¡A todo el mundo le encanta el hash de desayuno! Esta receta de hash de desayuno en bandeja incluye batatas crujientes, cebollas caramelizadas, salchicha de arce y huevos picantes en un hermoso plato que sin duda estarás preparando una y otra vez.
La salchicha de arce dulce y salada, las tiernas batatas y la cebolla picada se caramelizan perfectamente en el horno, creando una base salada ideal para añadir huevos.
Este increíble hash de desayuno en bandeja es tu plato único para sabor y color: brillantes papas naranjas, salchicha deliciosamente dorada y cebollas y huevos apenas crujientes en los bordes. Es un plato que es hermoso, audaz, creativo y muy satisfactorio.
Acerca de este hash de desayuno
¡Hay tantas maneras de hacer este hash en bandeja que querrás hacer una variedad diferente cada fin de semana!
A todos nos encantan las verduras asadas y la salchicha, y si la moda del brunch nos ha enseñado algo, es que hay una forma infalible de mejorar cualquier plato: ¡ponle un huevo! (La única pregunta es: frito a baja temperatura, medio frito, o bien cocido?)
Esta receta utiliza una mezcla clásica de batatas picadas, cebollas y salchicha de desayuno, pero puedes probar con pimientos verdes, tocino desmenuzado, chorizo cocido desmenuzado o papas hash browns.
Y, si te apetece unos huevos revueltos, prueba a batir tus huevos y verterlos sobre tu bandeja, horneando hasta que el plato esté cuajado. Tendrás un hash de huevo que puedes servir en sabrosos cuadrados.
De cualquier manera, seguro que volverás a esta receta con regularidad. ¿Demasiado cursi? Nah, un poco de queso rallado es delicioso en el hash de desayuno.
¿Te encanta un desayuno salado? Prueba nuestros huevos benedict, mini quiches o una clásica tostada de aguacate. También te encantará este hash de carne en conserva o estos panqueques de macarrones con queso.
Lo que necesitas
- Aceite de aguacate u oliva – Esto ayudará a que todo se ponga crujiente y también evitará que se pegue.
- Batatas – Las de tipo russet o yukon gold también funcionan si es lo que prefieres.
- Cebolla – Amarilla, roja, chalota, ¡todas funcionan!
- Sal y pimienta – ¡Por supuesto!
- Salchichas de arce – De pavo o cerdo, ¡depende de ti!
- Huevos – Estos se añaden hacia el final del tiempo de cocción para que puedas controlar qué tan cocidos quedan.
- Hierbas frescas – Son para decorar y darle frescura a todo. Recomendamos cebollín y perejil.
Cómo hacerlo
Precalienta el horno a 200 ºC. Mezcla la cebolla picada y las batatas con el aceite y extiende en una bandeja con bordes. Espolvorea con sal y pimienta y coloca la salchicha por encima.
Hornea durante 20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo de cocción.
Crea 4 áreas en la bandeja para los huevos. Rompe los huevos en cada sección y cocina durante otros 7-11 minutos.
Saca del horno y decora con cebollín y perejil. ¡Disfruta de inmediato!
Cómo hacer que esta receta sea tuya
- Variaciones de carne: Sustituye tu carne de desayuno favorita como jamón en cubos, trozos de tocino o salchicha desmenuzada. Si usas jamón cocido o tocino crudo, puedes añadirlos 10 minutos después del inicio de la cocción cuando remuevas las batatas, ya que no tardarán tanto en cocinarse como las salchichas de arce crudas.
- Papas hash browns: Si no tienes batatas a mano, puedes usar papas hash browns congeladas. Hornea durante unos 20 minutos, o según las instrucciones del paquete, antes de usar una cuchara para hacer cavidades en los hash browns para los huevos. Devuelve la bandeja al horno durante 7 a 11 minutos hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
- Complementos: Si te gusta un hash de desayuno con queso, prueba con un poco de gruyère o queso azul, algunas nueces y un chorrito de miel o jarabe de arce. El cheddar también es siempre una gran opción y combina muy bien con la guarnición de cebollín fresco.
- Agrega especias: Si te gusta un poco de picante en tu hash, puedes añadir sriracha o salsa picante, o mezclar un poco de crema agria con sriracha.
Ideas para preparar con anticipación
Si estás haciendo este hash en una mañana ajetreada, puedes preparar los ingredientes el día anterior: pica la cebolla, pela y corta las batatas, corta la salchicha, pica tus hierbas y almacena todos los ingredientes por separado en el refrigerador.
Si pelas y cortas tus batatas con anticipación, asegúrate de almacenarlas en agua en el refrigerador para que no se pongan marrones.
Sugerencias de almacenamiento
Almacena las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. No se recomienda guardar los huevos si las yemas están líquidas.
Consejos para recalentar
Recalienta tu hash en la estufa en una sartén, y rompe un huevo fresco si lo deseas. O, sirve las sobras de hash como acompañamiento con un tazón de chili o una simple tostada de queso a la parrilla.
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Hash de desayuno en bandeja (¡una sola sartén!)
Ingredientes
- 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
- 2 patatas dulces grandes, peladas y en dados
- 1 cebolla mediana, picada
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 6 a 8 salchichas de arce, sin cocinar
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de cebolleta fresca picada
- perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400ºF.
- Mezclar la cebolla picada y la patata dulce con aceite. Extender la mezcla en una bandeja para hornear con borde en una sola capa y espolvorear con sal y pimienta.
- Cortar las salchichas en tercios y distribuirlas por la bandeja junto a las patatas y cebollas. Hornear durante 20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo de cocción.
- Con una espátula o cuchara, crea 4 áreas en la bandeja para los huevos. Rompe los huevos en cada sección y vuelve a meter en el horno para cocinar durante otros 7-11 minutos, dependiendo de cómo prefieras tus huevos.
- Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, sácalos del horno y decora con cebolleta picada y perejil fresco. ¡Sirve inmediatamente!
