Los panqueques de suero de leche con fresas y chispas de chocolate son increíblemente gruesos y esponjosos, y tienen la relación perfecta entre fresas jugosas y mini chispas de chocolate en cada bocado.
Estos son los panqueques más esponjosos y gruesos, cargados de trocitos de chocolate y fresas en dados. La receta es versátil porque puedes reemplazar fácilmente las fresas con otra fruta o las chispas de chocolate por otro tipo de chispas. Aún mejor, solo necesitas un tazón para hacerlos, lo que significa una limpieza fácil. ¡Es un desayuno simple pero impresionante para cualquier ocasión!
Acerca de estos panqueques de suero de leche con fresas y chispas de chocolate
Los panqueques de suero de leche con fresas y chispas de chocolate son una combinación de los mejores panqueques de suero de leche con fresas y estos deliciosos panqueques de chispas de chocolate.
Combinar fresas frescas y jugosas con trozos de chocolate es una combinación que tiene mucho sentido. Cualquiera que haya probado una fresa cubierta de chocolate estará de acuerdo rápidamente.
Usar suero de leche en los panqueques añade un nivel extra de humedad y grosor. El ácido reacciona con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, haciendo que estos panqueques de gran altura sean aún más gruesos.
Son un desayuno típicamente americano lo suficientemente impresionante como para servir a tu persona querida en el Día de San Valentín, cubiertos con nata montada con canela, o para servir a un grupo en un brunch especial de Navidad, como parte de un tablero de brunch navideño.
¡También son lo suficientemente fáciles como para prepararlos en una mañana regular de la semana, acompañados de huevos revueltos y tocino!
Lo que necesitarás
- Mantequilla sin sal – Usar mantequilla sin sal te permite controlar la cantidad de sal añadida a los panqueques.
- Suero de leche – Haz tu propio sustituto de suero de leche si no tienes a la mano. Es fácil de hacer con leche regular y jugo de limón, vinagre o cremor tártaro.
- Huevo grande – Los huevos en la mezcla de panqueques crean estructura y se utilizan como aglutinante. Añadir huevo también aporta proteína, humedad y textura a los panqueques.
- Extracto de vainilla puro – La vainilla hace lo que hace la sal: realza el sabor de los ingredientes a su alrededor. La vainilla también tiene la capacidad de añadir un delicioso sabor cálido a todo lo que toca.
- Harina de trigo todo uso – La harina de trigo todo uso es una excelente opción para los panqueques. Usar harina de trigo es la forma más fácil de obtener un resultado perfectamente ligero y esponjoso.
- Azúcar granulada – La cantidad de azúcar en esta receta no está escrita en piedra. Es una buena guía; sin embargo, dependiendo de lo dulces que sean tus fresas y cuántas chispas de chocolate estés usando (más todas las deliciosas coberturas), puedes decidir usar menos azúcar.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – Cuando dejas reposar tu mezcla un poco, notarás que comienzan a aparecer burbujas. Estos son los agentes leudantes haciendo su trabajo para ayudar a que los panqueques queden agradables y esponjosos.
- Sal – La sal resalta los otros sabores y equilibra la dulzura.
- Fresas – Las fresas frescas son las mejores. Usar fresas congeladas puede funcionar, pero es posible que notes que resultan más líquidas y que sus jugos se escapan aún más. Cuanto más dulce es la fresa, más jugosa será.
- Chispas de chocolate mini – Las chispas de chocolate más pequeñas pueden ser reemplazadas por chispas de chocolate de tamaño normal, pero nos encanta cómo las mini se distribuyen por toda la mezcla.
Cómo hacer esta receta
Añade la mantequilla derretida a un tazón grande. Vierte lentamente el suero de leche mientras bates. Esto evita que la mantequilla se aglutine.
Bate el huevo y la vainilla.
Añade la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcla suavemente sobre los ingredientes húmedos antes de batir todo junto, hasta que esté justificado. Si prefieres panqueques más delgados, añade 60 ml de leche regular a la mezcla.
Incorpora las fresas y las chispas de chocolate.
Coloca cucharadas sobre una plancha precalentada a fuego medio, extendiendo la mezcla según sea necesario.
CONSEJO: Probablemente notarás que esta mezcla para panqueques es bastante espesa. Usar una cuchara es la forma más fácil de sacar la mezcla, y también garantiza que cada panqueque sea del mismo tamaño.
Cocina durante 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Cómo hacer estos panqueques de fresas y chocolate a tu manera
- Ahorra algunas fresas para hacer una salsa de fresas como cobertura.
- Para una ocasión especial, añade una cucharada de nata montada y decora con chispas festivas, dependiendo del día.
- Adorna con bayas frescas encima.
- Cambia las fresas por arándanos, moras o plátanos en rodajas.
Sugerencias de almacenamiento
Una vez que se enfríen, estos panqueques se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos en un recipiente hermético, durante hasta 4 días, o congelarse durante hasta 1 mes.
Al congelar, separa las capas con papel pergamino para que no se peguen al congelarse. De esta manera puedes sacar porciones individuales según las necesites.
Consejos para recalentar
La mejor manera de que los panqueques se mantengan suaves nuevamente es usar el microondas. Colócalos durante 20 segundos a la vez. También puedes usar la tostadora, que los hará un poco más crujientes.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de suero de leche
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de fresas finamente picadas
- ¼ taza de chispas de chocolate mini
Instrucciones
- Agregue la mantequilla derretida a un tazón grande. Agregue lentamente el suero de leche con movimientos envolventes. Esto evita que la mantequilla se aglomere.
- Batir el huevo y la vainilla.
- Agregar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclar suavemente encima de los ingredientes húmedos antes de batir todo junto, hasta que esté mezclado. Incorpore las fresas y las chispas de chocolate.
- Coloque cucharadas sobre una sartén precalentada a fuego medio, extendiendo la masa según sea necesario. Cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
Notas
- Esta es una masa para panqueques espesa, y funciona mejor con una cuchara dosificadora. Si prefieres panqueques más finos, añade 1/4 de taza de leche regular a la masa.
