Estos panqueques de s’mores tienen todo lo que te encanta de los s’mores, ¡excepto la fogata! Panqueques esponjosos están llenos de mini malvaviscos y chispas de chocolate, y luego se cubren con aún más chocolate, malvaviscos derretidos y migas de galleta graham.
No hace falta decir que los s’mores son deliciosos, pero a menudo pasamos por alto el hecho de que son realmente desordenados. ¡Se deshacen! ¡Se desmoronan! ¡Y cubren tus dedos con malvavisco pegajoso! Pero los s’mores en forma de panqueque tienen toda la delicia que esperas de un s’more, y lo ofrecen sin todo el desorden.
Aún mejor, no tienes que buscar por el bosque para encontrar un palo adecuado para hacer panqueques de s’mores, ni tienes que preocuparte de perder tu malvavisco en las llamas. ¡Panqueques de s’mores para ganar!
(Si amas un desayuno de panqueques que sabe a postre, prueba estas recetas a continuación: Panqueques de Red Velvet, Panqueques de Tarta de Lima y Panqueques de Tarta Banoffee.)
Acerca de esta receta de panqueques de s’mores
Estos panqueques comienzan con una base de panqueque ligera y esponjosa que sustituye parte de la harina por migas de galleta graham. Se incorporan mini malvaviscos y chispas de chocolate a la masa, de modo que se derriten y se vuelven deliciosos cuando se cocinan en la plancha.
Como con muchas de nuestras recetas de panqueques de dulces, hacemos un gran alarde cuando se trata de la cobertura: aquí, agregamos trozos de galleta graham para un toque crujiente, salsa de chocolate y mini malvaviscos. Incluso puedes usar un pequeño soplete de cocina para derretir un poco los malvaviscos y conseguir ese auténtico sabor a s’more.
Qué necesitas
Recomendamos usar mini malvaviscos deshidratados pequeños para estos panqueques, de un tamaño similar al que encuentras en la mezcla de chocolate caliente. Los mini malvaviscos estándar son demasiado grandes para incorporarlos en la masa de panqueque, pero si quieres usarlos, puedes cortarlos en trozos más pequeños con un cuchillo o unas tijeras de cocina. ¡Pero se pondrá pegajoso!
- Ingredientes secos: Harina de trigo, polvo de hornear, sal, migas de galleta graham
- Ingredientes húmedos: Leche, mantequilla derretida con sal, huevo, azúcar granulada, vainilla
- Mix-ins: Mini chispas de chocolate, mini malvaviscos deshidratados (puedes encontrarlos aquí)
- Coberturas: Mantequilla, salsa de chocolate, mini malvaviscos, trozos de galleta graham
Cómo hacerlos
Mezcla los ingredientes secos. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón, y luego tamízalos una vez más. Incorpora las migas de galleta graham.
Agrega los ingredientes húmedos. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén combinados.
Finalmente, incorpora los malvaviscos y las chispas de chocolate.
Prepara. Deja reposar la masa durante 10 minutos y precalienta tu plancha a 135 ºC.
Consejo: Dejar reposar la masa hace que el panqueque sea más espeso y esponjoso.
Haz los panqueques. Engrasa la plancha y vierte 60 ml de masa sobre ella para cada panqueque. Voltea los panqueques cuando estén dorados por la parte inferior y burbujeantes por encima, o alrededor de 2 minutos, y luego cocina el otro lado durante aproximadamente 2 minutos más. Repite con el resto de la masa.
Consejo: Si deseas mantener los panqueques terminados calientes mientras cocinas el resto, puedes colocarlos en un cajón de calentamiento o en un horno a 90 ºC.
Sirve. Coloca los panqueques en un plato y cúbrelos con mantequilla, salsa de chocolate, malvaviscos y trozos de galleta graham. Usa un soplete de cocina para derretir los malvaviscos, si lo deseas.
Preguntas frecuentes
Es una contracción de “some more” (un poco más) — porque cuando comes un s’more, ¡siempre quieres un poco más, verdad?! ¿Qué tal unos más s’mores? Prueba cereal de s’mores y panqueques de s’mores en bandeja.
Nos gustan las galletas graham para los s’mores, pero un waffle de Lieja es una excelente opción también. Las galletas de chocolate con rayas, galletas de oblea, chips de pretzel y galletas Ritz son otras opciones comunes.
Cómo personalizar estos panqueques de s’mores
Es bastante difícil superar estos panqueques de s’mores, pero si deseas personalizar la receta, aquí tienes algunas ideas.
- Cambia las coberturas. Si no tienes un soplete de cocina, puedes cubrir los panqueques con salsa de malvavisco o malvavisco esponjoso. (¡El malvavisco esponjoso también es delicioso en capas entre los panqueques!)
- Agrega fresas frescas. Las fresas y las frambuesas son excelentes coberturas para estos panqueques de s’mores. ¡Combina bien con chocolate, malvaviscos y galletas graham!
Ideas para preparar con antelación
Los panqueques de s’mores (sin las coberturas) se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 3 meses.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda los panqueques en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación con papel encerado entre las capas para evitar que se peguen. ¡No congeles los panqueques con las coberturas!
Consejos para recalentar
Calienta los panqueques en el microondas unos segundos a la vez hasta que estén calientes, o colócalos en una bandeja de horno, cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos en un horno a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos. (Cubrir la bandeja con papel de aluminio evita que los panqueques se sequen.) Agrega las coberturas y sirve.
Para recalentar tus panqueques de s’mores congelados, simplemente agrega unos minutos más al tiempo de cocción.
Otras recetas divertidas y chocolatosas:
- Panqueques de Chocolate Alemán
- Chocolate Caliente de Matcha
- Panqueques de Mantequilla de Fresa y Chispas de Chocolate
Panqueques de S’mores
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de migajas de galletas graham
- 1¼ taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla salada, derretida
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- ⅓ taza de mini chispas de chocolate
- ¼ taza de mini malvaviscos deshidratados
- Mantequilla, para servir
- Sirope de chocolate, para servir
- Mini malvaviscos, para servir
- Pedazos de galleta graham, para servir
Instrucciones
- Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal dos veces.
- Incorporar las migajas de galletas graham.
- Hacer un pozo pequeño en el centro de la mezcla de harina y verter la leche, la mantequilla derretida, el huevo batido y la vainilla. Mezclar hasta que se combinen.
- Incorporar suavemente los malvaviscos deshidratados y las chispas de chocolate, luego dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.
- Mientras la mezcla reposa, precalentar la sartén a 275°F.
- Verter porciones de ¼ de taza de mezcla en la sartén engrasada.
- Dar la vuelta después de 2 minutos o hasta que el panqueque esté dorado por abajo y burbujeante por arriba. Dar la vuelta y repetir.
- Retirar de la sartén y servir con mantequilla, sirope de chocolate, malvaviscos y migajas/pedazos de galletas graham. Si tienes un soplete de cocina, puedes tostar los malvaviscos para un sabor más parecido al de los s’mores.
Notas
- Dejar reposar la masa permite que espese y crea un panqueque más esponjoso.
- Mantén los panqueques calientes en un cajón calentador o en un horno a 93°C (200°F) sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino si no estás listo para servirlos inmediatamente.
- Estos panqueques se congelan muy bien. Simplemente déjalos enfriar a temperatura ambiente, luego congélatelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear durante 1 hora antes de transferirlos a un recipiente apto para congelador, asegurándote de eliminar cualquier exceso de aire.
