Hervir: Lleva la mezcla a ebullición y hiérvela durante 6-8 minutos o hasta que empiece a espesar (se espesa mucho más una vez que se enfría).
Enfriar: Incorpora el jarabe de maíz, luego deja que la mezcla se enfríe durante 15-20 minutos o hasta que estés listo para servirlo.
Almacenar: Vierte el jarabe restante en un frasco. Una vez que esté completamente frío, cubre y guarda.
Con qué usarlo
Rocíalo sobre tu avena al horno con arándanos, mézclalo en tu yogur, o viértelo sobre tus panqueques de ricotta y manzanas fritas para algo especial!
Cómo personalizar este jarabe
- Agrega sal: Añade una pizca de sal para ayudar a equilibrar los azúcares.
- Hazlo de arce: Usa extracto de arce para darle un sabor más parecido al jarabe de arce.
- Agrega mantequilla: Derrite mantequilla en la mezcla de jarabe mientras hierve en la estufa para darle un sabor mantecoso adicional.
- Agrega naranja: Añade un poco de ralladura de naranja a tu jarabe para un sutil toque cítrico. Luego viértelo sobre estos panqueques de suero de leche con naranja.
Almacenaje y recalentado
- Para almacenar: Guarda el jarabe casero en un frasco hermético, tapado, en la nevera por hasta 3 meses.
- Para recalentar: Saca la porción deseada del frasco, colócala en un recipiente apto para microondas y caliéntala en intervalos de 20 segundos. También puedes recalentar a fuego bajo en la estufa en una cacerola pequeña.
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Jarabe Casero para Panqueques
Ingredientes
- 1 taza de agua
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla o extracto de arce
- ¼ de taza de jarabe de maíz claro
Instrucciones
- Revuelva el agua, los azúcares y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Lleve la mezcla a ebullición y hierva durante 6-8 minutos o hasta que empiece a espesar (se espesará mucho una vez que se enfríe).
- Agregue el jarabe de maíz, luego deje enfriar la mezcla durante 15-20 minutos o hasta que esté listo para servirla.
