Rellenos de huevos, queso y crujiente tocino, estos panqueques de desayuno son justo lo que necesitas cuando te apetece una comida reconfortante.
Panqueques hojaldrados y mantecosos repletos de huevos revueltos y tocino salado: ¿qué podría ser mejor? Estas bombas de panqueques rellenos son crujientes por fuera y tienen un relleno de huevo cremoso que te dará energía para el día que tienes por delante.
Acerca de estos panqueques de desayuno rellenos
¿Tienes ganas de un desayuno caliente y recién hecho, pero te falta tiempo por la mañana? ¡Estos panqueques rellenos están aquí para ayudarte!
No es necesario mezclar mantequilla y harina y hornear masa por la mañana; los panqueques refrigerados funcionan perfectamente para esta receta y ofrecen un contraste hojaldrado ideal con el relleno de huevo.
Aunque parece haber muchos pasos en esta receta, en realidad es muy fácil de hacer y seguro que se convertirá en un favorito familiar. La masa de los panqueques hojaldrados se separa para que puedas añadir fácilmente el relleno, y el relleno solo toma 5 minutos para cocinarse en la sartén. (¿Quieres destacar en esta parte? Lee cómo hacer los mejores huevos revueltos.)
Estas bombas de desayuno también son muy adaptables, así que puedes usar tus ingredientes favoritos para los huevos en esta receta, como salchicha desmenuzada, pimientos verdes salteados, cebollas picadas o jamón en cubos.
Estos panqueques de desayuno también son excelentes para el almuerzo o la cena. Son satisfactores y son un plato principal muy bueno, acompañados de papas con queso y fruta fresca. Pruébalos con un batido de mango. ¿Necesitas tu cafeína matutina? Prueba un latte helado de vainilla o un café helado de caramelo.
Una bandeja de estas bombas de panqueques para el desayuno y estarás de acuerdo: estos panqueques de huevo se han ganado un lugar en la parte superior de tu planificación de comidas semanal.
Lo que necesitas
- Masa de panqueques: 1 lata de masa de panqueques refrigerada; recomendamos una lata de 462 gramos de Pillsbury Flaky Layers Biscuits.
- Huevos: Necesitarás batir algunos huevos (recomendamos batirlos con mantequilla, sal, pimienta y cebolla en polvo para dar sabor, ¡pero puedes preparar los huevos como más te gusten!).
- Trozos de tocino si tienes prisa, tocino cocido y desmenuzado si tienes un poco más de tiempo para prepararlo (¡prueba hornear tu tocino!). ¿Prefieres jamón o salchichas? También se pueden usar, solo asegúrate de que estén cocidos y cortados en trozos pequeños.
- Queso: El queso Colby Jack rallado funciona muy bien para esto; es suave y se derrite bien. También se pueden usar otros quesos: cheddar fuerte, pepper jack o suizo son buenas opciones.
- También harás un fácil lavado de huevo batiendo juntos huevos y leche. Cepillando esto en la parte superior de los panqueques los hace dorarse maravillosamente.
Cómo hacerlos
Precalienta el horno a 180 °C y prepara la bandeja de horno con mantequilla, papel pergamino, una estera de silicona o aceite. En un tazón pequeño, bate los huevos, agrega sal, pimienta y cebolla en polvo.
En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla. Luego añade los trozos de tocino y cocina hasta que estén calientes.
Agrega la mezcla de huevos y cocina mientras revuelves constantemente hasta que los huevos estén apenas cuajados. Retira del fuego y deja reposar la mezcla 5 minutos.
Mientras los huevos reposan, abre los panqueques. Separa suavemente los panqueques por la mitad, dejando la parte posterior unida si es posible.
Agrega aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de huevos en el centro de cada panqueque abierto y cierra cada panqueque pellizcando todos los bordes.
Coloca cada panqueque en la bandeja de horno preparada y cepilla con el lavado de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los panqueques estén doraditos.
Cómo personalizarlos
- Estos panqueques rellenos saben genial con tu mezcla de huevos preferida. ¿No eres un gran fan del tocino? ¡No hay problema! Cualquier carne de desayuno cocida es excelente. También puedes añadir una pequeña cantidad de verduras salteadas, como cebollas o pimientos verdes.
- ¿Buscas inspiración para la cena? ¿Qué tal unos panqueques rellenos de hamburguesa? Todo lo que necesitas es un poco de carne picada dorada, o mejor aún, una hamburguesa sobrante. Mezcla la hamburguesa con tus huevos y añade queso cheddar rallado en tus panqueques.
- ¿Tienes un par de personas que no son muy afines a los huevos? ¡Prueba una variedad de pizza! Una pequeña cantidad de salsa de pasta preparada y pepperoni envasado hacen una opción fácil para quienes quieren saltarse los huevos.
- Una vez que los panqueques estén cocidos, puedes cubrirlos con más queso rallado u otros aderezos para panqueques, como salsa de salchicha. ¡Delicioso! Prueba a ponerles mantequilla de cebollino.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Sin embargo, las capas hojaldradas facilitan la separación de las capas para que puedas insertar el relleno. Si usas otra variedad, es posible que necesites un cuchillo para abrir los panqueques.
¡No! Esta receta es excelente con o sin queso.
Ideas para preparar con antelación
¿Buscas ahorrar unos minutos por la mañana? Puedes preparar tu mezcla de huevos crudos la noche anterior y dejarla en el refrigerador. Solo espera hasta que estés listo para cocinar los huevos antes de añadir los trozos de tocino.
Sugerencias de almacenamiento
Guarda en el refrigerador por hasta tres días.
Consejos para recalentar
Los panqueques pueden volverse ligeramente húmedos después de almacenarlos y recalentarlos, ¡pero aún así estarán deliciosos! Recalienta en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que estén bien calientes.
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Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de polvo de cebolla
- ¼ taza de trozos de tocino
- ½ taza de queso Colby Jack rallado
- 1 lata (16.3 oz) de bizcochos hojaldrados Pillsbury
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350ºF y preparar una bandeja de hornear frotándola con mantequilla o forrándola con papel pergamino o una esterilla de silicona.
- En un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor, junto con la sal, la pimienta y el polvo de cebolla. Mezclar bien. Dejar a un lado.
- En una sartén pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Una vez derretida la mantequilla, agregar los trozos de tocino. Mezclar suavemente el tocino y la mantequilla hasta que estén tibios, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir la mezcla de huevos y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el huevo esté casi cuajado (cocinado pero aún húmedo).
- Retirar del fuego y dejar reposar (5 minutos).
- Mientras tanto, preparar los bizcochos.
- Separar suavemente los bizcochos por la mitad (parte superior e inferior), dejando la parte trasera unida si es posible.
- Agregar aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de huevos al centro de cada bizcocho abierto. Espolvorear un poco de queso encima de los huevos.
- Cerrar los bizcochos presionando los bordes alrededor del bizcocho. Colocar sobre la bandeja de hornear preparada.
Notas
- Mantén las galletas y el queso en el refrigerador hasta el último momento, para que sean más fáciles de manipular.
- Revisa las galletas cuidadosamente antes de cocinarlas, pellizcándolas de nuevo si es necesario para cerrarlas.
