Una rebanada crujiente de pan, cubierta con aguacate cremoso, queso feta salado, hojas verdes y tomates asados jugosos es de lo que se trata este pan de aguacate con tomate asado. La manera más deliciosa, saludable y satisfactoria de comenzar tu día está lista en solo 10 minutos.
Muchos de nosotros buscamos formas de incorporar más nutrición en las mañanas para mantener a nuestras familias satisfechas hasta la hora del almuerzo. Esta manera rápida y fácil de darle vida a una rebanada de pan por la mañana proporciona buenas grasas y toneladas de fibra y proteínas. Es completamente de bajo mantenimiento, sin complicaciones, y rápida incluso para las mañanas más ocupadas. Es una receta súper simple que resulta en un desayuno, snack o idea de almuerzo deliciosa, saludable y llena de sabor para niños y adultos por igual.
Acerca de esta receta
El aguacate está de moda estos días y por buenas razones, pero hoy, el tomate asado es el que se lleva todo el amor. Este pan de aguacate con tomate asado toma un bocado de tu tostada de aguacate tradicional y añade un estallido brillante y rojo de jugosidad que elevará tu tostada ¡10 niveles!
El pan de aguacate con tomate es completamente personalizable, desde el tipo de tomate que uses, hasta el tipo de pan, hasta los aderezos por encima. Hay tantas maneras de decorar tu tostada que podrías comerla todos los días y aún sentir que estás probando algo nuevo.
Acompáñalo con un delicioso batido de cereza, o algo un poco más festivo como una mimosa o un Bloody María!
¿Qué es el pan de aguacate con tomate asado?
En pocas palabras, es una rebanada de pan crujiente, untada con guacamole cremoso, un puñado de rúcula y brotes, un poco de queso feta, y tomates asados sazonados. ¡Es una tostada cargada como ninguna otra, y tan satisfactoria!
Lo que necesitas
Para los tomates
- Tomates Cherry o Uva – Son bastante jugosos, y cuando se asan te proporcionan ese estallido de sabor y textura de tomate. Como ventaja, ¡son del tamaño de un bocado! Los tomates ciruela o Roma son una gran alternativa, pero córtalos en piezas del tamaño de un bocado antes de asarlos.
- Orégano Seco y Perejil Seco – Asar los tomates con estas hierbas secas les da un hermoso sabor mediterráneo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal Marina y Pimienta Negra – ¡Esenciales para asar!
Para el Pan de Aguacate
- Pan – Elige tu pan favorito para tostar. Ciabatta, masa madre o una baguette francesa funcionarían. Pan de trigo germinado, sin gluten o integral son también excelentes opciones.
- Guacamole – Tanto el guacamole comprado como el guacamole casero sirven para esta receta. Se recomienda el guacamole casero como la opción más fresca, pero cualquiera de las dos es válida. También puedes simplemente aplastar aguacate con un poco de sal y pimienta, ya que hay tantos otros sabores en esta receta.
- Rúcula – Cualquier tipo de hoja verde funciona. Si no te gusta el sabor ligeramente amargo de la rúcula, intercambia por espinaca.
- Queso Feta – Usa fresco de la salmuera si puedes, simplemente porque tiene un sabor y una textura mucho más agradables. Sustituye por queso de cabra o mozzarella fresca si lo prefieres.
- Brotes – Un montón de nutrientes en estas pequeñas cosas. Cualquier tipo de brote servirá o microverduras (brócoli, mostaza, rúcula) también funcionarán. Ajo, calabacín, cebollas y pimientos son excelentes opciones de vegetales si no eres fanático de las hojas verdes.
Cómo asar los tomates
En una bandeja de horno suficientemente grande, agrega los tomates con hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Coloca la bandeja en una bandeja para hornear. Asa durante 10 minutos en un horno precalentado a 220 °C.
Deja enfriar un poco mientras preparas la tostada con guacamole, rúcula, feta y brotes. Cubre con los tomates asados.
Preguntas Frecuentes
¡Sí! Lo es. Si tienes un pan que no sea demasiado alto en carbohidratos simples y que esté hecho con azúcar refinada (es decir, pan blanco común) estás adelante en lo que respecta a granos integrales y tostadas altas en fibra. Sin embargo, incluso si usas pan blanco, la cobertura está llena de valor nutricional. El guacamole se hace con aguacate denso en nutrientes. Los tomates son altos en vitamina C y antioxidantes, y las verduras están cargadas de calcio, ácido fólico, vitamina B, vitamina K, y la lista sigue.
¡No solo eso, sino que al comenzar tu día con un desayuno sustancioso, sacias tu hambre, equilibras tus niveles de azúcar en la sangre y también te ayuda a evitar comer demasiadas meriendas!
Los tomates Roma, ciruela, cherry o uva son excelentes para asar. Son jugosos y muy sabrosos. Si llegas a asar más de lo que necesitas, guárdalos y úsalos para pizza, salsas de pasta, sopas y ensaladas.
Cómo hacer esta tostada tuya
- ¡Agrega un huevo! O prueba este pan de aguacate con huevo.
- En lugar de asar los tomates, intenta usar tomates frescos como en este pan de aguacate Caprese.
- Para un poco de proteína extra, agrega un poco de salmón ahumado o a la parrilla a tus tomates asados, aguacate y hierbas.
- Omitir el guacamole y usa aguacate aplastado o en rodajas, encima pon cebolla caramelizada, feta y un chorrito de vinagre balsámico.
- Si estás haciendo el almuerzo o una cena ligera, agrega una pechuga de pollo cocida encima o al lado.
- Para un acabado brillante y sabroso, rocía un poco de jugo de limón por encima seguido de un poco de condimento para bagel.
- Hazlo vegano dejando fuera el queso feta o usando un queso vegano.
Sugerencias de Almacenamiento
Deja enfriar completamente los tomates asados, luego almacénalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Los tomates asados se pueden almacenar en el congelador, aunque se recomienda hacerlos frescos (solo toma 10 minutos). Si decides congelarlos, mantenlos en una bolsa hermética apta para el congelador por hasta 1 mes.
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Tostada de Aguacate con Tomate Asado
Ingredientes
- 6 onzas de tomates cherry, (lavados)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de perejil seco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal marina, (al gusto)
- pimienta negra recién molida, (al gusto)
- 6 rebanadas de pan ((pan de tu elección))
- 1/2 taza de guacamole
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- rúcula
- brotes
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F.
- En un molde cuadrado o rectangular, mezclar los tomates con las hierbas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta combinarlos bien.
- Colocar los tomates en el horno precalentado y asar durante 10 minutos. Dejar enfriar ligeramente.
- Mientras tanto, preparar el pan tostado con guacamole, rúcula, queso feta y brotes. Cubrir con los tomates asados.
