Este panqueque holandés de tocino con hierbas frescas y queso es la perfección salada. ¡Has resuelto el dilema del “¿Qué hay para cenar?”!
Un panqueque holandés, también conocido como panqueque alemán, proviene de la palabra “Deutsch”. Los panqueques holandeses son básicamente panqueques horneados, pero se inflan en los bordes para una apariencia hermosa con un poco de dramatismo añadido.
Tiene una textura similar a un popover, gracias al contenido de huevo. Se elabora a partir de una masa sencilla de huevo, harina y leche, y tiene un borde crujiente alto y abultado con un centro similar a un flan.
Acerca de este panqueque holandés de tocino
Esta receta de panqueque holandés de tocino es perfecta para una persona o para una familia y es fácil de personalizar. Nos encanta la combinación de queso fuerte y rúcula picante. ¿No te gusta la rúcula? La espinaca es otra gran manera de añadir un poco de color y llevar verduras a la mesa.
Si bien este plato parece elegante, es muy fácil de hacer. Simplemente mezcla la masa en la licuadora y hornea en una sartén precalentada. ¡Eso es todo! Al sacarlo del horno, tendrás un hermoso plato de panqueque que es inflado y dorado por los bordes y ligeramente hundido en el centro. Adornado con queso y cebollín brillante, ¡es un espectáculo seguro!
Los panqueques holandeses son una comida divertida e impresionante para el brunch (prueba acompañarlo con una mimosa o un mocktail de mimosa), y es fácil hacer variaciones, como una sartén vegetariana o una versión picante. Estos panqueques holandeses son abundantes y satisfactorios, gracias a los huevos y el tocino, lo que los convierte en un gran almuerzo o cena. Si lo deseas, puedes complementarlo con huevos revueltos, más tocino, una ensalada de frutas con aderezo de semillas de amapola, o quizás un batido de mango.
Definitivamente querrás agregar este panqueque horneado en tu menú lo antes posible. Seguramente estarás buscando esta receta una y otra vez.
Qué necesitas
- Ingredientes secos: tocino cocido, harina, sal, queso cheddar
- Ingredientes húmedos: mantequilla sin sal, huevos y leche
- Decoraciones: cebollín, cebollas verdes
Cómo hacerlo
Precalienta el horno a 220 °C. Calienta una sartén grande (de 25 cm) de hierro fundido o apta para horno a fuego medio y cocina el tocino hasta que esté apenas crujiente. Retira el tocino y colócalo sobre papel toalla para drenar. Apaga la estufa y vierte todo menos 1 cucharada de grasa de tocino.
Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se derrita mientras preparas la masa del panqueque.
En una licuadora de alta velocidad, agrega los huevos, la leche, la harina, la sal y 60 ml de queso. Mezcla hasta que esté bien combinado, raspa los lados según sea necesario.
Vierte la masa en la sartén.
Agrega 60 ml de queso y desmenuza el tocino por encima. Coloca en el horno.
Hornea durante 16 a 18 minutos, o hasta que el panqueque esté inflado y dorado en los bordes.
Espolvorea el queso restante por encima y decora con cebollas y/o cebollín. Sirve caliente.
Cómo personalizar esta receta
- Puedes usar cualquier queso y hierbas que prefieras. La cebolla roja y el queso cheddar son deliciosos, así como el cebollín y el parmesano rallado. Si tienes tiempo extra, puedes quemar algunos tomates cherry en la estufa con balsámico y ajo, y luego agregar la mezcla de tomate por encima de tu panqueque holandés cocido. El cebollín y la albahaca completarán el perfil de sabor, o prueba con quesos suaves desmenuzados, como el chevre.
- Otra gran combinación de sabores es la rúcula y el parmesano. Agrégalas sobre tu panqueque holandés de tocino después de sacarlo del horno.
- También puedes reemplazar cualquier carne cocida por el tocino. El jamón de charcutería es una simple sustitución, o enlaces de salchicha congelados. Simplemente corta tu carne en trozos del tamaño de un bocado.
- Puedes dividir fácilmente este panqueque holandés poniendo diferentes ingredientes en diferentes partes del plato antes de hornearlo. Por ejemplo, puedes espolvorear el tocino solo en la mitad.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda las sobras en la nevera por hasta 5 días.
Consejos para recalentar
Recalienta las porciones en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes.
Más recetas de panqueques holandeses
- Panqueque holandés tradicional
- Panqueque holandés de limón con crema de limón y arándanos
- Panqueque holandés de calabaza
Panqueque Holandés Salado de Tocino con Queso Cheddar
Ingredientes
- 4 tiras de tocino
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- ¾ taza de leche
- ¾ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de queso cheddar rallado, dividido
- cebolla verde o cebollino picado para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F.
- Calentar una sartén grande (de 10 pulgadas) de hierro fundido, u otro recipiente apto para horno, a fuego medio y cocinar el tocino hasta que esté casi crujiente. Retirar el tocino a papel absorbente para escurrir. Apagar la estufa y vaciar todo, excepto 1 cucharada, de la grasa del tocino.
- Agregar la mantequilla a la sartén y dejar derretir mientras prepara la masa del pastel.
- En una licuadora de alta velocidad, añadir los huevos, la leche, la harina, la sal y ¼ taza de queso. Licuar hasta que esté bien mezclado, raspando los lados según sea necesario.
- Verter la masa en la sartén. Cubrir con ¼ taza de queso y desmenuzar el tocino encima. Colocar en el horno.
- Hornear de 16 a 18 minutos, o hasta que el pastel esté hinchado y dorado alrededor de los bordes.
- Espolvorear el resto del queso por encima y decorar con cebollas o cebollinos. Servir caliente.
