¡Los panqueques de fresa caseros son la mejor manera de comenzar tu día! Los panqueques esponjosos están llenos de fresas jugosas en cada bocado—solo añade tus toppings favoritos y ¡a disfrutar!
La temporada de fresas ha llegado, lo que significa que es hora de hacer panqueques de fresa y scones de fresa. Y, por supuesto, ¡también estos panqueques de fresa! No olvides añadir salsa de fresa!
Sí, puedes comprar fresas en el supermercado durante todo el año, pero las fresas cultivadas localmente que encuentras en los mercados de agricultores durante los meses de primavera y verano son algo realmente especial. En lugar de gigantes y crujientes fresas del tamaño de una pequeña manzana, esas fresas de los mercados son pequeñas y delicadas. Son rojas por dentro y tienen mucho más dulzor y sabor.
Aunque puedes hacer estos panqueques de fresa con cualquier fresas que consigas—¡incluso congeladas!—esta es la receta perfecta para preparar después de haber ido a recoger fresas o de haber comprado una caja de fresas locales en el mercado y necesitar creativas maneras de utilizarlas.
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Acerca de esta receta de panqueques de fresa
Estos panqueques de fresa ofrecen todo lo que deseas de una receta de panqueques caseros.
¿Esponjosos? ¡Sí! ¿Suaves por dentro? ¡Por supuesto! ¿Crujientes en los bordes? ¡Esa es la mejor parte!
Pero van más allá, porque tienen todas esas cualidades y están cargados de fresas en cada bocado.
Otra cosa que nos encanta de los panqueques de fresa es que puedes hacerlos saludables o regalarlos. Una cucharada de yogur de vainilla y fruta fresca hacen que estos panqueques de fresa caseros sean un desayuno bien equilibrado, pero el jarabe de chocolate y la crema batida los llevan directamente al territorio del postre.
¡Quizás deberías hacer una doble tanda! Disfruta los panqueques saludables en el desayuno y los más decadentes como un capricho!
Lo que necesitas
- Ingredientes húmedos – Leche, vinagre de sidra de manzana, aceite vegetal, extracto de vainilla
- Ingredientes secos – Harina de trigo, polvo de hornear, azúcar moreno
- Fresas frescas – Puedes usar fresas congeladas descongeladas en un apuro, pero escúrrelas primero.
- Toppings – Fresas frescas, azúcar glas, jarabe de arce, mantequilla, crema batida
Cómo hacerlos
Prepara el sustituto de suero de leche. Mezcla el vinagre de sidra de manzana en la leche, luego deja que la mezcla repose durante al menos 5 minutos para espesar y cuajar.
Mezcla la masa. Combina la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón, luego añade el aceite vegetal, la vainilla y el sustituto de suero de leche.
Revuelve hasta que no haya grumos, luego incorpora las fresas.
Prepara. Deja reposar la masa mientras precalientas tu wafflera.
Cocina los panqueques de fresa. Añade alrededor de 150 ml de masa a la wafflera y cocina durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que el panqueque esté cocido, dorado y crujiente en los bordes. Repite con la masa restante.
Consejo: Estas son las instrucciones para una wafflera redonda de 15 cm. Si tienes un tipo diferente, utiliza la cantidad de masa y el tiempo de cocción recomendados en tu manual de instrucciones.
Sirve. Coloca los panqueques en un plato y añade los toppings que desees.
Consejo: Para evitar que tus panqueques de fresa se humedezcan, puedes colocarlos en una rejilla después de que termine la cocción. Déjalos enfriar un poco antes de servir.
Preguntas frecuentes
El método para cortar las fresas depende del tamaño de las frutas. Para una fresa de tamaño promedio, quita el tallo, luego córtala en rodajas gruesas y corta las rodajas a lo largo. Corta las tiras resultantes en mitades o terceras partes.
Esto puede suceder si añadiste demasiado azúcar, si agregaste la leche al vinagre de sidra de manzana (en lugar de agregar el vinagre a la leche), si utilizaste demasiada leche o si no escurrieron las fresas después de lavarlas. Para solucionarlo, puedes dejar reposar la masa por más tiempo o agregar más harina, 2 cucharadas a la vez. Si aún no espesa, aún puedes hacer panqueques; solo usa entre 2 y 4 cucharadas menos de masa por panqueque al cocinar.
Sí, puedes sustituir la misma cantidad de azúcar granulada blanca por el azúcar moreno en esta receta de panqueques de fresa.
Cómo personalizar estos panqueques de fresa
Amamos estos panqueques de fresa caseros tal como son, ¡pero hay muchas formas de variarlos! Aquí tienes un poco de inspiración.
- Usa una leche diferente. La leche entera, la leche al 2%, la leche de soya y otras leches vegetales funcionarán en esta receta.
- Cambia el extracto de vainilla. El extracto de almendra combina de maravilla con las fresas, ¡y especialmente en los panqueques de fresa!
- Hazlos con sabor a limón. Añade ralladura de limón a la masa de los panqueques y cubre tus panqueques con fresas frescas, crema de limón y una cucharada de crema batida de limón.
- Agrega chocolate. Incorpora chispas de chocolate o chispas de chocolate blanco en la masa para unas fresas más ricas.
- Haz panqueques de frutas mixtas. En lugar de usar solo fresas, prueba una combinación de fresas, moras, frambuesas y arándanos. ¡No olvides la salsa de fresa para acompañar!
Ideas para preparar con anticipación
Puedes preparar la masa de panqueques de fresa la noche anterior y guardarla en el frigorífico para que esté lista por la mañana.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda tus panqueques de fresa en un recipiente hermético en el refrigerador por 2 a 3 días, o en el congelador hasta por 3 meses.
Consejos para recalentar
Recalienta los panqueques de fresa en el microondas, una tostadora, un horno tostador, o en un horno a 175ºC. Si has congelado los panqueques, puedes dejarlos descongelar en el refrigerador durante la noche, o recalentarlos directamente congelados—¡solo tomará unos minutos más!
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Gofres de Fresa
Ingredientes
- 1 ½ tazas de leche
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- ¼ taza de azúcar morena
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de fresas frescas finamente picadas
- fresas frescas
- azúcar en polvo
- jarabe de arce
- mantequilla
- crema batida
Instrucciones
- Preparación de la «leche agria» agregando el vinagre de sidra de manzana a la leche. Remueve y deja reposar mientras preparas el resto de los gofres.
- En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
- Al mismo tazón, agrega el aceite vegetal, la vainilla y la «leche agria» que preparaste en el paso uno. Revuelve hasta que no queden grumos, pero no lo mezcles demasiado.
- Incorpora las fresas picadas.
- Deja reposar la masa mientras precalientas la plancha para gofres.
- Una vez que la plancha para gofres esté precalentada, agrega alrededor de ⅔ de taza de masa a la plancha (para planchas de gofres redondas de 6 pulgadas) y cocina durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que esté lista.
- Repite hasta que hayas usado toda la masa.
- Agrega los aderezos que desees y ¡disfruta!
Notas
- Las máquinas de gofres varían, por lo que los gofres pueden tardar más o menos tiempo en cocinarse. Si tiene una máquina de gofres de diferente tamaño o forma, utilice la cantidad de masa indicada para la suya. El tamaño de la porción puede variar según el tamaño de la máquina de gofres.
- Consejo para preparar con antelación: Puede preparar la masa de gofres de fresa el día anterior y guardarla en el refrigerador para que esté lista por la mañana.
- Almacenamiento: Guarde los restos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días, o en el congelador hasta por 3 meses.
- Re-calentamiento: Re-caliente los gofres de fresa en el microondas, en una tostadora, en un horno tostador o en un horno a 175 °C (350 °F). Si ha congelado los gofres, puede dejarlos descongelar en el refrigerador durante la noche o recalentarlos directamente desde el congelador, solo tomará unos minutos más.
