Los panqueques de fresa con suero de leche son suaves, esponjosos y salpicados de jugosas piezas de fresas dulces. ¡Una receta sencilla pensada para las mañanas ajetreadas!
¿Por qué añadir fresas a cualquier cosa siempre se siente como una delicia? ¡Estos panqueques, aptos para los niños, son muy fáciles de hacer con los ingredientes habituales de los panqueques! Pero con el uso de suero de leche y la adición de fresas en cada bocado, se siente como si te estuvieras regalando algo especial. ¡Cubiertos con tus toppings favoritos, es una manera rápida y sencilla de disfrutar de una torre de panqueques a primera hora de la mañana!
Acerca de estos panqueques de fresa con suero de leche
Las fresas frescas gritan verano, ¡sí, PERO gracias a nuestros supermercados de confianza, podemos disfrutar de estos panqueques durante todo el año! Son la receta perfecta cuando buscas algo un poco más especial para el desayuno en la cama de mamá, o un desayuno de cumpleaños. Sirve estos panqueques con todos los acompañamientos para un brunch especial. ¡Lo mejor de todo es que puedes guardar los sobrantes para un snack saludable cuando surjan antojos por la tarde y satisfacer cualquier antojo de algo dulce!
Esta versión del clásico panqueque estadounidense es solo el comienzo. La base de la receta es una que puedes personalizar con cualquier fruta que te guste. El suero de leche añade un ligero sabor ácido a un panqueque ligeramente endulzado. Si no lo tienes a mano, ¡intenta hacer tu propio suero de leche! Las jugosas fresas crean un buen equilibrio y, dependiendo de cuán dulces sean, pueden añadir tanto dulzura como un toque extra de acidez al sabor.
¿Tienes fresas sobrantes? ¡Prepara una deliciosa salsa de fresa para verter encima! De lo contrario, cubre con tus favoritos como jarabe de arce, un poco de azúcar en polvo, crema batida o salsa de chocolate.
Tu familia se lanzará a estos panqueques y desaparecerán en segundos, pero si tienes suerte de tener sobras, ¡adelante, congélalas! Sacar uno del congelador y meterlo en la tostadora hace que las mañanas fuera de casa sean aún más fáciles. Si solo desayunas para uno, ¡simplemente saca los que necesites!
Lo que necesitas
¡Como siempre, desplázate hacia abajo para la receta imprimible!
- Mantequilla sin sal: Usar mantequilla sin sal te permite controlar la cantidad de sal que añades a la masa. Necesitarás derretirla; puedes hacerlo en la estufa en una pequeña cacerola o en el microondas.
- Suero de leche: ¡Porque, panqueques de suero de leche! Si no tienes suero de leche a mano, puedes intentar hacer tu propio suero de leche con vinagre o jugo de limón.
- Huevo: Un huevo grande es todo lo que necesitas para ayudar a unir todos los ingredientes. Bátelo un poco antes de añadirlo a los demás ingredientes, esto ayudará a evitar mezclar en exceso.
- Vainilla: Un sutil toque de vainilla siempre es una buena adición. Asegúrate de usar extracto de vainilla puro.
- Harina de trigo: La base del panqueque que proporciona la estructura. También puedes usar harina de trigo integral blanca o un reemplazo sin gluten 1:1.
- Azúcar granulada: No demasiado, un poco es suficiente para proporcionar un panqueque ligeramente dulce. ¡Podrás añadir más dulzura con tus toppings!
- Levadura en polvo: Actúa como un agente leudante junto con su amigo el bicarbonato de sodio.
- Bicarbonato de sodio: Hace que los panqueques sean ligeros y esponjosos.
- Sal: La sal resalta los sabores de los demás ingredientes.
- Fresas finamente picadas: Frescas son las mejores si las tienes a mano. Si usas fresas congeladas, asegúrate de descongelarlas, secarlas con un paño y picarlas antes de añadirlas a los panqueques.
Cómo hacerlos
Añade la mantequilla derretida a un tazón grande para mezclar. Agrega lentamente el suero de leche mientras bates. Esto evita que la mantequilla se grume. Incorpora el huevo y la vainilla.
Combina los ingredientes secos y vierte suavemente sobre los ingredientes húmedos. Luego, bátelo todo junto hasta que esté apenas mezclado.
Agrega tus fresas y dóblalas en la masa.
Esta es una masa de panqueque espesa. Si prefieres panqueques más delgados, añade 60 ml de leche regular a la masa.
¡Consejo! Una vez que hayas hecho la masa, déjala reposar durante unos minutos mientras se precalienta la plancha. De este modo, le das un poco de tiempo extra al bicarbonato de sodio y a la levadura en polvo para que actúen.
Vierte en una plancha precalentada, extendiendo la masa según sea necesario. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro.
Cómo personalizar tus panqueques
- Puedes añadir chispas de chocolate, plátanos, ruibarbo, manzanas, canela y arándanos, todos ellos combinan bien con las fresas. Puedes añadirlos junto con las fresas o como sustitutos, ¡o esparcirlos por encima!
Consejos & Sugerencias
- Para hacer tu propio suero de leche: añade una cucharada de jugo de limón o vinagre en un vaso medidor de 240 ml. Luego continúa llenando ese vaso con la leche que tengas. Revuelve suavemente y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Cuando empiece a cuajar un poco, sabrás que está listo.
- No mezcles en exceso la masa. Solo revuelve hasta que se combine y dobla suavemente las fresas. Mezclar en exceso liberará demasiado aire, lo que es necesario para crear la textura ligera y esponjosa de los panqueques.
Sugerencias de almacenamiento
Una vez hechos, los panqueques se pueden conservar en la nevera en un recipiente hermético durante hasta 5 días y en el congelador por hasta 2 meses.
Consejos para recalentar
Vuelve a calentar en el microondas (20-30 segundos a alta potencia) o en la tostadora para disfrutar de ellos nuevamente. ¡No es necesario descongelarlos primero si están congelados!
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Panqueques de fresa con suero de leche
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 taza de suero de leche
- 1 huevo grande (batido)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de fresas finamente picadas
Instrucciones
- Añada la mantequilla derretida a un tazón grande. Agregue lentamente el suero de leche mientras bate. Esto evita que la mantequilla se aglomere.
- Bata el huevo y la vainilla.
- Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcle suavemente sobre los ingredientes húmedos antes de batirlo todo junto, hasta que se mezclen. Incorpore las fresas.
- Ponga cucharadas sobre una sartén precalentada a fuego medio, extendiendo la masa según sea necesario. Cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
