Panqueques de Snickerdoodle

Estos panqueques de snickerdoodle tienen todo el acogedor sabor a canela de las clásicas galletas snickerdoodle, pero en una forma perfecta para el desayuno.

Si fuera socialmente aceptable, probablemente todos comeríamos galletas en el desayuno a diario, pero como somos adultos responsables y queremos ser personas responsables, la mayoría de nosotros evitamos las galletas por la mañana. (¡A menos que sea una galleta de desayuno, por supuesto!)

Pero eso no significa que no puedas satisfacer tu antojo de galletas en forma de panqueques, ¿verdad?

Los panqueques de snickerdoodle saben como las galletas que conoces y amas, pero la receta cambia la masa de galleta masticable por ligeros y esponjosos panqueques de suero de leche.

Mientras que los panqueques de chispas de chocolate son buenos, son básicamente solo panqueques con chispas de chocolate, pero los panqueques de snickerdoodle realmente capturan el sabor de la galleta gracias a una irresistible capa de azúcar con canela.

(Si te encanta la canela, también deberías probar nuestros rollos de canela de masa de croissant, gachas de avena al horno con manzana y canela, y panqueques de canela crujiente!)

Acerca de esta receta de panqueques de snickerdoodle

Cuando espolvoreas azúcar (o azúcar con canela, en este caso) sobre un panqueque mientras se cocina, ocurre magia.

El azúcar se carameliza, creando una capa dulce, crujiente y de encaje en la parte superior de cada panqueque. Y, al igual que con cualquier especia, calentar la canela resalta su sabor de la mejor manera, haciendo que estos panqueques sean fragantes y acogedores, y el desayuno perfecto para el fin de semana en una perezosa mañana de sábado cuando deseas quedarte en pijama un poco más de tiempo.

Oh, y si tienes hijos que tienden a dormir mucho los fines de semana, ¡el aroma de canela que se desprende de la cocina es mejor que cualquier despertador que puedas comprar!

Lo que necesitas

Si horneas o haces panqueques a menudo, ¡probablemente ya tienes muchos (¡o todos!) los ingredientes para los panqueques de snickerdoodle a mano! Aquí tienes lo que necesitarás:

• Ingredientes húmedos: Mantequilla, huevos, agua, suero de leche, extracto de vainilla.

Aquí tienes cómo hacer un sustituto de suero de leche si no tienes a la mano.

• Ingredientes secos: Harina de trigo, azúcar granulada, levadura en polvo, cremor tártaro, sal. El cremor tártaro (junto con la canela) le da a estos panqueques ese característico sabor ligeramente ácido de snickerdoodle.

• Para el topping: Azúcar granulada, canela en polvo (o, si tienes nuestra mezcla de azúcar con canela, ¡puedes usar eso!).

Cómo hacerlos

Preparar. Precalienta una plancha eléctrica a 190ºC, o coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

Mezcla los ingredientes húmedos. Bate la mantequilla derretida y los huevos en un tazón de mezcla, luego añade el agua, el suero de leche y el extracto de vainilla.

Agregar los ingredientes secos. Añade la harina, azúcar, levadura en polvo, cremor tártaro y sal. Deja reposar la masa durante 5 minutos.

Preparar el azúcar con canela. Mientras la masa reposa, mezcla la canela y el azúcar en un tazón pequeño.

cocinar los panqueques. Vierte un cuarto de taza colmado de masa sobre la superficie de cocción. Espolvorea medio cucharadita de la mezcla de azúcar y canela sobre la parte superior, luego cocina el primer lado durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que se formen burbujas y estallen en la parte superior. Voltea y cocina durante otros 1 a 2 minutos del segundo lado.

Repite con el resto de la masa para panqueques de snickerdoodle.

Cómo personalizar estos panqueques de snickerdoodle

¡Aquí hay algunas ideas para cubrir y personalizar tus panqueques de snickerdoodle!

• Potencia el sabor a canela. Agrega chispas de canela a la masa para aún más bondad de canela.
• Agrega un poco de crujido. Las pacanas picadas pueden no ser una parte tradicional de una galleta snickerdoodle, ¡pero son deliciosas en estos panqueques! Mézclalas en la masa de panqueques antes de cocinarlos.
• Cúbrelos. Crema batida casera, crema batida con canela, crema batida de chocolate, glaseado de queso crema con canela, manzanas fritas, salsa de fresa—hay tantas formas de cubrir estos panqueques de snickerdoodle. ¡No puedes equivocarte con el clásico jarabe de arce tampoco!

Ideas para preparar con anticipación

Estos panqueques de snickerdoodle se pueden preparar con anticipación para desayunos de meal prep. Guárdalos en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 3 meses.

Sugerencias de almacenamiento

Congela estos panqueques en un recipiente hermético o en una bolsa grande para congelador con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen.

Consejos para recalentar

Calienta los panqueques de snickerdoodle en el microondas hasta que estén calientes, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel aluminio y hornéalos en un horno a 180ºC durante unos 10 minutos. Para recalentar los panqueques congelados, simplemente añade unos minutos más al tiempo de cocción.

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Panqueques de Snickerdoodle

¡Todo lo que amas de la clásica galleta, pero en forma de panqueque!

Pin Receta

Tiempo de preparación 5 minutes min

tiempo de cocción 25 minutes min

Tiempo Total 30 minutes min

Tipo de plato Desayuno

Gastronomía Americano

Porciones 18 Personnes

Calorías 98 kcal

Ingredientes

  

• ¼ taza de mantequilla, derretida
• 2 huevos
• 1 taza de agua
• ¾ taza de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ¾ tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ½ cucharadita de crema de tártaro
• Pizca de sal
• ¼ taza de azúcar granulada
• ½ cucharada de canela

Instrucciones

 

• Precalentar una plancha eléctrica a 375ºF o una sartén antiadherente a fuego medio bajo.
• Batir la mantequilla derretida y los huevos. Luego, incorporar el agua, el suero de leche y el extracto de vainilla.
• Agregar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el crema de tártaro y la sal, luego batir hasta que la harina se incorpore. Dejar reposar durante 5 minutos.
• Mezclar el azúcar y la canela.
• Colocar ¼ de taza de masa en la plancha eléctrica o sartén precalentada.
• Espolvorear ½ cucharadita de la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
• Cocinar el primer lado durante aproximadamente 3-4 minutos, luego voltear y cocinar aproximadamente 1-2 minutos por el segundo lado.
• Repetir con el resto de la masa.

Notas

Mots-Clés panqueques de snickerdoodle