Los panqueques de fresa recién horneados, tibios al salir del horno, se convertirán en tu nuevo capricho favorito para el desayuno. Son suaves, tiernos y deliciosos. Un glaseado de vainilla dulce es la guinda literal del pastel.
Si has pasado toda tu vida pensando que los panqueques son solo para fiestas de té de alta sociedad o algo que tienes que pagar mucho en Starbucks, ¡te espera una grata sorpresa! Son una gran adición a cualquier mesa de desayuno, ya sea un bocado rápido o parte de un brunch más elaborado servido con tus untar favoritos. Son fáciles de llevar en la mañana, pero también son igual de deliciosos como un snack más tarde en el día.
ocultar
Sobre estos panqueques de fresa
Esta receta de panqueques de fresa caseros es mucho más fácil de hacer de lo que podrías pensar. ¡Olvídate de la fila de Starbucks y haz estos tú mismo! Los panqueques recién horneados son magia por la mañana. Abrir uno y untarlo con mantequilla y mermelada o mojar un trozo en tu taza de té o café es increíble. ¡Necesitas esto en tu vida! Y como extra, son súper sencillos de hacer.
Los panqueques en sí, si nunca los has probado, no son excesivamente dulces. Un chorrito de glaseado de vainilla añade dulzura y decadencia a estos panqueques.
Hay un par de trucos que debes tener en cuenta. Uno de ellos es usar mantequilla fría, y el otro es no trabajar demasiado la masa. Una vez que aprendas a hacer el panqueque perfecto con una miga tierna, podrás usarlo como base para diferentes sabores, desde dulces hasta salados. ¡Piensa en queso cheddar y cebollino, arándanos, chispas de chocolate, lo que sea!
Si tienes muchas fresas y estás buscando más formas de usarlas, prueba estos panqueques de suero de leche y fresa!
Lo que necesitas
PARA LOS PANQUEQUES
- Harina de trigo todo uso – La harina se usa como base y fundamento para la estructura del panqueque.
- Azúcar granulada – El azúcar añade un toque sutil de dulzura, pero estos panqueques no son excesivamente dulces, por lo que un buen glaseado es el toque final perfecto.
- Polvo de hornear – Se utiliza el polvo de hornear para hacer que la masa suba y asegurarse de que no sean demasiado densos.
- Mantequilla fría, en cubos – Asegurarse de usar mantequilla fría es muy importante al hacer panqueques; ¡esto les dará capas hojaldradas!
- Huevos grandes – Los huevos se utilizan para unir la masa y ayudar a mantener la estructura.
- Leche entera y nata para montar – Usar líquidos con mayor contenido de grasa ayuda a añadir humedad a los panqueques.
- Extracto de vainilla – La vainilla añade un hermoso y sutil sabor a estos panqueques.
- Fresas picadas – Las fresas frescas y jugosas son las estrellas de este espectáculo. ¡Puntos extra si están de temporada!
PARA EL GLASEADO
- Azúcar en polvo, leche entera y extracto de vainilla puro – Muy fácil.
Cómo hacer panqueques de fresa
Agrega la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un procesador de alimentos y pulsa para mezclar. Agrega la mantequilla y pulsa solo hasta que la mantequilla tenga el tamaño de chícharos. Transfiere la mezcla a un tazón grande para mezclar y reserva.
En un tazón de tamaño mediano, bate el huevo, la leche, la nata y la vainilla. Reserva un poco de la mezcla líquida para untar en la parte superior de los panqueques antes de hornear.
Combina los ingredientes húmedos y secos y mezcla solo hasta que estén completamente incorporados. No mezcles en exceso ni trabajes demasiado la masa. ¡Esta es la parte donde las cosas pueden salir mal si lo haces!
Agrega las fresas picadas y mezcla suavemente.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y aplana hasta obtener un círculo de 2,5 cm de grosor. Corta la masa en 8 triángulos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Unta con la mezcla de huevo restante y colócalos en el congelador durante al menos 30 minutos.
Hornea los panqueques en un horno precalentado hasta que estén dorados en los bordes. Deja enfriar en una rejilla antes de añadir el glaseado.
Glaseado: Para hacer el glaseado, bate el azúcar en polvo, la leche y la vainilla en un tazón pequeño. Una vez que los panqueques hayan enfriado, rocía el glaseado por encima y disfruta.
FAQs
Aquí tienes cómo puedes asegurarte de que queden excelentes. Mide tus ingredientes. Usa la cantidad de harina indicada, utilizando el método de cucharada y nivelado.
La masa para panqueques estará un poco pegajosa, pero usar demasiada harina (o muy poca) podría alterar la textura. Usa mantequilla fría y asegúrate de que tu masa esté bien fría antes de hornear. De esta manera, no se extenderán demasiado y crearán un panqueque denso y plano. Por último, opta por lácteos con alto contenido de grasa (leche entera, nata). Cualquier cosa más ligera no creará la textura que buscas.
¡No te saltes el polvo de hornear! Es un agente leudante que se necesita para crear la subida. Como se mencionó antes, también querrás asegurarte de usar mantequilla fría y que la masa esté bien fría para que no se extienda, sino que suba y se vuelva agradable y hojaldrada.
Lo más probable es que sea debido a no seguir alguna de las sugerencias anteriores. También podría ser porque sobretrabajaste la masa. Cuando haces eso, la masa activa el gluten, que trabaja para crear una estructura que sostenga.
Cómo hacer estos panqueques a tu manera
- Para una opción saludable en tu desayuno, omite el glaseado y en su lugar unta un poco de mantequilla de almendra o mantequilla de semillas de calabaza para obtener un poco de proteína y grasas saludables con tu panqueque.
- Esta receta funcionará con otras bayas, así que puedes cambiarla fácilmente por arándanos, frambuesas o incluso cerezas.
- Exprime un poco de jugo de limón en el glaseado en lugar de la vainilla para un delicioso glaseado de limón. El limón y las fresas combinan muy bien.
- Cambia la leche por suero de leche para un toque extra de sabor ácido.
- Sirve con salsa de fresa o jarabe de chocolate para una adición decadente. ¡Tan simple y de un nivel superior!
Ideas para preparar con antelación
Puedes congelar los panqueques preparados justo antes de hornearlos. Una vez que hayan sido cortados en sus formas, congélalos en una bandeja para hornear para que cuando los transfieras a una bolsa o contenedor apto para el congelador no se agrupe todo. No necesitarás descongelarlos antes, solo hornéalos desde congelados añadiendo un poco de tiempo extra de cocción.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda cualquier panqueque sobrante en un recipiente hermético por hasta 2 días. También puedes congelarlos una vez que estén completamente fríos. Descongela los panqueques horneados durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Consejos para recalentar
Los panqueques son mejores servidos tibios (aunque no hay ley contra los panqueques a temperatura ambiente). Puedes meterlos en el microondas para calentarlos rápidamente, lo que puede hacer que queden un poco más suaves que en el horno. Si decides usar el horno, caliéntalos a 150 ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén calientes.
Más pasteles de desayuno
- Donas de mezcla para panqueques de limón
- Galletas de mezcla para panqueques con chispas de chocolate
- Pop Tarts de tarta de calabaza
Bollos de Frambuesa
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ taza de mantequilla fría, en cubos
- 2 huevos grandes, batidos
- ½ taza de leche
- ¼ taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas picadas
- ¾ taza de azúcar en polvo ((azúcar glas))
- 2 cucharadas de leche entera
- ½ cucharadita de extracto de vainilla puro
Instrucciones
- Engrasa una bandeja grande para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona y déjala a un lado.
- Agrega la harina, el azúcar y el polvo para hornear a un procesador de alimentos y pulsa para combinar.
- Agrega la mantequilla y pulsa solo hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes.
- Transfiere la mezcla a un tazón grande y reserva.
- En un tazón mediano, bate el huevo, la leche, la crema y la vainilla. Reserva aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla húmeda para pincelar la parte superior de las magdalenas antes de hornear.
- Combina los ingredientes húmedos y secos y mezcla hasta que estén completamente incorporados. Agrega las fresas picadas y dobla para combinar.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de círculo de 1’ de grosor.
- Corta la masa en 8 triángulos y colócalos sobre la bandeja para hornear. Pincela con el resto del batido de huevo y ponlas en el congelador durante al menos 30 minutos.
- Mientras las magdalenas están en el congelador, precalienta tu horno a 425ºF.
- Hornea las magdalenas durante 20 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
