¡Un Bellini de durazno es un cóctel espumoso y refrescante perfecto para el brunch! El dulce puré de durazno combina a la perfección con el burbujeante Prosecco, ¡pero también tenemos intercambios simples para hacerlo un cóctel sin alcohol!
Si te encanta una mimosa clásica (o una beermosa), entonces lo más probable es que también te encante un Bellini de durazno. Es un cóctel italiano que se elabora combinando puré de durazno fresco o néctar con Prosecco. ¡Si esto suena delicioso, tienes toda la razón!
Básicamente, es una mimosa hecha con duraznos, y suele ser un poco más dulce porque los duraznos no tienen la acidez natural de las naranjas. Además, como se elabora con puré de durazno, un Bellini también es un poco más espeso.
Cuando estés planeando un brunch de verano o un baby shower, los Bellinis de durazno son la adición perfecta a tu menú de cócteles. Son fáciles de hacer, siempre son un éxito y, bueno, ¡también son bastante fáciles de beber!
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Acerca de esta receta de Bellini de durazno
Un Bellini de durazno combina bien con una amplia gama de alimentos típicos de brunch, desde opciones saladas como mini quiches y huevos benedictinos hasta panqueques de ricotta con fresas, panqueques de chocolate blanco, y tostadas francesas de crème brûlée. Nos gusta duplicar los duraznos con muffins de durazno con streusel.
Si bien no hay reglas cuando haces esto para ti mismo, si sirves cócteles Bellini de durazno en una reunión, te recomendaría combinarlos con platos refinados; son más un tipo de bebida ideal para acompañar con una quiche que con tocino, huevos fritos, y salchichas. (Para eso, recomiendo un Bloody Mary!)
Qué necesitas
- Duraznos maduros – No hay forma de hacer que unos duraznos duros e inmaduros se vean bien, así que asegúrate de comprarlos maduros si vas a hacer tus Bellinis de inmediato. Usa duraznos blancos si puedes encontrarlos para un bonito color rosado, pero los duraznos amarillos también están bien (y esos son los que utilizamos aquí).
- Azúcar granulada
- Agua
- Prosecco frío – El Prosecco es la elección tradicional para un Bellini de durazno, pero el champán y otros vinos espumosos secos también funcionan.
Cómo hacerlo
Haz el puré de durazno. Pela, corta y pica groseramente los duraznos. Colócalos en una licuadora con el azúcar y el agua; mezcla hasta que la mezcla esté suave.
Sugerencia: Mientras haces el puré, coloca los vasos en el congelador.
Assemblar. Divide el puré de durazno en los vasos fríos. Vierte lentamente un poco de Prosecco, luego revuelve y completa los cócteles. (¡Esto evita que burbujeen demasiado y hagan un desastre!)
Servir. Disfruta de tus cócteles Bellini de durazno tal cual, o adorna con una rodaja de durazno, una fresa, o una ramita de menta fresca.
Preguntas Frecuentes
Las mimosas clásicas se hacen con jugo de naranja y champán, mientras que los Bellinis se preparan con puré de durazno y Prosecco. Como los duraznos son naturalmente dulces (y generalmente se añade azúcar al puré), los Bellinis tienden a ser más dulces; además, son más espesos porque se hacen con puré en lugar de jugo.
Debido a que no hay licor duro en un Bellini y el Prosecco está diluido por el puré, son un cóctel ligero y de bajo contenido alcohólico, con un promedio de 7 por ciento de alcohol por volumen.
Cómo personalizar estos Bellinis de durazno
¡Los Bellinis de durazno son una receta fácil de personalizar! Aquí tienes algunas ideas:
- Agregar frambuesas. ¡Las frambuesas y los duraznos combinan muy bien, y son especialmente buenas en un Bellini! Reemplaza la mitad de los duraznos en el puré por un litro de frambuesas. Si deseas que sea sin semillas, asegúrate de colarlo a través de un colador de malla fina.
- Hacerlo con vodka. Agrega vodka (o vodka de durazno) al Prosecco y al puré de durazno para un cóctel más fuerte.
- Congelarlo. Puedes hacer un Bellini congelado utilizando rodajas de durazno congeladas y mezclándolas con el Prosecco.
- Hacerlo un cóctel sin alcohol. Usa jugo de uva blanca espumoso para hacer un cóctel sin alcohol de Bellini de durazno. El jugo espumoso de manzana o pera también funciona aquí; básicamente, quieres algo que no opaque el color del puré de durazno. También te podría gustar nuestro cóctel sin alcohol mimosa!
Ideas para Preparar con Anticipación
Puedes hacer el puré de durazno con anticipación para agilizar esta receta, pero no recomiendo ensamblar tus Bellinis de durazno de antemano.
Sugerencias de Almacenamiento
El puré de durazno durará en el refrigerador uno o dos días cuando se almacene en un recipiente hermético.
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Bellini de durazno
Ingredientes
- 4 duraznos maduros
- 2 cucharadas de azúcar granulada blanca
- 1/4 taza de agua
- 1 botella de Prosecco frío
Instrucciones
- Comience haciendo el puré de durazno. Retire las cáscaras de los duraznos y corte la pulpa de las semillas. Pique aproximadamente y agregue a una licuadora junto con 2 cucharadas de azúcar y 1/4 taza de agua. Licúa hasta que esté puré.
- Agregue un par de cucharadas de puré de durazno a una copa fría (o una copa de champán). Vierta un poco de Prosecco, revuelva y luego complete con más Prosecco.
- ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Notas
- Tradicionalmente, la pulpa de melocotón para los cócteles Bellini se prepara con melocotones blancos. ¡Sin embargo, son difíciles de encontrar! Usamos melocotones amarillos, que funcionan igual de bien.
- La pulpa de 4 melocotones produce suficiente puré para al menos una botella de Prosecco.
- Para una bebida bien fría, asegúrate de usar una botella de Prosecco fría y mete las copas coupe en el congelador mientras preparas la puré.
- Es recomendable añadir el Prosecco lentamente, revolverlo con la puré y luego rellenar – de lo contrario, el cóctel burbujeará y se derramará.
- El Prosecco es una opción estándar para un Bellini, sin embargo, cualquier vino espumoso seco funcionará perfectamente – ¡incluso el champán!
